來源：大洋網
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: P( m/ D7 I4 J+ U) A. q4 Vtvb now,tvbnow,bttvb雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
4 T; J2 K& x8 C" Y0 U: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [: J# |8 b. P$ {
今日廚神：劉清彤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- i9 l3 i3 |) h% F* T% U
# P3 v. W. {- [0 J X: B$ _公仔箱論壇職業：室內設計3 i$ k L; o% J# R
) P7 |, s4 Y# W1 h( Ktvb now,tvbnow,bttvb星座：獅子座
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# a- y- k8 m8 v. m1 |1 \- Z/ n身高：158厘米公仔箱論壇$ u1 u: Q1 s, l7 {" n. A7 S: b
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攝影/撰文：鄭巧雲; c5 ^) ?9 E# F G3 @3 x: P
0 N7 C J1 ~8 W0 r% k( G0 A2 m; F5.39.217.76烹製材料(三人份)
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! H! r7 [ _2 S* o0 ?+ H公仔箱論壇材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) + S+ f) M' O. `7 ]6 p
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. k& m, ]0 P$ }% v/ r' o1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 公仔箱論壇1 K7 u# `7 |$ T A7 s$ X9 o
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 公仔箱論壇5 E1 q' K. X* h' O$ b
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p9 P8 \. H f) V5 J3 f2 y' o$ r
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 公仔箱論壇* S; i- q3 I& G/ w1 [) f
* k; I9 a7 C; C( j, Z* R1 |5 s8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 tvb now,tvbnow,bttvb: G, ^3 N2 K+ `/ t0 I8 I
* ]/ m( @3 g* |3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb! t2 e- m7 g; U& ]& d$ H. `
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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