圓糯米、洛神花蜜餞、少許的砂糖，簡單的食材加上營養價值豐富的洛神花，也能輕鬆製作出春季養生甜點。而營養師表示，此次設計出「洛神花米糕」這道春季養生甜品，是因為洛神花可抗氧化、抗發炎，對於幫助消化及抗老化也都有不錯的效果。
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而設計出「洛神花米糕」的花蓮慈院營養組江佳真營養師表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效，洛神花含花青素、類黃酮素等，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防癌症、動脈硬化、幫助消化以及抗老化都有不錯的保健效果。; v7 U1 [/ E3 ]5 P2 c2 B4 L# {+ t
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除了清爽口感的洛神花米糕外，營養師林妘珊也表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天時飲用極佳，洛神花茶飲還可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度，加上洛神花取材容易，很適合一般上班族在家裡就可以煮。但林妘珊營養師也提醒民眾，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
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春季養生甜點食譜／洛神花米糕
* D& j, [' X: u8 c( F# V- |: B5 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ d e% V. v0 B$ ptvb now,tvbnow,bttvb●圓糯米量米杯2杯
. ]. ]' g$ R" `1 v公仔箱論壇●細砂糖80克
' I T: s. }; F4 @9 _9 Y' p/ k公仔箱論壇●洛神花切末80克 公仔箱論壇2 n. Z; E( z# m: o" B
●沙拉油數滴
/ }" B% C [8 \/ C- O1 B/ u5.39.217.76
& i5 ^2 }% e7 b( Z8 ]; p步驟：
) E! O! ~( o/ ]6 m0 ?( I公仔箱論壇1）圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟 。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- @5 B5 v' h
2）糯米煮熟後，在電鍋內靜置燜10分鐘。$ n' N3 u1 k, \7 {6 @
3）取出悶熟的糯米，分批倒入細砂糖，趁熱拌勻細砂糖，放入洛神花末拌勻 。
. ]- b4 \ _& i# R p' d4）洛神糯米糕靜置10～20分鐘，壓入模型即可。 |
發表於 2014-3-27 11:01 PM
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