飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T7 `* B. r- g* s, s4 a0 D
& B% p- |0 f1 `( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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& }5 j8 q5 }2 k" p, _調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: X1 Z' v. q; u A
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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$ s( _, d" K- O6 ~& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。5.39.217.76: C/ K t/ k, i: N8 z
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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f# a( ^( z. N+ a6 W3 c*新起點素雞粉製法* Y8 x; z. p3 n. s" c5 [1 X# U
4 F, f* u- M7 g+ J: i公仔箱論壇材料﹕* K) y, [; D9 s4 |9 ?" W% R3 O) k
7 N) H9 E* y& F" _洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
/ {0 @7 ^* N- \( [3 _& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; R" ~4 a* Q+ `1 z# o' {8 I5 m
製法﹕
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6 t+ X& a/ l0 r2 {& ` ^; [tvb now,tvbnow,bttvb用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月% s, A9 q" O5 k& @4 w! G
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安# z* Q; l# I$ ~0 h4 [
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb$ T7 I; y9 g0 H$ ^" U6 t
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜tvb now,tvbnow,bttvb' r: t+ W* m2 c1 m5 @* V0 y
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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