最近於灣仔皇后大道東開業的「Opera House」，由來自意大利科摩地區的總廚Alberto Alboreggia和意大利拍檔合夥開設，主打南意菜式，讓你吃得正宗。
, ^* M3 D! z1 b! D* x* R% U9 B, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X5 q3 }6 k: F0 G; E+ I* H; M+ B4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳佔地兩層，一樓打造成Bistro，客人可以看到那不勒斯廚師烤製薄餅的情景，只供應Pizza及70多款意大利酒品。二樓則提供Fine dining，設有開放式廚房，空間感十足。3 C9 @) x3 s* o- d2 L
; h2 L9 F8 P* I9 q0 K總廚Alberto的父親在瑞士經營餐廳，母親也擅長做菜，因此自少已對廚藝感興趣，更先後於瑞士、意大利、希臘、杜拜的餐廳工作，曾為約旦王妃、AC米蘭足球隊和意大利駐華大使下廚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^3 C N: e( T5 L( p
5.39.217.76( ^* a* P7 I9 |* }6 ^2 p; \
來到香港開餐廳，總廚也堅持出品要有意大利風味，材料如小龍蝦、蜆、小胡瓜、番茄、麵粉等都是每天由意大利空運到港的貨色，店內也有專為烤製薄餅而設的木炭烤爐，就連牆上的裝飾和印製餐牌的紙張也堅持從意大利運來。
+ g2 K$ @/ V8 F
2 Q" X9 y& L' b公仔箱論壇賣相參考日菜
/ }/ J! z. y: C2 O# K: e7 } |5.39.217.76菜式方面，Alberto創製了多款口味清新的南意菜式，不少皆用上海鮮製成；醬汁口味偏向清淡，多以番茄入饌，讓客人品嘗食物的原味。Alberto對食物出品要求嚴謹，除了味道，每道菜式的賣相都是經過精心安排，他特別欣賞日本菜的賣相，因此在Presentation上加入日式元素作修飾，將粗獷的南意菜變成藝術品般精巧。4 e6 c: Q: A5 ?6 o- l. s% F
公仔箱論壇* i/ g$ q) h% r1 K' K4 X7 W% G# w
簡單如甜品「Opera House Chef's Selection」，六個分別載有Panna cotta、tiramisu、Crème brulee、朱古力慕絲、Handmade士多啤梨雪糕和朱古力梳乎厘的杯子整齊地排列在碟上，賣相有心思。5.39.217.76. J1 |( J* c" |8 c. \, r
tvb now,tvbnow,bttvb1 R2 h# W, ~$ y, j k! Q
3 u! z1 T4 C4 m& EOpera House
9 w) ?( t K3 {地址：灣仔皇后大道東公仔箱論壇. F2 r8 H3 E( L( v8 D
|
發表於 2014-3-4 12:20 PM
| 