飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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4 Y4 j0 t$ v4 E* M( E6 j* rtvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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: `: Z: D7 @6 l) i3 G: L材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、9 W6 i$ y$ [: }, x8 i% a
, m6 c: I. k0 ~6 T. N公仔箱論壇調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙( T. R7 |/ f. P$ W9 A/ z
, L; @3 c# S' _8 v+ T3 D8 F6 A製法﹕5.39.217.76. p- n+ i# g+ P4 L8 @' E* W
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.76, D# E0 ` Q! Y9 \6 f. M& h, O
3 `* |! F% I X% ]tvb now,tvbnow,bttvb(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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7 V' K, a% k. g9 g; s" I(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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- e3 @: v/ K3 t, F. y+ a$ B*新起點素雞粉製法tvb now,tvbnow,bttvb) A% C5 \. e! ]6 ^4 j8 q
. @ j: P# g% V& M: A& m1 O材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb% d" j1 p Y2 Z; m+ C& ]) \
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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1 A" A4 j" M8 ]- @- z1 p! Vtvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
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4 s$ [3 W5 W8 i用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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5 \+ q& N6 l: u4 L+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕姜素婷. f. G1 ~: x9 M* P2 O+ a4 e
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強# p: p% ?9 l8 S) G4 j
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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