蔬菜正確的吃法
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● 1 金針菜: i" |% s- }+ B3 @6 u
先泡兩小時煮熟進食。
0 _9 @ R9 C3 s" t/ otvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
G$ |+ }6 J2 W- N3 H1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，
* _! L& U: r2 a/ O3 N. o4 L 便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。# A+ \' O8 y6 ]: p4 h
進食大量的鮮金針可引致中毒。
2 I$ s" m; s. d! U TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，
' m+ W8 c6 g" rtvb now,tvbnow,bttvb 出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，
f9 O8 `9 e1 J& l9 N9 P9 M& q 再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，
% R& w; G M( W1 F [6 w4 M0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，
2 B* ] e/ v/ C$ n7 n, e' d0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
3 K/ g" z8 B; _: J( ^! f 另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。公仔箱論壇* X9 N, I: X$ \; @
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾
Z' B4 n3 B* L3 a. a: a- G+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 乾後再行煮食，比較安全。tvb now,tvbnow,bttvb: p; c: m, `' `
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● 2 茄子公仔箱論壇& W3 X' p2 V- z, a1 r
經期及脾胃虛寒者別吃。5.39.217.764 S2 U2 e! U3 M8 B) V
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的; K2 S$ s- [6 k$ ~! O( g( h
茄子食後會中毒，不可進食。
8 l5 j: b, o1 n$ O, ltvb now,tvbnow,bttvb 茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿
7 I5 e9 V2 _9 U2 atvb now,tvbnow,bttvb 吃。公仔箱論壇2 H/ G& u1 \7 h- r% t: y6 L
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● 3 芋頭& z& G2 Q) m; k" h0 |
有痰、過敏體質者不宜。5.39.217.764 D9 P5 i7 n: E
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有, p; _2 Z6 y; k. r2 L
痰者不宜吃。
" t7 A$ x/ F4 N0 Z 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b- X7 j6 v% o2 o! d+ {1 D4 h! e
煮前不要故意洗掉黏液。4 D& G4 @( a" f/ n! U. s
但過敏體質者最好少吃。, D8 g W+ P3 V2 e) I- |
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/ h+ `/ b+ _" Y; S5 T j公仔箱論壇● 4 韭菜
) f0 I4 _! }4 ]5.39.217.76性溫熱 酒後不要吃。) Q' N% h7 H& a8 U3 M
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
/ S" J# @: E c4 p5 o5.39.217.76 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，
2 d5 |) B! c* N \- j5 G! stvb now,tvbnow,bttvb 不宜進食。
3 c3 l8 |6 i! o- N0 d b- r5.39.217.76 韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h3 j6 M* q3 l
腹脹難過。5.39.217.768 \& X$ Z Y k9 y9 I$ d3 M
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● 5 菠菜4 T; j ~1 ~- }1 c ?
避免與高鈣食物同食。
% N, b s; p0 O9 B- b 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
/ q1 p/ E4 L1 {8 [4 dtvb now,tvbnow,bttvb 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，公仔箱論壇2 ~6 W7 Q! n! a
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿5.39.217.76( z! T% `" U' T$ i u
吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n7 r4 [3 M d6 Y7 {
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0 S" F; f' }, T● 6 白蘿蔔
& ]# E/ J6 V% u, W6 vtvb now,tvbnow,bttvb 慢性胃炎等患者要避食。公仔箱論壇( ^# j: [+ X2 U
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺
# P, `+ G! x3 D) f1 }9 v; atvb now,tvbnow,bttvb 腫……等患者均不宜多食。
8 A' s3 L9 }7 k ~! h* wtvb now,tvbnow,bttvb 白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥' s/ h- @7 K, N
時，要避食白蘿蔔。
1 z) p$ H* a: _+ E+ k/ S, g, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( J/ q: E9 E# r' P. A0 G6 N
● 7 山藥
7 c) g5 u9 S$ a" i公仔箱論壇 婦科腫瘤者不宜再吃。, V* r7 y/ C$ Z) f! Y% H
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
+ g7 x; P K' }- \- ^& K5.39.217.76 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子tvb now,tvbnow,bttvb: S8 v0 b7 H" B1 F+ X0 P
宮、卵巢、乳房）者，4 b& g& A' P8 h
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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' ]9 ~" \) C0 l● 8 薑; p8 m6 |$ B2 R+ p/ R h6 T
薑一腐爛便要丟棄。
; H. ?2 k+ W5 o3 w3 U( P" h# k1 f 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的5.39.217.76" D6 E" H/ e9 `6 m% Z; z
部分用，
2 q: t- m3 N. Z5.39.217.76 因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，5.39.217.763 p2 Z* a6 o+ q
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要
0 f5 o' c! q% j: j4 M5.39.217.76 因小失大。tvb now,tvbnow,bttvb2 r* | V* [' S
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4 F$ F6 {# z; V' b! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 9 馬鈴薯: k8 |. Y) d7 a3 m9 }: s
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
; Z1 f) e2 c5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
, i; j+ \+ O$ J/ b1 |1 C5.39.217.76 薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則
2 _' }7 H5 |# j' B# l 會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~0 n5 Y, l9 } @. H8 Z
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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5 i# E# U& ~1 i/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D" W+ I- b+ [ w3 T' v公仔箱論壇● 10 番茄
; h2 a$ R4 \% e6 P$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 未熟番茄含龍葵素。$ Q( p, E. k- i$ _: `% q5 C( Z& D
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，, ]8 ^% `, Z$ N; a+ Y2 p) S' U
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，
7 J8 B) v( ?( t/ I' C( x! H 故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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所以有些蔬果是不能生食的
$ i7 k) `1 Z' b' N 而且也不是隨便挑選就行公仔箱論壇, X2 j/ j8 n, F. W
還是要注意一下相關訊息
5 Q" j. |. z) X9 S' V( m 才能吃得健康!
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轉載於伊莉 |
發表於 2014-3-30 04:04 PM
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