來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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8 N b6 E& e, R& H0 ^) k; Q4 m今日廚神：劉清彤
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4 w/ d$ G9 s1 r0 ?公仔箱論壇職業：室內設計tvb now,tvbnow,bttvb f9 I" J5 [/ ?
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星座：獅子座5.39.217.76+ k8 ?2 F; z! e
' W! a1 x8 ^7 t F* H% s5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b0 C+ ?+ m7 d
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烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 9 V' _& C7 O$ u- E
V! y, |& b( P; k u公仔箱論壇調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) + k2 }# T! }* ?! v( o
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2 g6 o* w+ r: K1 L* ^1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb) I, H% \; K6 z! J
$ C7 n, u' x" t4 b9 ~. ntvb now,tvbnow,bttvb2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇( r6 |, x ~- T6 v: A) ^
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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/ E. x/ s/ l6 N; @4 g HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 ' N( Z$ W8 Y5 k* n$ H% P9 ^
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 % }$ f& P( f9 g# {
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& J7 q& z5 S8 z/ O1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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7 I# _' _4 z% x2 H3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 : L. W3 P* z+ l0 y( s2 g
/ ~6 m( `7 \( r" L; |$ ]3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 0 w* w; j, \ E, D' g" o
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 公仔箱論壇5 D/ H- g; Z5 C1 ^
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都市主婦必學的經典西餐做法 . t8 U3 K; Z& I$ M: J
# @4 t, Q5 [/ f熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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