三重番茄火腿炒三色粉/ I& D+ ~; a; t; e7 N
( b9 |/ ?4 C: E, @. k公仔箱論壇
: J$ \: |1 M7 A) f1 Jtvb now,tvbnow,bttvb三重番茄火腿炒三色粉 (圖片由李錦記提供)tvb now,tvbnow,bttvb, p( b9 G3 F: ^5 h! S
" |& D/ ]# O$ o1 V5.39.217.76
. y. H- Q4 H" A- S% D: O7 ^& `0 ^! V2 P' W
4 P9 b8 g8 Q9 ]' |; U3 }公仔箱論壇
. u/ L0 c3 t% y$ G, a W5.39.217.76李錦記首席廚藝師May姐 (圖片由李錦記提供) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X1 U, Y8 x8 A1 I: X4 Z3 r' w
0 Y0 p% \, w+ ]3 Mtvb now,tvbnow,bttvb' T* } V0 M# k/ P9 y9 J2 Z
9 y: d' h# m% B. x% C" ?
+ a' d0 l2 l% Z5.39.217.76
# P' n% S9 ?1 N7 Q3 D, I x2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb# ?7 Y- T; x/ r( q$ o
! x* h1 H, f \) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯
/ i# n+ g& Z# H4 G% }5 n' i6 ?% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r2 F2 z8 M/ h2 E1 O9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& l9 W4 Y/ R7 j公仔箱論壇 5.39.217.763 J+ J# U$ c, G7 G
1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。公仔箱論壇3 l7 X8 W! t0 i6 E ]
& r% c- g6 u2 {2 P% a# @& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。
) o' v$ a$ ]# v& f7 v7 u* P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" L, n, [$ r) d
3. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G2 c8 ~' n3 I; K* @/ E( B
5.39.217.760 `" N0 Z8 V7 N( l7 } ^
4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。
! m" a, x/ p6 _tvb now,tvbnow,bttvb , j7 |7 H5 V! Z" S2 }) j1 D+ U& J3 {
李錦記首席廚藝師May姐貼士：公仔箱論壇# \( |) G0 I$ H% Q8 i7 O
; M4 Q7 w( W% U* \放大及觀看全部圖片(2張)放大及觀看全部圖片(2張)
3 l. w( v+ K% T. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q3 \# K" X. i; E; N# i5.39.217.761. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。公仔箱論壇( C6 ?3 U _: x7 g
公仔箱論壇 [- [9 b _0 z$ D3 C) z
2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。) F. u$ N |4 |" C" y, `% o, z
3 Z- ?$ g1 v6 K
3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。' ]+ W0 u+ V$ `5 Z) }! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?! d- h2 @) j& K% l6 x
4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。
) r' Z6 F: d7 w+ ?1 M公仔箱論壇 + N) Y$ i9 O# ?3 o& c0 E
5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?" J. R% m5 w2 A/ W
) G* M, O2 z6 i' p' i% |: Y$ t9 e; ^7. 火腿可改用煙火腿、蜜糖腸等。
9 w- d x! S) z- X( o6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [3 q; {- i9 ^tvb now,tvbnow,bttvb8. 最後炒火腿和車厘茄，因已熟，不用炒太久。5.39.217.760 T5 Q% t6 m- \& D" N/ U
5.39.217.763 Q8 ?" i% d- f% @$ _
資料由李錦記提供 |
發表於 2014-2-26 12:58 AM
| 