飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」0 q. S+ U, m: K0 q
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; r P- n, Y0 d& D6 t6 X2 E4 y9 w: A8 K（陳淑安攝）公仔箱論壇" @1 V4 B- L9 `* Q/ {1 u0 G
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/ N& S4 _7 U( N9 b/ P/ y; n+ l: E香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。! v, K7 n9 a3 ~/ b3 B# w& [
) e1 y9 v/ n* V& T材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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: L. r! A+ u3 @' X0 l8 \6 E0 Q公仔箱論壇調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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1 c7 G% h! {, K4 Z5.39.217.76(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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5 T& Q* T* v. x! l" Vtvb now,tvbnow,bttvb(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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9 G# d2 Q v0 O" x4 i" \6 I5.39.217.76(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。公仔箱論壇5 _+ J7 @2 S$ o+ l
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*新起點素雞粉製法1 x. `, C; N8 {0 F; q) j% h
6 V# P; `, ]: t0 r! |) R" ^公仔箱論壇材料﹕
O/ H8 i: A' r+ s: L% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E2 t6 @& A( h7 B- P- ^0 jtvb now,tvbnow,bttvb洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 S$ b* D5 R) c* j% Y- F
; @- g* ^) x# _! }9 n1 n rtvb now,tvbnow,bttvb製法﹕$ V- {% m z, x+ o- D
% x1 y6 j. I) r公仔箱論壇用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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. D. t3 G3 Q9 Z4 B# R1 i) ~文﹕姜素婷公仔箱論壇' k- w9 `! U# {# M6 h6 B% f
( v$ j" w% q9 T: _7 S圖﹕陳淑安
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3 ^6 B0 f) j8 ]5.39.217.76示範﹕張志強公仔箱論壇9 `- w7 [* d- b6 \7 c
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食譜提供﹕基督復臨安息日會公仔箱論壇8 l7 L$ a5 h, _
! W: F3 Y: f2 j5.39.217.76「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜tvb now,tvbnow,bttvb; |& d9 c: p2 \1 S* R7 i# [3 y. {
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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