飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）公仔箱論壇- H% s8 j* Y( w! g! X5 N/ ]
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。5.39.217.765 b: h) o$ N6 f: Q; g
, `! I# p4 B( d& S* f- ?) f) [tvb now,tvbnow,bttvb材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
$ N, @) V, ]/ H+ x4 I; p$ l L0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [% w/ p8 K7 t9 w調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙公仔箱論壇+ ^* x$ ^4 `3 O6 Z: Y, |1 `2 v/ _
, |; ], [& q$ E1 t! h! s' G+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕* e, H0 e- b9 @' l* d5 a" |
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。公仔箱論壇- A! X# }7 H* ~3 o4 g# o
9 u( t5 U" [3 a( M2 [5.39.217.76(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。& s8 |- {. d5 Y: |& i6 p
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*新起點素雞粉製法
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) z: c; @( b; dtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
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- I0 N; }& \6 d" X* x R洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）5.39.217.761 i+ Y% `3 M# O5 P
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製法﹕& t3 I; N7 @5 r
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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0 G4 z+ G7 Q; i2 N. u, o) r' ]文﹕姜素婷* _% z; [2 W# G |5 }6 U! U& q' A
: ~, x" j4 @9 D3 T. _4 z5.39.217.76圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m6 E7 B5 V6 q0 k
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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