飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c1 v1 h8 w/ q! E7 W% Y) X
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& L0 L9 g: h2 Q" h# `, |# i0 B（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
( j3 X6 \( K4 O1 v( Q# M& C5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K: B- E6 q0 k# C; l0 ~% \- j
材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、5.39.217.76' u; K7 l" |+ W4 b& {% j
3 L+ `9 q7 r* a- {調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ S7 z3 {! ?. J3 i4 K( a
% l# M: b1 H6 u5 R4 C9 ^* c5.39.217.76製法﹕公仔箱論壇9 C8 r; q h. z6 s. @
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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) Z8 l& A) \3 \" v; \tvb now,tvbnow,bttvb(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [! k7 m+ j6 |) j
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法
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( t$ ]1 d% ?7 V! {材料﹕公仔箱論壇. w% r8 H: m+ l3 {" k. I; J
3 h- d, p0 l% j1 v5.39.217.76洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕% } ~' [/ H& H, M
+ U3 H0 s0 |" M8 |5 ?5.39.217.76用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
9 G( c- q# k* f9 B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]$ Z# P! L* `3 S
文﹕姜素婷
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`+ p7 t2 [8 X4 k- P# t3 J& s: b; f公仔箱論壇圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強公仔箱論壇7 z- \2 ~+ n3 [
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ S. V2 S/ E/ l0 |% e
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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