連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。公仔箱論壇: a3 z% L+ Q& Q( j/ T2 y5 J1 q
公仔箱論壇8 }' z4 s# o% A, q3 B6 P0 X* r
$ y# {! K) y( v3 ]
K' c4 w: p8 x4 C! I. o
5.39.217.76# _$ q6 c8 }+ n$ z
洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少
( C3 O" e( a) B
9 Q9 J; o) u+ ~2 z& h) Y5.39.217.76花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。
/ ?) B) W8 q! o- ~! b
Q; K: c! Z( e/ E e) v一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。
6 R; ~. x, N& @8 U# [( z0 N! A公仔箱論壇" ]! T) v& e4 e6 G+ m5 `" B% Q c
此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。
$ H Y4 Y5 T# Q3 h( H M公仔箱論壇6 ~$ r1 c: N! J# V0 z4 p
6 l1 i9 |1 l. X; P5.39.217.76 @$ [( D' D' M& F. b2 a
. k/ P. L* Y+ ~6 M/ I' M e【春季甜點料理／洛神花米糕】tvb now,tvbnow,bttvb& L# A) e8 h) u j1 q/ G- F
# n! u) q; d {● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。5.39.217.76" w. M0 Y3 _: N6 z
tvb now,tvbnow,bttvb. U8 L' K* C; p$ i: k
公仔箱論壇4 p7 h ]0 i. ~2 J. a
● 作法：
S# U) [- g8 s5 m* U
+ f7 k2 ]3 S) E) P公仔箱論壇1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。
) j& z' n. [% M公仔箱論壇公仔箱論壇" y! ^9 K; f* I# e9 k6 ?
* @+ I+ T, @3 ~7 w8 ]1 V5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
- K/ |! s; [# n8 F; U* D8 U7 F+ P, u5.39.217.76
/ z, t3 Z; l9 G9 t* Z" }) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [& f, k* z0 C$ S. i8 A1 m
3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。
9 Z, X+ z6 t5 S R: x3 v9 o- I" e5.39.217.768 H8 U$ I6 z# {' P4 {; P6 v! ?
; Q; |: I/ M& W0 I4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h: Q$ }4 Y! u. S. ]
+ o2 k8 \" W8 ^/ \5.39.217.767 a- z' t* q& J( K
) M% F. f5 W+ N( N, q
" I( L% E/ r& q; Z4 v0 x# e7 |# Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- t: s; \( p/ g2 m
● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。公仔箱論壇" d5 _* D. |+ J+ O
- X: V* N* d' j7 t
% b0 j! ]+ r4 t+ _
- [. L, ] W: O+ q" c( O8 q- _tvb now,tvbnow,bttvb
) U4 }* K* s7 @% `6 D& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g0 M5 O5 v) \: ^% ]1 z
: p9 o$ h" v& w5 G% n( f5 Rtvb now,tvbnow,bttvb除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
; I9 ~$ y5 l6 G4 o, z) N2 x! D2 @4 o. K& e; ~% f; E
! u, x' O$ x. Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 v. N4 t9 ~5 X8 x/ Y2 }% ~# `
|
發表於 2014-3-27 08:48 PM
| 
