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\1 r3 ~- ~2 s" g8 o9 R) i1 V3 W V6 R5.39.217.76雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 5.39.217.762 l( F! S% F0 m" \: {1 {3 L, J
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今日廚神：劉清彤tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 e" H* _4 T& z/ ^
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職業：室內設計2 O+ D/ o$ [5 ^- s3 B6 O$ E
. z& S& }7 m7 p$ `0 w* Z/ o星座：獅子座TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T( r) J# X7 K: W! X
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身高：158厘米
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# S& f; z- r/ x3 G5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影/撰文：鄭巧雲
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4 ?( v3 ?$ Z: r7 V. r! h4 I. d- a4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) 5.39.217.76( X6 R* \" e8 z- e: X
3 ^, X& c; I; ^7 }) X材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) tvb now,tvbnow,bttvb$ j/ e: e/ B2 j8 Y& B5 M; t
* S2 g/ q+ X2 y3 F$ l; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 5.39.217.76+ k6 Z$ `" {; [3 E+ L/ M
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4 D- q- G( V9 Z+ G: y) Xtvb now,tvbnow,bttvb1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb% J5 R; v: W" ~: D+ S3 y) U/ d
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 公仔箱論壇8 H1 w* F7 e0 Z" N$ i, L9 V9 H% H6 G
1 [9 L& |1 c1 L' m公仔箱論壇4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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4 C1 ^1 Y$ B5 ~( N3 [* K& F1 c6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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8 {% k6 n+ w6 |# ?& m2 W1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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. p I' l+ b+ }5.39.217.762、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V# _0 |8 L0 l1 P- Z; G( G: [! Q
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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