春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。0 E. n7 L+ l/ S: m$ D" i% t% Z
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4 |- {' y7 C6 htvb now,tvbnow,bttvb聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) i! g- J$ R
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可當作主食 攝取適量為宜公仔箱論壇* I4 q3 Q0 r ^3 h
+ S: R5 `: Y' M4 P5 C! v8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。7 |- d6 M7 B" p% h9 v
% W3 k) o! M) j& w" X事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。
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$ v' F1 _; K' m, R7 p. s* t0 ]7 D公仔箱論壇【地瓜排毒 3大功能】" y1 `; @& ]1 z
% M; M0 c5 [, ~+ |5 a- W: c2 E/ stvb now,tvbnow,bttvb1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
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2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。
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3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
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【地瓜排毒食譜】：9 N' N7 R! l( m! U
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1.《高纖地瓜粥》：
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+ ^( j) S2 _' x4 n9 `( v& z1 D. h公仔箱論壇材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
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& u2 g. V9 f& B% ]2 C公仔箱論壇作法：/ d( C% H N* }; l
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1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
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, T: n3 k5 u; x* d" |2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y5 @ E2 H# _# j
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功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
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2.《地瓜洋芋沙拉》：, a3 X# s2 B1 U/ v- B* h, R% I
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材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
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- J" b# `9 N [* v% f+ B! E Q! \; P調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙5.39.217.760 w# ~" Z7 Y- y/ L/ z' R
4 Q! u, k+ @' i6 A, {公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb" C6 H Q; p. i" v
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1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb% j) E9 p) g1 P5 e- X* I: ]
8 T9 M" g1 J4 V! E' i2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。公仔箱論壇9 T) h6 w s. i$ W( b
; h- c9 _+ J# k! t# q: Ztvb now,tvbnow,bttvb3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb `. x; R8 W" a( m& I- ?" V
6 F+ c' j6 {1 t+ g功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb% @8 F V9 H" V* q1 J
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【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。
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6 L/ k; B5 m @0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D$ L6 A6 ?8 F& k
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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