近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。
0 o2 P" I2 r7 [& W2 U0 h% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L4 B2 R# g" v8 M
- G$ t1 F- b5 n+ O/ K* g4 W* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z" d6 D5 ?. \* |
tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 A, D" d& V" w& J: E) r# c
迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z6 C! L! c- C1 n7 {8 q2 e
tvb now,tvbnow,bttvb8 s- F- `" H$ g1 h7 L5 t' n+ L" G
農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。tvb now,tvbnow,bttvb9 n9 U' W4 U( H" K. b! s' [& v- y8 d
& _ O( H9 ?9 c/ I
台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。
) R7 I! B& z; }: h/ ^2 f- l* h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" e" @% _) R9 L; S6 }/ M- |1 O
反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。
# l: E$ c) z2 a/ E0 h( I
* f1 F: F! }$ u
5 S3 _' {4 b+ Z# R3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C4 m9 e- Y: g0 N# E* f- }6 B+ Q& ^
9 {, |4 d \) W2 ~迷思2：有機蔬菜一定比較貴？公仔箱論壇) V& i+ I# q2 g0 @
# B) x; p2 O$ ?4 U+ w! X/ @, u5 @# z* A公仔箱論壇郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。
0 d5 T4 ?/ u; O5 Q3 V3 l' a公仔箱論壇5.39.217.760 ?: @3 I/ V% s
在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。
, B; n6 k0 R0 A6 K8 E2 K5.39.217.76
/ T. ~2 `& Y9 s- O公仔箱論壇即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。
! I+ _# f2 b& T; p$ ^" N1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* e' F& ` |. j" q- F, T" d
迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？6 \5 c$ S) I% u: B9 Y+ f
7 U( u& x& W8 T" [多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。
7 P ?" X% D. z# O4 r2 [0 h& ]
) r( M/ u( Y6 q公仔箱論壇
j5 W1 F. @6 `) G6 S2 B M
( S H9 T" n+ b6 M6 C8 q6 h
- e7 a) V/ t7 {* h' ztvb now,tvbnow,bttvb不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。
# b3 X) y0 i- S% I; P9 g% D9 @tvb now,tvbnow,bttvb! O9 b7 G4 P6 M! o2 P
更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。
/ c1 w3 b5 t4 p公仔箱論壇
6 n( ? y* ~; o7 a迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？
0 y3 M' u% @: [* F- L% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }, `+ i& ] q. ^5 L
郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。! y" x9 ^. B1 f0 w4 ?) K; r& Z
- Y. ]+ d3 F8 R1 M真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。
* }/ o3 {+ E' H( g) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-3-8 10:07 PM
| 