[西式食譜] 醬 烤 牛 仔 骨

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% a8 k2 B# e$ ?8 m) U材 料
' W! J, i4 d* ^5.39.217.76牛 仔 骨 600 克 、 油 適 量tvb now,tvbnow,bttvb; |' Z, e, ^1 K' W& b+ t
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醃 料 ： 薑 2 片 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 蔥 粒 8 條 、 紫 洋 蔥 1/2 個 、 萬 字 醬 油 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 、 黃 糖 2 1/2 湯 匙 、 芝 麻 粉 1 茶 匙 、 鹽 少 許
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb) t7 D, s& P8 L0 d" y2 L/ a7 M
1. 牛 仔 骨 落 醃 料 醃 30 分 鐘 。
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2. 燒 熱 油 ， 將 牛 仔 骨 煎 至 兩 邊 金 黃 熟 透 ， 盛 起 上 碟 。
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3. 將 剩 下 的 醃 料 以 中 火 煮 滾 ， 淋 於 牛 仔 骨 上 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb% {2 U0 R# S9 k% y, X
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb% m2 ?# M+ a! \1 E( f+ D6 a
因 為 汁 料 有 黃 糖 ， 所 以 要 轉 用 中 火 煮 才 不 易 焦 。tvb now,tvbnow,bttvb& z  `/ y9 k& O- I6 j& i

4 c+ `( p2 a% r4 C4 P2 [* o) _醃 牛 仔 骨 ， 最 好 醃 過 夜 才 會 入 味 。 即 使 趕 時 間 ， 最 好 也 要 醃 30 分 鐘 才 成 。