最近於灣仔皇后大道東開業的「Opera House」，由來自意大利科摩地區的總廚Alberto Alboreggia和意大利拍檔合夥開設，主打南意菜式，讓你吃得正宗。
9 |, X( E9 A/ |% m8 ~5.39.217.76- U! o9 `2 p1 P8 W# b, Z4 A
餐廳佔地兩層，一樓打造成Bistro，客人可以看到那不勒斯廚師烤製薄餅的情景，只供應Pizza及70多款意大利酒品。二樓則提供Fine dining，設有開放式廚房，空間感十足。tvb now,tvbnow,bttvb; |& T2 l6 ]9 n0 j) E8 k* y6 r
) H8 M$ s- j/ r3 B& A R5.39.217.76總廚Alberto的父親在瑞士經營餐廳，母親也擅長做菜，因此自少已對廚藝感興趣，更先後於瑞士、意大利、希臘、杜拜的餐廳工作，曾為約旦王妃、AC米蘭足球隊和意大利駐華大使下廚。! D6 d% F0 A& d/ M+ P( S8 k$ c
公仔箱論壇( N& [! O1 z( |8 u8 \, }) o, R6 A
來到香港開餐廳，總廚也堅持出品要有意大利風味，材料如小龍蝦、蜆、小胡瓜、番茄、麵粉等都是每天由意大利空運到港的貨色，店內也有專為烤製薄餅而設的木炭烤爐，就連牆上的裝飾和印製餐牌的紙張也堅持從意大利運來。公仔箱論壇2 Z( F# q- ?: [! M
公仔箱論壇% R. N$ M& Y" R- B6 l$ }
賣相參考日菜' `- I9 f$ t4 ^
菜式方面，Alberto創製了多款口味清新的南意菜式，不少皆用上海鮮製成；醬汁口味偏向清淡，多以番茄入饌，讓客人品嘗食物的原味。Alberto對食物出品要求嚴謹，除了味道，每道菜式的賣相都是經過精心安排，他特別欣賞日本菜的賣相，因此在Presentation上加入日式元素作修飾，將粗獷的南意菜變成藝術品般精巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [( K* q4 C. t U \' n; G( E
! F! t* q6 S* @tvb now,tvbnow,bttvb簡單如甜品「Opera House Chef's Selection」，六個分別載有Panna cotta、tiramisu、Crème brulee、朱古力慕絲、Handmade士多啤梨雪糕和朱古力梳乎厘的杯子整齊地排列在碟上，賣相有心思。
, L- H' t3 L m1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {, p! [' e( y! u2 w3 E: p
; _! i6 Y9 Z! \- l, J- J6 _tvb now,tvbnow,bttvbOpera House7 h @/ a6 u. x& I" U+ J
地址：灣仔皇后大道東5.39.217.764 t7 F0 S |3 k: e+ _- L/ z+ M
|
發表於 2014-3-4 12:20 PM
| 