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[美食介紹] 三十一种凉拌菜做法大PK

1、拌葱头 公仔箱論壇% g* Q' O: l8 F  Y2 c' S
  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分 公仔箱論壇  P* X/ u) X( k! r7 x0 U
  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
+ m0 k, [5 ]6 W% q/ Vtvb now,tvbnow,bttvb  2、拌卷心菜
" Z# z" G" ^4 s* D$ ztvb now,tvbnow,bttvb  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
! K9 w" M! s7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。 $ g- p" N+ C8 F( q" {* D
  3、拌绿豆芽
8 R% n0 x* E3 Q1 ~" i' P公仔箱論壇  原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
0 g3 c* v7 @4 t6 R9 Y3 @  制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
& A7 T7 ^" h; _. {( n1 @) ~  4、黄瓜拌虾片
7 Y+ T* i' A% U. c  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
. m) J! P/ _3 a. S公仔箱論壇  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。 5.39.217.76$ S2 W  P2 a" o% k9 w
  5、麻酱拌豆角
" R1 M0 H5 \! ?( W5 b5.39.217.76  原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱 5.39.217.76" S- _( M/ v3 ]4 g( L; S
  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
* f, B; B; I- ~; y  ptvb now,tvbnow,bttvb  6、肉丝拌粉皮
7 n' q  {. ]% a& u/ h6 otvb now,tvbnow,bttvb  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
+ S3 `# Z6 L3 x8 E" o公仔箱論壇  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。
0 {& K1 {9 ^4 N. c. P. v7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  7、拌韭菜
, y8 M! w5 K- D2 I2 P5.39.217.76  原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒 6 [0 }" ^0 J& k
  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
# X! k5 V3 o6 h5.39.217.76  特点: 经济实惠,佐饭最宜。
3 i0 @, I; @- \* P8 \7 h1 D) B0 ptvb now,tvbnow,bttvb  8、拌香黄豆
9 d7 p/ X$ x" A) X4 b, s公仔箱論壇  原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱 公仔箱論壇" U/ [6 A1 j8 V& ]# Z: y
  制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。
' z# X& J: j& \- [0 a  S. l7 Htvb now,tvbnow,bttvb  9、麻辣粉丝
9 U) |2 O0 N1 H! ltvb now,tvbnow,bttvb  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]: j; c. Z2 v; L) g
  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。
; B& K" X8 g, ~5.39.217.76  特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。
7 G& L- A2 m4 P- \; `1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  10、拌粉皮 ! s, q9 T  ~* C' y, f
  原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两
8 d5 P6 c# S- x9 M# Z公仔箱論壇  制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! _8 }$ z$ d7 ~3 I2 s" c
   特点:清凉味美,盛夏佳品。
& L, \7 Z1 C; G. k  11、拌芹菜 5.39.217.76  s9 z5 e0 O' {1 }% Q
  原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
5 m( q1 M- a1 R! S; `! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。
# P; Z+ W5 g  B2 C- jtvb now,tvbnow,bttvb  特点: 翠绿香嫩,富有营养。
* c8 n0 H4 l* X, G) a3 K' z" Q5.39.217.76  12、茄汁芹菜
! p! I" I# j; H7 P% i: U6 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱
- r& }$ [! X2 s9 h2 M( O  制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb- B7 d- [" U. C5 n
  特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。
' u% z; x3 E8 U" C; ^9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  13、五香花生米 tvb now,tvbnow,bttvb& m  W2 U) @0 \
  原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片
' s! K" g3 R1 q" j& u  制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' f8 _' q0 y' y1 [7 F) ?1 i. I
  特点: 五香味浓,宜下酒饭。3 n9 I3 @. R' a1 Z$ z5 Y
  14、菠菜泥 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y9 a2 m  G$ `2 l2 G( v8 ?, o
  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱 6 r, O; }" _2 @+ T& [
  制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。
+ _+ o* K* I& j$ b公仔箱論壇  特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U, `" {5 w0 }( G9 {8 |4 p
  15、拌什锦
7 z" z1 F; X# V  U. b5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒
0 n$ D6 s$ }: R3 {5.39.217.76  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。   特点: 色彩艳丽,风味独特。( Z7 h( c5 k9 C6 d2 i* D
  16、三丝芹菜 公仔箱論壇6 x6 Y, S% U( u
  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 公仔箱論壇+ Z! r  e8 h7 R' X$ D; o: e7 W
  制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。公仔箱論壇9 A; q1 [) n! D7 e# Q% L4 I
  特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。
  m) S7 R& h, s4 ?9 Q  g9 b- t8 f  17、青椒拌干丝 + }' \  j) ~1 t/ @. O2 p4 U* m
  原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒 公仔箱論壇( T6 x4 X! W% l* Q4 G( C
  制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。
7 u1 G; o4 `) ^1 e8 S' @- }' o3 utvb now,tvbnow,bttvb  特点: 色鲜味香,佐酒最宜。
% n9 m1 ^3 }$ j$ z1 A公仔箱論壇  18、炝菜花
4 G$ w& N" j3 b% ~* p9 K- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱
4 n" {: X  a# N' x  qtvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。
% b% T6 U2 r$ ?( Y8 A% }, \. G  特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。 . P+ m6 `; L  o, s" ~
  19、炝芹菜
7 o, C0 a' w7 O公仔箱論壇  原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& u" B8 F: _4 M. K7 j
  制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。公仔箱論壇( h/ O2 W+ y# b7 {; X" T
  特点: 营养丰富,扑鼻喷香。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
 20、炝辣三丝 ( {4 f% ]' b: E! W
  原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
