最近於灣仔皇后大道東開業的「Opera House」,由來自意大利科摩地區的總廚Alberto Alboreggia和意大利拍檔合夥開設,主打南意菜式,讓你吃得正宗。
& V5 M3 F2 g7 s+ v* g7 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* o' u+ g, F: d0 n& W! P$ y9 ~
餐廳佔地兩層,一樓打造成Bistro,客人可以看到那不勒斯廚師烤製薄餅的情景,只供應Pizza及70多款意大利酒品。二樓則提供Fine dining,設有開放式廚房,空間感十足。
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p% g7 x9 u+ h% }2 V5.39.217.76總廚Alberto的父親在瑞士經營餐廳,母親也擅長做菜,因此自少已對廚藝感興趣,更先後於瑞士、意大利、希臘、杜拜的餐廳工作,曾為約旦王妃、AC米蘭足球隊和意大利駐華大使下廚。
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6 d: j# N3 y s- W來到香港開餐廳,總廚也堅持出品要有意大利風味,材料如小龍蝦、蜆、小胡瓜、番茄、麵粉等都是每天由意大利空運到港的貨色,店內也有專為烤製薄餅而設的木炭烤爐,就連牆上的裝飾和印製餐牌的紙張也堅持從意大利運來。5.39.217.76: c) m ?& ~- [& e4 \
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賣相參考日菜
+ i* X5 O) A, f3 W( J3 Q菜式方面,Alberto創製了多款口味清新的南意菜式,不少皆用上海鮮製成;醬汁口味偏向清淡,多以番茄入饌,讓客人品嘗食物的原味。Alberto對食物出品要求嚴謹,除了味道,每道菜式的賣相都是經過精心安排,他特別欣賞日本菜的賣相,因此在Presentation上加入日式元素作修飾,將粗獷的南意菜變成藝術品般精巧。
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" o1 _+ L" u; u6 [ `! ?/ x! `8 H5 stvb now,tvbnow,bttvb簡單如甜品「Opera House Chef's Selection」,六個分別載有Panna cotta、tiramisu、Crème brulee、朱古力慕絲、Handmade士多啤梨雪糕和朱古力梳乎厘的杯子整齊地排列在碟上,賣相有心思。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y$ |1 @4 r o3 {* b- M
, \3 x/ Z2 o6 T% p# t+ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _: q& x7 ^3 c6 x" g3 [
Opera House
" A5 V6 k" O* k3 p0 ]5.39.217.76地址:灣仔皇后大道東
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