火鍋店雖多，有Gimmick卻少見，最近一間開在元朗叫「六六火鍋」，便大賣台式風情，湯底除了基本的沙嗲、野菌、麻辣鍋外，更主打台灣兩大名鍋：薑母鴨和九尾雞。公仔箱論壇; }3 h) j4 M8 u, i. P; x7 Z2 j
) W8 f* T% T+ Y, c+ ?: n6 P: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑母鴨是台灣的火鍋經典，傳統是原煲上，但為了迎合香港天氣，湯底經大廚改良，口味變得輕怡，補而不燥，而且湯與肉更是分鍋奉上，一鍋鴨肉、一鍋湯，前者先以鴨肉、近30斤老薑、雞肉、豬骨和藥材等熬上八小時，薑味濃卻不辛口。另一鍋鴨肉到有柯打才加入腐乳、香辣醬等爆炒，嫩滑惹味，可同時細味鴨的兩種風味。8 O: S2 r8 r+ C6 o3 j& U
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另一款九尾雞鍋則加入台南特產的九尾草熬成，甘甜清醇、齒頰留香，更可把新鮮雞肉蘸大廚自製的五味醬吃，味道很好。由於湯底每日熬製，足料加湯而不加清水，湯底愈滾愈香濃，所以每日各賣15煲，想食還是預訂穩陣。tvb now,tvbnow,bttvb9 d+ K" a, w! k8 c. n( Q
3 x% H& _( e6 X* d1 R# Z8 u8 k6 a湯底花心思，配料也不輸蝕，像豆皮結、鴨血、長壽麵、貢丸甚至高麗菜統統由台灣直送，更有少見的爽口牛胸油、流浮山生蠔等，平均每碟五、六十元，價錢合理。食店同時設任食火鍋，雖然款式會較散點少，難得用料質素百分百相同，而且加碼轉台式湯底只是加$40，好抵食。
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地址：元朗鳳攸東街好順意大廈6 c( m; P$ V0 ?7 ], c5 H
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發表於 2014-3-21 12:52 PM
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發表於 2014-3-22 04:24 PM
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