飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」5.39.217.76& u& X0 y/ m6 @5 h
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! h* m" }3 r3 d7 l" |) Q（陳淑安攝）
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8 v W: ~7 q, O$ k; t+ V3 k% V/ L3 G香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇" X& n& Q: {3 p
/ f9 H: Z2 r8 i- j; w5.39.217.76材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、$ ~2 Y& x+ N4 p, d O3 |
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕5 m, s' D+ l0 s+ O/ J
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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1 {* `7 A/ ~& p4 [8 G3 t/ ^1 j公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( F- ?! t [, w9 ^
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*新起點素雞粉製法/ g- c. Z& f8 Z* A* h
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材料﹕$ d2 V$ i; \' Z: S s+ p
. o. p4 q7 N7 H, d# C+ Y9 ?洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）' Q2 W. M- \7 q( l/ L
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製法﹕5.39.217.76& m: |2 z' j% A
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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9 V2 E0 u* U' Q# e公仔箱論壇文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安公仔箱論壇4 {4 f9 w% c, J; w: n
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示範﹕張志強
* K( j: J- k7 o& t$ R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( K/ }1 |% `, H
食譜提供﹕基督復臨安息日會8 E- i) b) Q- s E5 _
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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