飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
+ O) W! K% Z0 k! K5.39.217.76
: q2 r6 E& z' B. O. I3 U/ ?4 ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: I9 @, m' H8 q
（陳淑安攝）
5 w5 M. [% U Y, | 
# ~! Y9 g0 Q; c2 n+ |, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : U4 g1 L+ s N& e0 d6 [
香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。$ H9 n3 w. m$ Z7 e2 X- j3 r# R0 {. ]$ @
, U# u L7 q+ @5 p
材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
# O; J" m% C2 K- g h
/ v( _4 P# o% N* e8 c調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
/ |+ m9 ?" ]9 g. A5.39.217.76 5.39.217.76" w2 s- X0 n- N* c
製法﹕
2 x$ i% R: [* N2 W- y( @+ p % e3 O, W; i* z" q! X- q
(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
* b' h7 T# I2 Q
) x( \2 B, j8 X2 G/ z, q2 \(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
% T' Z2 b) @1 }: x1 T: T; E 公仔箱論壇) P! ?/ D& ?0 M0 {& v! i+ o; [4 L
(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?. @; L" ^, b3 o4 x0 z% Z
7 X5 Y* I8 [) N& ^; B- f*新起點素雞粉製法8 s, q- e& h" H3 L M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ @1 z! t2 _8 I/ g: B
材料﹕
z. O6 u1 ]+ h v: j6 C$ [tvb now,tvbnow,bttvb * T2 {" `- J0 \6 P$ a$ g/ l, v. j {$ d; E5 R
洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇! [( }) F G, M
5.39.217.767 y* g' P& d% |$ w
製法﹕
4 g$ l& b$ c% w; u! s* h% D- m , q$ u! h4 d) M3 K' N* e6 e, ?
用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
& d) z3 \2 c, O
- U- H& @' f q( ?- W9 v文﹕姜素婷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 m/ m) r/ }/ ^- \
c3 T; G. R A5 L' [: z. p圖﹕陳淑安. o8 E" J. I$ u' s9 f0 w/ ~
5.39.217.766 s9 f( J1 ]4 f# B) {: E
示範﹕張志強
% u& d9 ]& o; e* O8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) S( `) M/ i: ^6 g
食譜提供﹕基督復臨安息日會
0 l+ v" N& E' V ?. B: q' R( E5.39.217.76
7 K/ {! ]. ^. h「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜/ U& k1 _! {2 E' T9 d; ^1 @6 \. `
" B3 H% f% ]* h, D* C
|
發表於 2014-2-26 01:28 AM
| 