近幾年拉麵店開過不停，依然大受歡迎，位於灣仔、開業不久的小店「神虎拉麵」，更是瞬間已現人龍。這店的本店在大阪，當地有五間分店，香港店老闆是在港日本人，拉麵技術由大阪方面支持，本店更派主廚木村師傅前來打點。
9 U. a4 I! E8 z* l' b% _$ {( P公仔箱論壇
0 K+ c, P( V- y9 M6 B2 @1 T5.39.217.76這間新開拉麵店，最出色的是湯底，做法比日本方面更講究，湯底比日本熬得更久，足足12小時，而且期間的十小時內，需要師傅每隔一段時間就用力攪拌，把湯裏的豬骨、蔬菜與肉都攪溶，令湯料味道盡出。
- [9 J3 G5 G+ p" a) X) V8 H1 Jtvb now,tvbnow,bttvb; J/ J+ L4 f' v0 o% d$ D+ _
店長說每天最少攪斷一支木棍，拍攝當日記者更親眼目擊攪斷棍一刻呢！湯底又會加入關西魚介醬，令湯底風味不止九州拉麵咁簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D( n0 q0 x+ }( X1 `
) J# Y9 D5 |8 j- L/ B; @* ^tvb now,tvbnow,bttvb跟足傳統做法5.39.217.76! t$ {0 W/ ]* V7 g0 G
最特別是店方跟足日本拉麵傳統，會在每碗拉麵裏加入背脂油。他們特別從日本運來豬背脂，再在店裏長時間煮及打散，做出一粒粒的油脂，令湯底更甘香且有助保溫，拉麵由開始至吃完，湯底熱度也夠，味道亦濃淡得宜有肉香。0 l3 c1 c$ X7 d* z; ?
公仔箱論壇7 O0 t6 I& ^- k7 Y4 T. w% F& y
配搭兩款由大阪提供配方，再交由本地日本麵廠製的直身拉麵，麵條滑溜適合配油份重的豬骨湯。另有餃子及叉燒飯，現在中午和黃昏時段門外都有人龍，幸好等候時間不過15至20分鐘，但開業以來，試過8:30pm就賣完湯底，所以大家還是早點光顧為妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n0 W5 u: T& v. L2 o7 V, v
% {' {( ^3 a7 M! J9 g地址：灣仔廈門街
C. S% ?- a% Z |
發表於 2014-3-12 12:20 PM
| 