春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。 A# [! x3 K, [5 N! J+ [" f( B
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( q2 d$ ?" D* [; D4 J3 C# t5.39.217.76聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
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可當作主食 攝取適量為宜tvb now,tvbnow,bttvb$ O. @; |9 M, s- K- M
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從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
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4 p: {, R/ n( a: [2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。
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- m! k W3 {& r8 X& t" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【地瓜排毒 3大功能】
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% Z0 l; U& }4 S! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
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4 U5 i# [) | [7 J) c; F: rtvb now,tvbnow,bttvb2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。
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7 a' H% Y, z3 E: w3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。4 L1 B5 j! N' q& _
+ S: Z( P, r( x4 p2 k【地瓜排毒食譜】：
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. D+ N3 g3 |! ]) X* L9 Q! G" c公仔箱論壇1.《高纖地瓜粥》：" L, m1 a$ _5 m$ F, K
3 F/ _" q6 C5 T/ l; H7 D3 R8 |( ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.% R8 _& ~( j" a, S4 ^ j8 T
2 N5 I# Z2 x( N# g( ftvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.76* P4 ]0 Y0 }& z, m9 b
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1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
8 F2 w5 J# T' S0 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a7 J) ?5 _: G0 ?* l/ `9 Y' Z: |
2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。9 S, M! ~# {9 k3 n! f' g* g! t
# x* @/ q, ]* o; j公仔箱論壇功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。公仔箱論壇' s) w" `4 P+ N0 C# _7 k7 T; U3 y: s
6 z; X- m/ M# ^1 ^* q+ o+ g5.39.217.762.《地瓜洋芋沙拉》：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R6 d% I- M9 q) T0 {4 I, R
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材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
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調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
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) a0 b( s. n( H) l: C2 N* E5.39.217.761 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。6 F d& p0 @# Y7 g$ h6 u/ B: Q
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2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
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4 N6 a% W# x" {: e$ f( c3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。5.39.217.76) N3 _- C- _. q, b& W
9 ^$ y/ T) j% T( v6 [5.39.217.76功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。
) U9 @4 {$ b$ Z! X- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l7 |2 ?5 j# f4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。5 q& P1 Q$ F, j: H5 b
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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