春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb! d, Y# D2 B* e; N7 L" r l/ g
公仔箱論壇6 h+ M- e6 R. V% h3 r! l
. C& p' ^, `# j3 b7 m$ J+ B5.39.217.76
; g, _, A% t. A7 Q/ Y* |公仔箱論壇- C; |+ F; l2 }
聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
% X# S( |9 m ]% Q* itvb now,tvbnow,bttvb- J6 [) ` ^' e+ H. i2 }7 b" ?
可當作主食 攝取適量為宜
1 A" a* `/ L8 L7 p/ A( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?! |3 Z8 }5 |6 g( ^: ?0 e) T4 G
從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。6 H2 ]! \" _, V7 H3 |7 n' T
4 W- _, j# l" y; T事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。* a7 V6 c5 x. _5 ]* v1 ^* i
0 z$ Z- \" p/ B3 p公仔箱論壇
! `8 Z, }6 m# D. h2 ], y5.39.217.76
4 `- x$ M. m% t1 L) P3 ^$ J) D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' u9 F2 w% z" _: }1 ^9 T7 H3 ^
【地瓜排毒 3大功能】( B% p; l4 t" p" }7 |5 X
/ }+ j* O2 z. A% R" W# x1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
Y6 `- v }3 l, v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 J9 A1 e9 ^( _7 D6 ~! b8 @1 X
2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。. O7 e0 e0 d7 O" o/ Y9 N( c' A) e0 ]
/ l2 _+ o. o0 g: N. otvb now,tvbnow,bttvb3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
- K/ u9 U) c. b- @$ N% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 H6 N* A: e# Z2 x
【地瓜排毒食譜】：公仔箱論壇5 a1 L# u9 I( F
, q2 Z/ h5 S. Q- O* d( ?6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.《高纖地瓜粥》：
" E# `4 j7 U% u5 W2 X公仔箱論壇3 [% `$ X/ l2 l! a* p) z# S
材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
5 |" K/ P( H- T
( C2 Q6 i& M- ]/ s作法：公仔箱論壇7 t6 \' M; k4 t, @% q* i m- |
5.39.217.76% ]' o ~6 T: Q6 E2 ?8 P s
1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ `3 J+ }1 m# r, Y
+ _0 d/ R) s3 ]7 a公仔箱論壇2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。% w5 Z+ I* Z( L2 w; J
: R. E1 o: u( `' _0 ?5.39.217.76功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
) y2 |8 w$ R" Z4 R: J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" v6 Q" ?1 w( r& @9 J; T2 ]
2.《地瓜洋芋沙拉》：公仔箱論壇$ x, G2 H, l8 D1 f, ^3 Y3 i& t
( m# v( @9 I2 E3 u5.39.217.76材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
$ Z8 l& ~+ i( l% n1 U" d) P公仔箱論壇5.39.217.76, i9 Y; Q3 \ ?' c, }6 `
調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙9 \' W% W) ]- c# c/ `
: q% ^* Q, @+ ?& U. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
2 F! ?$ y! U; r2 P3 t! {+ Q/ stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 {7 N; s+ C1 H, u ~" Q+ n& W' f
1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。) r% b, u, N8 l
# p- E" I+ g: O, _6 \, Q2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l* Z( T7 U/ l+ _+ q; E4 J
3 Y% L: u1 \* ?& P! `公仔箱論壇3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: _/ t$ s' `' c, O
$ D5 w9 n! z+ A5 R功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。
2 | V# P! v0 t- ]
* E+ v+ Y# ~$ {% O4 M; w/ B8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。
1 T3 `7 C9 ?7 H& w; [( u公仔箱論壇
' U q! k7 n& R% x公仔箱論壇$ A7 z- o: U7 |3 l- N/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `+ c. V$ P, Y. I, G2 y
|
發表於 2014-3-29 10:56 AM
| 