飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」* l9 d, Y; U2 t0 {! r9 a+ c
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+ O" g9 X: j: R# w公仔箱論壇（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇9 H% w7 Y7 \$ n3 D& }# S/ a# r! n
: I% A5 e4 k8 n& j材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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9 `, R: z0 r, o& v( E公仔箱論壇調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙5.39.217.765 {# H" {& o$ Z& K! j- k
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製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 ]# e" m9 Z0 `! F
- j b) o: o' p. n(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。公仔箱論壇4 k" B/ X) W( q: T
$ [ j8 G, A: l5 V* J公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。5.39.217.766 [! {! u- S+ R I" ]
7 u% k+ z) q9 H- M ?) h u" |*新起點素雞粉製法
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: S/ }9 @! m# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕
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: m% v! {# f1 r% m" Z- y公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvb now,tvbnow,bttvb$ e! G+ `* Z2 e* X2 V4 ]
5 @/ h+ E. f8 C5 Y+ Z製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
- k+ I6 d1 l8 U; a7 p1 n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l; j+ T. i# V' U
文﹕姜素婷
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" o9 ^6 k7 j' D公仔箱論壇圖﹕陳淑安7 M6 D4 X6 O- W, }
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示範﹕張志強公仔箱論壇# g `/ }3 j) n4 f: }
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜tvb now,tvbnow,bttvb8 a- U2 d4 c% Q' j" Z) U9 H
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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