飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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2 T: E2 Q. e ]4 w4 S* m; p! X（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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6 W7 p, @- F6 n/ T6 n5.39.217.76製法﹕
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7 B9 s% t4 y7 C- ~(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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* M( Q3 C' Q6 Q+ f% Q( S/ V+ J5.39.217.76(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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2 |4 G5 Z8 |2 M8 V$ o( b7 L5.39.217.76*新起點素雞粉製法+ k' f, ~7 s* m, }5 Y" J% a, n4 V
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材料﹕
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" K) S- x4 o8 D/ t+ q. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）0 G5 q7 s5 E! e2 f: ^5 w
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製法﹕5.39.217.76 R) R& M3 }# _/ N
& V, w9 S8 B2 J% r* M& U/ V# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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h3 C7 r/ u( p; j3 `: ]$ e oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕姜素婷
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# b6 P! s- ^( G* c公仔箱論壇示範﹕張志強6 X5 h$ E- E+ P3 W2 o1 o
( T4 m6 c4 z, |: d4 H' A; I3 e食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb# d7 F# a+ g* P8 W% {
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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