[中式食譜] 成都蛋湯

zactlion1899

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- @" Z' [+ d* q& v5 d# P1 C# X7 ?烹調類別：煮 菜系：川菜公仔箱論壇/ d- S- \- |3 B# r: S3 \* B* @
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食材類別：蛋 味道：醬香5 K/ w) Y$ |- j0 Y2 E& `+ z
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適宜季節：春
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$ k0 @' ?# D8 {3 Q色香味：色奶白，汁鮮濃' p! [" W( c0 d

: n! y) g; z; D( z主料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克
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輔料：精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
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  n4 B* n8 d3 Etvb now,tvbnow,bttvb1)將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨；
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2)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；# i" C$ Z6 r# n+ V+ ]* ]3 w" e
公仔箱論壇5 w7 ^& O- m: y. @6 j
3)再加入精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，等入味，最後淋上豬油。