飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」tvb now,tvbnow,bttvb ]: s2 G/ o1 z$ _: u
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（陳淑安攝）
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2 s4 n1 T9 [( M9 ]1 H- F) x, l5.39.217.76香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇4 m7 V. W9 X9 U" A' w
7 j/ N8 ^- N9 [5 u- i材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" k2 z. [2 t) U! D! C# d2 w! Y7 a
2 ^6 s: F6 `$ r+ G' Z) f調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。5.39.217.762 c; _6 Q- c, R7 B. U+ i) B
) |* w- c7 U) z# i# d" g& Q(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 K4 z. t! v w! K @
. m$ u8 M R Y*新起點素雞粉製法
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d& |5 v4 U7 r: m( j( G2 e
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）5.39.217.76% d, V- j G. |
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製法﹕5.39.217.76. P! E3 {6 d5 U! {5 F
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月5.39.217.76: o& ~; H M2 ~! ?: l5 i5 A+ U
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文﹕姜素婷
& k+ w1 q( j, J9 H& atvb now,tvbnow,bttvb
1 K) O5 G; o( d9 a* A$ A/ B9 d( j, atvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb5 V$ J6 y' |' ^
! \' @4 v% m; A* `8 [' R8 v Q! j「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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