「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。公仔箱論壇2 M! [+ Z* U* G/ [& u2 ^3 t
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: R M# e5 t4 {7 b+ W# Z+ k) }' z1 k杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂
6 D& J+ d( [, p" R2 P2 s大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。
5 ?; [, O7 F. A( E# R8 P9 atvb now,tvbnow,bttvb此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。0 z% u( y& H, T9 S0 v
吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠
0 T6 y: U; S& E. |. }8 ?' [, \8 d$ c! O公仔箱論壇吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。! M7 a) K: s& j. u2 R
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【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ q" U: J0 E2 Q2 l) F
● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。
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● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb- [, y- Q8 o0 s( Z2 h& p
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) K! q) E2 O D- ~7 s9 H; m7 d, R/ Etvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
% x, }2 |( i9 E, f& D: r! [) r1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 h$ d/ Z* n0 N6 P% C; w3 B9 b& q
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0 E1 `6 R( L8 S: l) Y# b$ P. O2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。
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3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。
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& ]( ^2 A& e1 X, q8 C7 q( C$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蘋果切成大小適當的塊狀。
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5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。
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( h J+ f( P( L2 @7 K; F: C公仔箱論壇【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】
2 K) @ I! M2 z0 t1 M5.39.217.76● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。# @7 J! a c9 O- H3 p# w
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( C$ K5 F7 l! }: W8 z6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。
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● 作法：
6 U l3 v9 k# v# g1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。公仔箱論壇) i3 P8 a ~) q! ]& Q4 U
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2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。
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; U" z- v( K' f7 U$ p1 ~$ ~3 G5.39.217.763. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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