圓糯米、洛神花蜜餞、少許的砂糖，簡單的食材加上營養價值豐富的洛神花，也能輕鬆製作出春季養生甜點。而營養師表示，此次設計出「洛神花米糕」這道春季養生甜品，是因為洛神花可抗氧化、抗發炎，對於幫助消化及抗老化也都有不錯的效果。公仔箱論壇! ^7 D6 L1 k' J2 h; ~
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) F% E$ j9 \+ C公仔箱論壇而設計出「洛神花米糕」的花蓮慈院營養組江佳真營養師表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效，洛神花含花青素、類黃酮素等，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防癌症、動脈硬化、幫助消化以及抗老化都有不錯的保健效果。
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# T8 o2 _- K9 j3 h+ c除了清爽口感的洛神花米糕外，營養師林妘珊也表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天時飲用極佳，洛神花茶飲還可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度，加上洛神花取材容易，很適合一般上班族在家裡就可以煮。但林妘珊營養師也提醒民眾，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
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春季養生甜點食譜／洛神花米糕 5.39.217.761 P) K9 P d1 L: ]" p& h# Y
材料： 3 ?, f1 }& M! q
●圓糯米量米杯2杯% p. n* o" S8 Q' l
●細砂糖80克 5.39.217.76 K6 |& \+ {0 h0 X( r/ G/ i
●洛神花切末80克 * H i2 j$ g1 A
●沙拉油數滴( r( K7 `2 T# l+ [+ j3 |
# V( g# L- V0 f) G- N0 l8 A步驟： - j( a/ ~+ _$ t/ ]
1）圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟 。
2 ^$ p7 `( Q6 @: S1 o% X4 b A5.39.217.762）糯米煮熟後，在電鍋內靜置燜10分鐘。
3 ~1 _9 S& t8 ]$ ]) V4 l9 n0 W5.39.217.763）取出悶熟的糯米，分批倒入細砂糖，趁熱拌勻細砂糖，放入洛神花末拌勻 。公仔箱論壇. T, u6 v2 X( E# d4 t6 h; {
4）洛神糯米糕靜置10～20分鐘，壓入模型即可。 |
發表於 2014-3-27 11:01 PM
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