春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L+ {4 E1 x0 _7 X# Y2 l1 r2 O
& Y2 L. V( u7 S! X3 h* d& V: ^0 b可當作主食 攝取適量為宜
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從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
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) c% j0 E; X6 ^- Z. e2 _事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。/ O, j; ~& T& ]; ]2 v3 S
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[1 w8 _4 w4 a5.39.217.76【地瓜排毒 3大功能】9 Y9 s, F& d) J. [
9 G' Z; d: s/ l8 O Q1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
1 G, j5 b( C; `- }6 c5.39.217.76
8 a& c& A8 y/ R# c; F# `$ q( D8 }tvb now,tvbnow,bttvb2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F4 ?, V% R5 ^( d K
3 {9 }8 E2 f7 B+ W1 ^ \0 r- |+ `tvb now,tvbnow,bttvb3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 e6 S% o1 H! B- j
" a( c9 D& ~2 i# \' S0 t1 K公仔箱論壇【地瓜排毒食譜】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d( Z2 R8 t& f
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1.《高纖地瓜粥》：
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材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.tvb now,tvbnow,bttvb7 p5 X: ?! y% H" b# ~. W
$ T; f) ~2 H9 d( m- M5.39.217.76作法：! @* y- }% ]4 ^+ c
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1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
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9 Y! Q5 t& z8 h! c. b公仔箱論壇2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。: l+ X/ q1 v5 g4 d- x! `
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功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
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+ T7 K' ^2 W5 j6 d9 }& [tvb now,tvbnow,bttvb2.《地瓜洋芋沙拉》：# \( I9 o' u, D$ Z9 l
5 z8 S3 c2 }$ J8 Y5.39.217.76材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
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調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
* Q7 o& \) d1 _- e) F9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L8 ^7 ~) i! W5 C+ D0 C
作法：
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+ a( g- N0 ~! `4 s5.39.217.761 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。: G- h: L3 v( d7 c% K4 L+ j
. p2 t( }; }% I; O( x2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。, m: C/ H. G* _- N6 C
0 T- x2 {& O2 @; Ktvb now,tvbnow,bttvb3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。公仔箱論壇' S! u( F/ k" G$ p# A' t! {) W
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功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。
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6 P8 R/ \. P- s, N8 k+ }, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。
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# q) i1 j, X7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |8 j \3 c* k8 y
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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