「明明想喝拿鐵咖啡，怎麼會買美式咖啡？」許多人常有類似的經驗，行為與想法不符，若是無傷大雅的小事，還能以「健忘、大腦老化」揶揄一下自己，但若是涉及公司業務往來，可能淪為被炒魷魚的夢魘中。想讓大腦保持思緒清晰？營養師建議多吃富含花青素的紫色蔬果，例如茄子、藍莓，可讓人頭好壯壯，學習與工作一級棒。9 _! h/ q( ~4 P; h+ G/ c* N0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb$ K( [8 w% M2 n0 i: C
8 c s; F) T% T7 @公仔箱論壇
( p4 F, k! J: X! g公仔箱論壇大腦是人體最重要的器官，佔總體積的2%，卻會銷耗掉一天能量的20%。若要保護大腦、預防操勞過度，最重要的是要從生活型態和飲食習慣著手，減少破壞腦細胞的因子、增加防護因子。5.39.217.765 J9 e% \/ E* w! W3 r7 v7 P6 {
超級植化素！花青素3大功能
6 Q4 k: z4 P+ v% J1 y公仔箱論壇大千營養師營養室營養師許詠翔表示，近年來熱門的植化素（植物營養素）即有此保護腦力的特殊能力，其中又以「花青素」最為重要。花青素是「生物類黃酮素」家族的一員，研究發現其抗氧化、抗發炎的作用，不僅可延緩人體老化，還具有增強腦部的保護功能，堪稱為「超級植化素」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r8 ]; T! D/ U+ e
1.讓頭腦年輕：公仔箱論壇: F3 y4 W6 w9 |/ {+ {
美國農業部的一項實驗指出，如果給年紀大的老鼠吃大量藍莓，則這群老老鼠的協調及平衡感會得到相當大的改善，且短期記憶變得更好，相反的，吃其他花青素含量低的蔬果，則無此現象。而藍莓之所以有護腦的功能，應歸功於花青素的抗氧化及抗發炎功能，可以對抗自由基及感染源攻擊腦部，讓腦部保持在年輕的良好狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x. O, q3 T! }/ F
2.增強抗氧化力作用：
. G" v2 w' T. k, G9 H5.39.217.76當自由基在體內橫衝直撞破壞細胞構造時，如果有過多的鐵離子存在，其破壞能力將更加提升，而花青素可適時的抓住這些過多的鐵離子，緩和自由基對身體的傷害。此外，花青素也能減少體內抗氧化物質如維生素E或維生素C的消耗。
. I& `9 T, s& `" J' H5.39.217.76
/ k( {9 ?3 }9 Z公仔箱論壇$ U- g3 u7 {1 u# |% i% j2 z
5.39.217.76: Y4 e G) D2 [ I5 i
3.具抗發炎作用：% Y( ~( a4 C/ {/ L! N K: o/ ]
當我們身體受傷或受到感染時，會產生發炎反應，引起紅腫熱痛的不適症狀。發炎反應的產生，主要是因為身體會合成「前列腺素」，通知免疫系統以觸發反應，而花青素可以抑制前列腺素的合成，減緩發炎反應，發揮類似止痛藥的功能。
9 y+ v. j W6 l此外，許詠翔營養師表示，花青素另有預防糖尿病發生及視力衰退、強化微細血管等作用，可說是多才多藝的營養素。而常見富含花青素的食物，除了藍莓以外，其他還有黑莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子、紅色石榴等。
& l: I( D5 n" {) B tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【護腦食譜1：藍莓百香果飲】
5 _1 i) @ v" U7 a7 z+ Y! v8 q9 e● 材料：藍莓80g（約1/2碗）、百香果1顆、開水200c.c.。
1 J/ Y& p" ?0 p2 k% m$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v" y) r' K! o, ?+ t/ |6 A" D7 q U4 J# S
● 作法：剖開百香果取出汁液和種籽，與藍莓及開水一起放入調理機打勻即可。
- x8 O1 w: J g6 b; `5.39.217.76公仔箱論壇: B, e2 U- j/ I& `
7 A& Y4 k! v: q! G● 小提醒：藍莓含有豐富的草酸，有腎結石或膀胱結石的人不宜多吃。8 U* d# M3 Q! i: {
( W3 c( \0 l! g8 N" X- w9 u公仔箱論壇! F/ A. t( T$ r) k* j3 m% m$ X
! }9 O' k8 G: I i( f4 R8 Y【護腦食譜2：鮪魚醬茄子】tvb now,tvbnow,bttvb8 S. n: V J m/ a# P1 Q+ v" Y
● 材料：茄子3條、鮪魚罐頭（小）1罐、大蒜4小瓣、醬油、糖、蔥末少許。
$ X, {: d8 c/ f# U" n5.39.217.76
' q9 O2 x+ c5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i4 U) v/ s3 X9 n+ _. H
● 作法： 5.39.217.76# d. r3 h# V5 f5 F/ G8 g
1. 茄子洗淨、切段，備用。/ F. Z. B+ v' ^) z, m; b3 X
公仔箱論壇, W0 X9 r6 \3 ]
) o* t0 @9 \& x( `1 F! X$ J) A5 l2 ~
2. 大蒜剝皮、切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ | l5 K8 Q# d* G! B8 L% y
+ u7 G, j! P; a3 H+ D' K
+ p9 G' _; E% d6 P/ _7 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 將茄子放於電鍋蒸熟。
& Y T6 Y# u \9 v( }4 \/ R" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C- t( q7 t- i. R
% _! S9 L4 ^4 O4. 熱鍋後，倒入鮪魚罐頭、大蒜、醬油、糖拌炒，製成鮪魚醬。
# s- G' p0 }5 n' r" n2 O5.39.217.765.39.217.76: b* l% y- i- B' T! P1 \ n
# n/ b* l0 K5 y: E( k$ T3 {tvb now,tvbnow,bttvb5. 再將鮪魚醬淋於蒸熟的茄子，最後灑上一點蔥花即可。公仔箱論壇# z. a U l4 g+ e# P3 }& y4 f
0 j) S9 d# s3 Z1 v3 O2 r4 }! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-2-26 10:54 PM
| 
