飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]/ D) l9 W: }' Y+ n: J, U+ O
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（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb, a% N( u6 X+ N v: h$ W
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。tvb now,tvbnow,bttvb' m$ _( C [+ c1 @# F5 M) C* J
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、# T7 G2 C6 J6 L% \" f% n! c# C S
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙5.39.217.769 d, ?9 \0 |1 P- f
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製法﹕公仔箱論壇& f5 \7 a$ [$ y" R4 k8 {
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.763 g7 m+ g" r2 m& m/ {
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. l$ f* ^" G$ _; i# \6 ]
1 i+ N* Y% J/ \8 O/ Z(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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S' C: w; s8 q$ J*新起點素雞粉製法- t4 Z) `$ m: j/ [
5 f& E/ p0 F W# jtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% b. O8 z9 T8 j" n
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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9 K. U# R+ P4 ~0 o- w9 P7 a6 @5.39.217.76製法﹕
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3 j8 e& i: ~' |tvb now,tvbnow,bttvb用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月tvb now,tvbnow,bttvb7 n& ^7 N3 `2 `: U: t1 ~
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文﹕姜素婷5.39.217.76! ` ]: S7 z3 q
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強5.39.217.76) o! t. f( m& S/ b' L/ w/ T4 _
+ v4 _; C% m/ E1 \$ z& G7 G+ ftvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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