飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
: V. F8 D) a* N4 S( j ; b/ X1 K/ g) }
* t$ R5 Y$ L. {0 j) ^8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝）
. m8 d$ |9 t- o( G& l9 i1 t' W! U `, \  公仔箱論壇; g6 n5 V7 b# w) O& T* D" X, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A' l! _ h' G+ G
香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
- ]: Y! u7 r& {9 o4 g
6 q( o; b" V; `/ Q3 N/ F; X; v材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
( a* n+ [5 T" f% x% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _% R% \+ u: J1 t- J% @' H調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
4 L' X- ? e+ }0 b! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76 \$ u% _+ X; [: b0 {6 n
製法﹕
; N2 ~4 m: x% ^. S# o7 ^0 `公仔箱論壇
" k* v1 c# O7 g' I公仔箱論壇(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q7 Z/ i9 F+ P7 l
公仔箱論壇, z: |* p' l! `6 ]4 t
(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O+ [: a- f3 `- T+ S* e
tvb now,tvbnow,bttvb- L( p6 }" a7 r h
(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。8 g/ U4 _+ G4 g. o* M3 {. x: }
5.39.217.76; r; P% h/ s! X" ]+ H7 i6 S
*新起點素雞粉製法 v/ u; f% S& l) j2 m. c' M0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V& S4 A7 W7 h! O, x* a! |! D
材料﹕) ~( S% m3 p7 H
8 [8 P4 \6 v! u! Y公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvb now,tvbnow,bttvb$ T0 J3 R) M* k" _* S3 x- [! O
! ~. X6 U" f+ j1 d5.39.217.76製法﹕4 C( T! Q( \0 f" S/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C" Q/ Q, v+ [" v: s
用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
+ t* d: Y6 w+ p. M# ?# S5 B2 w; d0 stvb now,tvbnow,bttvb
5 _1 a# @: R: L- d1 D1 q0 I文﹕姜素婷0 t9 o1 b8 C. z: R4 Y
, [3 R4 b; q# I- _* m [6 Stvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安0 L: X) D$ D( M
5.39.217.767 C) j" D0 O. i! i& p3 Y8 L/ g
示範﹕張志強
+ E9 Q _5 i. k+ |2 S2 | ltvb now,tvbnow,bttvb
& m+ E, G' x T6 ~5 g0 d食譜提供﹕基督復臨安息日會
. I2 F- M8 y5 z/ [% t" A* h: ptvb now,tvbnow,bttvb
- E' [7 v4 c! {' v& ^+ ~+ d% C5.39.217.76「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜5 N# J! {% |3 a( ?; S
1 ]: H+ C+ N3 {5 ]" |
|
發表於 2014-2-26 01:28 AM
| 