圓糯米、洛神花蜜餞、少許的砂糖，簡單的食材加上營養價值豐富的洛神花，也能輕鬆製作出春季養生甜點。而營養師表示，此次設計出「洛神花米糕」這道春季養生甜品，是因為洛神花可抗氧化、抗發炎，對於幫助消化及抗老化也都有不錯的效果。
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而設計出「洛神花米糕」的花蓮慈院營養組江佳真營養師表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效，洛神花含花青素、類黃酮素等，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防癌症、動脈硬化、幫助消化以及抗老化都有不錯的保健效果。5 I! y& R7 O6 `% w
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除了清爽口感的洛神花米糕外，營養師林妘珊也表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天時飲用極佳，洛神花茶飲還可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度，加上洛神花取材容易，很適合一般上班族在家裡就可以煮。但林妘珊營養師也提醒民眾，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
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' q, q3 r+ p% q& |& | wtvb now,tvbnow,bttvb春季養生甜點食譜／洛神花米糕
+ B, ^ K% F7 T材料： ( y5 H. a- o+ s) ]" y. Y
●圓糯米量米杯2杯# G1 F1 i6 F: t6 T8 Z7 x
●細砂糖80克 " [) F* B2 D7 F; ?
●洛神花切末80克
# j# e6 c" I! d) e9 D. O( @0 x( a公仔箱論壇●沙拉油數滴
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" V2 l# l5 m* W# C* \3 ?; n7 Qtvb now,tvbnow,bttvb步驟：
5 \; b1 Y& t8 o7 Y* V5.39.217.761）圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟 。
" y, _; i% B, B7 L+ J: l/ U- [* ~' ntvb now,tvbnow,bttvb2）糯米煮熟後，在電鍋內靜置燜10分鐘。2 ^& k8 ~8 G! Z6 x1 m: S3 F* `
3）取出悶熟的糯米，分批倒入細砂糖，趁熱拌勻細砂糖，放入洛神花末拌勻 。
8 {* o6 q' z0 V8 I1 X公仔箱論壇4）洛神糯米糕靜置10～20分鐘，壓入模型即可。 |
發表於 2014-3-27 11:01 PM
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