飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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) h: w0 \- I2 g材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、5.39.217.764 u* v7 L m: \5 ]7 X" |8 j9 p
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙公仔箱論壇7 S6 k- p1 h4 L( i+ p
1 i2 A5 ]$ s8 ~# L. d製法﹕
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5 l$ U5 |9 B# Z7 D v* S" Y5.39.217.76(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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% E8 z3 x5 \+ F. Z# M( K(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。tvb now,tvbnow,bttvb b# M5 M. @9 x5 i
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*新起點素雞粉製法5.39.217.76# ?9 a: N! l; F( _! c& Z
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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 P7 I8 f7 ?; k- w
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvb now,tvbnow,bttvb, ~7 d/ d. d9 e
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製法﹕5.39.217.76+ _; k7 |/ W4 ~" ?% b3 e. x
# x# G6 g1 ^) M0 n公仔箱論壇用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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, g: _& z; E) Z0 k- ^! ?+ A# l+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 ~* ?2 k; \0 G/ ?2 J
3 z# [. ?( q' E. D& x) x示範﹕張志強tvb now,tvbnow,bttvb% u# z; D5 k/ t; m. H3 O+ d
4 b) F# m! E8 x+ k' e公仔箱論壇食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb" p, I6 j9 i) x q5 O8 ]3 S% Y
8 y/ w$ g3 c. L+ v! E2 v3 w「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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