來源：大洋網
- ]1 Z7 B$ v8 t' Y- D1 W; _2 k公仔箱論壇
8 c+ A. H7 h6 a$ U; U; h# Ptvb now,tvbnow,bttvb
8 W* l+ R% \1 t8 b5.39.217.768 N, H- q: W4 h8 z5 P
雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
! w0 @" Z5 `( f/ e
% l2 y6 f7 c5 ?/ Q公仔箱論壇今日廚神：劉清彤# L" n+ @! ]# I: U: v0 Z1 Y
公仔箱論壇- e, s! [) i7 O( a
職業：室內設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [5 S0 H1 o8 x
公仔箱論壇, y; E; R' F0 e% h. ?
星座：獅子座5.39.217.76$ D T5 o2 V6 u( i% K
) P5 K+ n. u; |: }& ~
身高：158厘米
- s/ E/ o% T# J; t* g' r公仔箱論壇
* u; M' e5 _6 N" S* q( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影/撰文：鄭巧雲
# H, K% N' G- g4 q2 y0 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z5 Y6 g" S& g) D9 P
烹製材料(三人份) - H* _$ O, t8 _, }- E6 B/ F
* w% B1 _+ m+ H7 W材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
* X1 [' H7 I \3 s; w5 z5.39.217.76- M: h4 P3 _2 B
調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T4 r3 f! q/ [' L
% K1 t. U+ x2 M) X# M' w& R
2 z! z7 n; V l' Y {公仔箱論壇1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 M2 y1 ^+ ^6 K$ g
" B9 T+ |: ?8 d7 V- U' b& c% b) `# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
8 T* R9 \0 |0 M. R8 ctvb now,tvbnow,bttvb% f, a2 j% _ d. r! j
3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 % r& P- ?. h/ b4 Y @- L$ h
, G+ K3 h$ p5 h& p( x8 C7 m \/ ?
4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
& U* G3 b) J, y0 T& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 K& Q) V! ^' T) K7 y- q
5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
. \5 i5 Q0 i; P' s, D
3 `" r5 v( C; R7 ?0 ]5.39.217.766：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
/ M! A+ X' o9 d9 {) I4 F0 F$ j7 G5 C; ] k+ P+ _, n
廚神貼士
' m8 A- I# Z2 S公仔箱論壇5.39.217.76* D8 [4 h/ h* J3 T
1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
7 G: [, @+ J$ b7 E, J D公仔箱論壇
. D( M; d8 y2 n3 ^" v6 a: ?; B2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
: W* W h: n* c, ptvb now,tvbnow,bttvb6 @( d. a* `! A! Z& b
3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 5.39.217.76- y& y" G6 _3 z
( d5 g4 u% M4 }) ^. V$ k公仔箱論壇
7 p- C! u8 i5 h/ @4 iMy Blog： 5.39.217.762 f2 Z; }( X6 a8 ?7 A+ B5 Y
) N z2 w) u3 X' ^tvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
. K" f, `1 K" w4 c) ]6 R0 q2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H! r2 g" o/ |8 P
都市主婦必學的經典西餐做法
7 _# S, B+ o3 g% |* _2 u5.39.217.76
5 y6 G# H$ k# c. W+ n( G: `熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
| 
