連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。
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( m3 a0 |/ e. ^* n+ `) {- q5.39.217.76洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O) I% n2 U. i5 M$ O
/ @1 N: ~( S: p; W6 o6 k" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。tvb now,tvbnow,bttvb# a6 [; G- n' S# ]) J! R8 B% e
4 k6 z& K+ x0 K; v# stvb now,tvbnow,bttvb一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。
, j1 B3 b! t6 z% T9 J% p+ ?" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S6 v9 l7 Y' n. a
此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。5.39.217.768 V4 y) \* Y0 o; F, ~
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/ h8 z' P5 C% b" t! B公仔箱論壇【春季甜點料理／洛神花米糕】; c k, b5 p! x. G2 {* q
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● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。5.39.217.76) E, q4 {5 p }& u- l- C7 i
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● 作法：公仔箱論壇# z' [& m/ ^( y; Y+ I" c2 B
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1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。4 a+ c$ u( o4 u# U. ?
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2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
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3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。8 r% C4 r2 S. m( g" o
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4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。tvb now,tvbnow,bttvb) n" [. a6 s1 c, ^3 D
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● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T- G+ I& B$ ^; S7 X
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5 [6 E# U# f1 ^) B+ ]3 {' E公仔箱論壇炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴5.39.217.76% l* S, c1 j3 J* D) |
5 d9 A% k4 H- C# C' ?- Q除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
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發表於 2014-3-27 08:48 PM
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