近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 j, m4 ?7 W' L: Q# V
3 R2 j0 F6 i( K% ~% M* ?tvb now,tvbnow,bttvb& ^; j8 J- I- q4 t; R& n9 T$ d6 f% g
1 a0 t# W% r2 ?9 k$ v2 P4 P公仔箱論壇5.39.217.763 F( n) X' s) M0 Z8 H
迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？$ u6 G% |" G: l T) A
5.39.217.761 s/ t( B" |& r3 v, U- L
農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。
" w- F- W/ q! ~: stvb now,tvbnow,bttvb( R5 z) | [# Y+ E; x: F) j, R
台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。# s* m" I% m) z* q
5.39.217.76 v" d/ ?+ Z; L+ |9 L
反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。2 y2 p2 `7 y) B3 ^+ z
. z3 f' A" N- [$ C
: v7 E% y, r) ^% itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I: q; i/ Y% |
5.39.217.76/ ~9 S! v" h& `" n, L) I! B5 s
迷思2：有機蔬菜一定比較貴？7 J" i) K3 b5 F
! W+ X6 |. A& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。5.39.217.76" Z; _: z0 P6 a# q
公仔箱論壇0 O1 b6 v0 {; N: G: ]% L4 G. m
在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。
1 ]) b8 q: m1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W# a* T2 H: [- |- n m即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。% C s! v6 K. J5 Q/ A8 n! O1 T3 S
" [* o: X( \, x迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？
! O9 `! T# d3 {8 y4 S, t3 h! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M- e; J" b+ V
多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。5.39.217.76- {# H: j/ V. R* u- g7 S
6 N: Q7 b) P+ |* ], H7 Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^6 Q$ r/ z g5 P/ @0 g
5.39.217.764 |% h% G, G, L, p9 X% Z$ t! ^* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y3 E- B- o$ [2 ~) o5 @
不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。
) y! \' I4 Y$ x O9 H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y- j) _* @/ \1 t- y( L: J, V
更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。公仔箱論壇' e' `5 ?7 C" i& l; M, O$ w, ]7 U
4 @) l. X/ c. T0 c' n迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？5.39.217.761 S6 x: m/ v3 g* C" q
' w$ s8 u6 ~; r# J5 F* Ptvb now,tvbnow,bttvb郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。6 P7 u4 }1 u6 V; {/ M. M
5.39.217.76( H! z: D, x) W6 _8 Z
真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。5.39.217.76* h+ k) k, y6 Y
|
發表於 2014-3-8 10:07 PM
| 