近幾年拉麵店開過不停，依然大受歡迎，位於灣仔、開業不久的小店「神虎拉麵」，更是瞬間已現人龍。這店的本店在大阪，當地有五間分店，香港店老闆是在港日本人，拉麵技術由大阪方面支持，本店更派主廚木村師傅前來打點。+ {; x9 a& G( b$ e( j6 f9 e
! ]0 L5 E) r7 R( G/ L公仔箱論壇這間新開拉麵店，最出色的是湯底，做法比日本方面更講究，湯底比日本熬得更久，足足12小時，而且期間的十小時內，需要師傅每隔一段時間就用力攪拌，把湯裏的豬骨、蔬菜與肉都攪溶，令湯料味道盡出。公仔箱論壇! X0 t7 Q! } R; ^1 ?% X
) z; k( k) i7 b c公仔箱論壇店長說每天最少攪斷一支木棍，拍攝當日記者更親眼目擊攪斷棍一刻呢！湯底又會加入關西魚介醬，令湯底風味不止九州拉麵咁簡單。
2 k4 K2 _7 H2 {1 ~# P9 x5.39.217.76
" g* o" C/ j* f7 `2 U5 j% x5.39.217.76跟足傳統做法! v$ b4 T9 y- Z% e6 N7 O% `
最特別是店方跟足日本拉麵傳統，會在每碗拉麵裏加入背脂油。他們特別從日本運來豬背脂，再在店裏長時間煮及打散，做出一粒粒的油脂，令湯底更甘香且有助保溫，拉麵由開始至吃完，湯底熱度也夠，味道亦濃淡得宜有肉香。
' W: h9 d7 D5 \7 X( s( P0 z3 D公仔箱論壇( X' q \# n. q9 E
配搭兩款由大阪提供配方，再交由本地日本麵廠製的直身拉麵，麵條滑溜適合配油份重的豬骨湯。另有餃子及叉燒飯，現在中午和黃昏時段門外都有人龍，幸好等候時間不過15至20分鐘，但開業以來，試過8:30pm就賣完湯底，所以大家還是早點光顧為妙。tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 ~3 b2 j! X
公仔箱論壇2 \) T- ~) ?; Q- ?
地址：灣仔廈門街
; h- c3 m O: M* J* M+ E* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-3-12 12:20 PM
| 