/ ]2 e: {3 b' b4 w# ?  制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。5.39.217.764 B, [0 K2 G6 R$ c
  特点: 色彩鲜明,一味俱全。
' {0 n& d. D! K! A2 I  21、三味黄瓜
  s) `% }( |% s8 g0 V+ \tvb now,tvbnow,bttvb  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
5 D: C- f" R  l& G1 _6 R. w' a" k! ptvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% ?# ?2 H6 O5 |9 @. K, Y% d, f
  22、炝油菜 tvb now,tvbnow,bttvb8 T+ h, X" D. ]" ], G
  原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 5.39.217.766 [. b* i; G2 |: L6 R5 c
  制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。
( |. E: O  g4 x2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。 0 }; a1 ^* q/ B
  23、油激黄瓜 tvb now,tvbnow,bttvb3 r' T, q, T8 r  I. v
  原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 5.39.217.764 t" C; _5 R% y
  制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
* j1 U7 V7 ~+ @: {9 J/ K" Z% z* N  特点: 碧绿鲜脆,别有风味。   o/ a  g7 t. G$ I% o. Y0 D+ f
  24、炝绿豆芽
2 V# T; _  R. s% E" D1 I% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
( H' h# j0 d: c% t/ K5 x' s/ O2 ~5.39.217.76  制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。
" t, A3 s+ M' p7 P; m# Q8 o  特点: 香脆可口,制作简便。
: v; C9 B% L- U# H5.39.217.76   25、炝辣白菜
0 H8 j, t6 n5 m7 E  原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 tvb now,tvbnow,bttvb5 _3 w- _: W9 p) l
  制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。   
% x1 O! p( @3 n+ g  特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。
* b! t8 a" j7 S# i$ p+ Q公仔箱論壇  26、炝辣椒黄瓜 5.39.217.765 T4 p# {4 L# M9 N, g- t. x
  原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
4 ]$ i# L& T0 U: i% K6 D  制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( q9 c1 B7 h9 f& N' Y
  特点: 甜辣酸香,富有营养。
3 r9 e+ l4 P) r1 x" m公仔箱論壇  27、炝海带丝
2 U; W$ |: h! I# ]' V$ E$ Z公仔箱論壇  原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
* |4 x- @0 }5 U: k% }公仔箱論壇  制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 G9 v* F" G0 r3 M  \$ M6 Q0 I
  特点: 丝长味香,别有风味。 5.39.217.768 |% @) i2 e  E' Y
  28、三味白菜 tvb now,tvbnow,bttvb, A. N9 O5 z) J' X4 N
  原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒
) }1 ?4 t% z' K. [, ?- R# d! C  制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。    特点: 红白相间,香辣多味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 t& H) g1 ^* L: F9 \
  29、拌拉皮
- u; e, C% b9 J4 j0 ?9 f# H5.39.217.76   原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
- n- i- D- N' Q1 y  {6 btvb now,tvbnow,bttvb  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。" u1 E8 c; ^$ t
 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。
8 n; c- s/ \4 w4 f% f( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  30、韭黄拌干丝 tvb now,tvbnow,bttvb: i8 \( V* |% o8 f0 z
  原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 5.39.217.76( G, X- x. Y* t  {4 }
  制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。
: r" S, s6 _: dtvb now,tvbnow,bttvb  特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n% r7 Q  m/ F) ^
  31、海带拌粉丝 ( Y# t, M8 ~* c% _( c9 B
  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
* t& `/ i$ U- [7 {0 m' N5 x4 v公仔箱論壇  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。     特点: 丝长味香,色彩喜人。 公仔箱論壇2 R% O; k0 {; V9 B
  金果绿叶公仔箱論壇5 w9 Z+ N) S% R* n
1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。   
8 \/ N: `" I" D% q! M6 {1 @8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)把肉馅儿填入油豆腐里。   3 Y7 h9 f4 U' v
3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。   5.39.217.763 R- O3 j* H+ t2 \0 H  T! }' Q
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。   5.39.217.76% b2 a- q1 |4 A) d3 i( ?# f
5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
+ M3 X1 ~5 N  a( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  韩式牛肉豆腐汤
3 Q; z4 U! P2 b4 w1 m$ X. ytvb now,tvbnow,bttvb1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。   
5 E" D9 e' E+ ^2 Y( h2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。   tvb now,tvbnow,bttvb* o7 h) ?* T/ u2 w8 |
3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。 . y, o" h4 p9 B7 `% X
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
5 Q2 o. j# V  t4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   酿三角豆腐 " `7 [( g4 v; h+ l( v3 V# l1 e
1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。  $ ?) q6 T8 r$ i) f# N
2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。  
5 B: y* }# w3 _6 W, q' B5.39.217.763)把豆腐放入蒸锅蒸熟。  tvb now,tvbnow,bttvb- q( C  \! ?& v+ s
4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。
1 c( r+ I7 t/ G2 S    虾皮锅塌豆腐
3 M" K6 a9 d" [3 F5.39.217.761)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。  
* N! y# d6 j( B% ztvb now,tvbnow,bttvb2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 
& P5 n4 c" y4 ?, u, W! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 
( k4 g7 I; r$ _9 c3 @5.39.217.764)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。  
0 {; q  n5 [8 j5 F0 [! D5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
& I0 g/ }+ |: X( o8 o4 {    泡酸黄瓜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L& h# Q7 X5 F
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
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