「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。
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杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂tvb now,tvbnow,bttvb2 q3 z& _8 o2 w) f2 d7 m$ t/ Q- S
大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。5 a+ h p* ~' W, w3 g7 s
此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。
" V* H) x) x0 |; A1 V+ ^吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠
' C# f+ l- v$ p! g7 P吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。
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【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】5.39.217.76$ @5 ^. D% m0 M+ E/ J0 J) W
● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。tvb now,tvbnow,bttvb/ k8 q& Y* A, K- B1 d# e% y
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6 t! `$ D7 O' X- ~' e7 K+ v4 q● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。5.39.217.76* m! z+ V% U1 }8 D
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9 q* A/ j' i* o- \2 I● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb. o& x3 s8 i* `" a9 b" F# j
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }* o) {/ w- I8 V' q! B$ H2 j
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2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p2 ~. B2 g$ j. W" G! D
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3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。9 K0 g' j) ]8 c8 P5 W5 x
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2 T4 e9 q; p4 J$ J i8 H5 k公仔箱論壇4. 蘋果切成大小適當的塊狀。
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5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。
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7 e: h4 y. K4 U6 @5.39.217.76【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】
4 R9 @2 Y, i- o0 T: O* G● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。; g; ~8 E6 K2 Z! j8 }0 _0 h& C
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● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。公仔箱論壇: U! l- O8 g9 ?! O
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● 作法：
. z" U( r& o q' G5.39.217.761. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。5.39.217.76- [/ G5 [4 `' n$ R# o+ D9 C
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2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X5 |4 ~# I& G9 W% \2 U, v% }
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. w6 ], t |) Z1 Q公仔箱論壇3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s1 o: [$ U% M0 O5 i q! Y P- x
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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