「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。% a) r( s* u5 l' L) U7 p- g: n
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杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂
$ F; o1 P$ M7 e% etvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。
% N& f$ O2 y! ?) R* Z7 p此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。
$ d2 E: V i3 u9 r5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠公仔箱論壇' ?/ f! i; e# n& X" W/ t
吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。
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4 T- ^ S( B# W( U【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】
7 c; v2 c/ {2 I# k r● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。
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: N/ X$ [, {6 e+ J- J公仔箱論壇● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。5.39.217.76# h! H2 P+ Z, P" B% N; S
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● 作法：
+ V0 P# Q6 z7 K公仔箱論壇1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。
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2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。5.39.217.76$ P' ~$ J6 `$ I3 O9 ]" E- T1 T6 a
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3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。5.39.217.76% z8 o; `, T: |1 |
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! a' x3 M7 Q) ?# Z+ G( ]# S5.39.217.764. 蘋果切成大小適當的塊狀。
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3 k" n9 B3 N5 {: P; K7 k$ \5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。
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- X# N/ A; q+ y; ~【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】
: d5 b6 k% Y5 V( q+ n( @3 b3 `● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。5.39.217.761 ]% U4 o# M/ | \* t0 s$ C- n1 ^# m
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● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。, c5 S p# z9 r3 Z2 j; _0 V8 O
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 _* F& `/ P; u' ?# L' ^, x: o4 U! m
1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \& j2 _ N% J5 J2 @) L- @$ E7 d( e
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* L, Q# K' T* E; Q: V2 v2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。公仔箱論壇( ^# u7 J7 E: c N" M2 h4 m h
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3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。/ i1 n! a) X- G7 I' m6 N( P9 n
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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