飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇& e* ?& z* K) D) a1 w; R
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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- O" T3 z( t5 l; W% X; O# ^* D5.39.217.76製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。& L# f r j# P7 q. a: l
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。公仔箱論壇+ T. x. w3 F$ c& |# I* Q7 V
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m6 B: Z! {6 u0 D u
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*新起點素雞粉製法公仔箱論壇: l( G: t2 g3 U+ _+ `
5 J7 V* ^+ v0 j+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 ?% [1 n8 B/ i
- K4 G% p; G1 f# v* E公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）5.39.217.76$ @7 k! S: a; V0 Q b7 s& q3 D+ e
: }, \! D! ^1 L% `製法﹕
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; |0 B, S; P. C( _5.39.217.76用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷5.39.217.762 x* u: r3 B$ F* ]- ] c* }4 k
4 [9 I! s! C' |2 S/ y2 f圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強* x2 ?* f0 V' |' x
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食譜提供﹕基督復臨安息日會公仔箱論壇' v3 Z* @# g& n9 L
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜tvb now,tvbnow,bttvb* k, W+ A7 B: t- N) E7 z
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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