連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t- E6 G: x2 c/ \
tvb now,tvbnow,bttvb. y/ `$ U% h2 {& p- j' e2 x; j
2 C% f+ I% z) T! Q3 ^. h; ~" I5.39.217.76
) ?: K& w) `! w" b5 Q公仔箱論壇2 N0 e4 m9 A. x9 |1 V
洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少% U3 A X& ^5 {& G/ }# }
公仔箱論壇% ^9 @- }! t) H {8 q$ |
花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。
, I5 E7 G. n- Q7 i1 F5.39.217.76
0 }' `: f0 H& O7 i, p5.39.217.76一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。5.39.217.76' w! `4 X: @) C) c: J* X
tvb now,tvbnow,bttvb3 |8 Y- l% V( K% d9 v( ]% }* N
此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。
/ i) w2 |, P/ ]* v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ y) ~- T% F$ v4 N
5.39.217.768 \$ j5 j, K- Z- o
: \: G+ \& u* E4 v2 e9 y, \
公仔箱論壇( |: x# C9 j* G \
【春季甜點料理／洛神花米糕】tvb now,tvbnow,bttvb6 V( m3 F! z$ R q% i
5.39.217.76+ S. o8 B4 q# ^, o9 R
● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。
9 S2 `; e5 _8 [! f# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B: ~/ p8 z0 ~3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E7 \1 F, ]7 y& u3 ?● 作法：: m& H0 [9 `. L R1 X4 ]
. l) T9 G0 R2 n9 }1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。公仔箱論壇( V: f& }! ]3 V7 G2 [7 a
tvb now,tvbnow,bttvb% F1 j! p4 X4 Q0 i! S9 s/ e
6 a( G+ s8 i+ J5 p4 |: x' _! e2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。公仔箱論壇: b2 ?( T$ _8 [: Z+ C# s C1 Y
0 u! \8 k. L3 P! k! x0 _$ f
7 i+ |4 ~; g9 g+ O" x+ b" Q3 ^( E" ttvb now,tvbnow,bttvb3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。5.39.217.76. r* \* ]. z( k @7 ^. `% V
, W8 O" w+ O9 f' Y3 t9 Y. b# Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- O4 ^, C8 E7 Y% n
4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。
7 T! R, R1 L- y8 k' S! Utvb now,tvbnow,bttvb
+ X3 r+ K/ d8 ]% T7 N& k; H# C5.39.217.766 Q' r& G( o) v( N
" Q. Z9 |) o% Y/ t
+ h1 y% J( c$ }, z' H" X, v) Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q6 N; P. _. A. g$ L5 C& w7 A% M
● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。
$ B4 D) k" ^5 K# ^公仔箱論壇5.39.217.76, P; X2 I; G7 h
+ d3 D; e4 Z4 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t ?* h9 V Q+ x
$ Z0 z) L8 U2 r) }7 i公仔箱論壇炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴: d A* P) t- b$ O* Y5 S( J
. C- }9 W. d$ O, b u
除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。9 ~! m A" a' a i
5 I$ ~6 i9 [" V: j4 [; z. O% D/ p5.39.217.76
) F* ^6 C$ E$ ?: j5 o& x* ~( b公仔箱論壇" c' y6 O# p+ s
|
發表於 2014-3-27 08:48 PM
| 
