飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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9 O+ j. u% k( U+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 [& G/ o* s3 e D
（陳淑安攝）
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. t1 B* i' W, x% wtvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙公仔箱論壇- b. o; a; k5 K, D* \* q! u
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製法﹕3 d1 N$ J; o& V
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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* ]1 R2 I+ K. M# W. w* r(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。公仔箱論壇9 U' x: B" ^' D- x* B
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法
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' U2 V* q3 Y1 m4 a. f1 U1 I0 h9 v5.39.217.76材料﹕
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& M0 \) W; Q* W% b" m5.39.217.76洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）5.39.217.76- F! {5 [+ J( C: k7 b# T
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製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安5 X1 @9 s( k$ c4 J" H( B
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示範﹕張志強; ^% M L3 T; p7 @# I( i
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食譜提供﹕基督復臨安息日會0 B& i; |% I2 h) b- A
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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