飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」tvb now,tvbnow,bttvb- U% s& I$ B. n) h7 I/ K
5.39.217.76* N5 j% f0 K% M4 ^% g5 L2 h2 G1 g
) b3 @% [4 _* a5 ?7 M/ V/ j1 ~（陳淑安攝）
f# A6 k, M+ O+ a. s E( q 
, a0 C+ r/ {, A: l1 ~" w3 a5.39.217.76 公仔箱論壇$ B5 b8 D$ g' c5 U: D: d4 V$ e% o. l
香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇: u: G# `, X* M [3 h$ [
* M! ^ s, t, \9 `1 u0 o
材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
W0 r& K/ }/ C公仔箱論壇
: ~- O3 M/ } ^9 h" N5 A. gtvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙公仔箱論壇+ o1 N- Q) H$ F j9 K! B
) J% l9 k/ F" b0 s7 A% J) J公仔箱論壇製法﹕
) I" e2 [% m w( E- J4 A5.39.217.76
9 r' N6 g1 p" O1 q% _/ ~6 t& j5 d) }5 V: W(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
& Z S& T: s' k5 u7 G( X' O5 m
. o0 G5 b6 D% B3 ]( R( p, U9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
4 D3 }& a b" k$ z$ `. \1 U6 H# G5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R) f2 ]2 G+ G9 ?8 ]
(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
/ v, ]6 f- ^( }7 o- H* z0 K2 Y, m tvb now,tvbnow,bttvb n* u# d* k& X3 C: Q9 j
*新起點素雞粉製法
* i3 Q& F) O8 e9 O! S公仔箱論壇 公仔箱論壇* T2 Z* m% h- G/ @' p
材料﹕
r T4 z/ Y% m% J: A! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% r$ E; }, k) O/ M/ F$ h I
洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
( x* k5 _9 W% s/ K* P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y7 b+ Y3 l7 r9 M
製法﹕
, o; } o- {; |& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y7 E2 H( O% Y用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
0 }: t K$ m) k% ^2 |0 l5.39.217.76
% B5 W" O; G) _5 }$ | L6 W" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕姜素婷5.39.217.76( q" c: S1 a* G# g7 y
9 ]8 k7 Q$ H1 z0 y2 s! Htvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安2 x- z2 F' Q3 X2 n. P, T: G5 J
7 w* m! g& m$ A2 H, D0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範﹕張志強
% j. y# i6 R9 S$ w5.39.217.76
, M5 e9 H/ N' J% h- v4 E' etvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕基督復臨安息日會
4 m6 p* h* m; j, b: otvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76. a u" l, {" ~0 d
「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜7 Y+ A/ P4 X2 _+ K3 ~
公仔箱論壇5 y( f7 n) S, c- n ?3 Q- e" ]' M
|
發表於 2014-2-26 01:28 AM
| 