三重番茄火腿炒三色粉
% ?, h4 H4 v& @% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) y, W, N2 E* a+ U' Q+ u
& ?* \* h2 I9 y. H0 T
三重番茄火腿炒三色粉 (圖片由李錦記提供)
# q5 C" L. z$ X- P5 C% v( V" e/ H* m
0 n, [' C5 q: F8 @, J) C6 n/ M# _5.39.217.765.39.217.76* B# b9 ?. i* F& a j+ X
. s* R+ [; O9 O! |) s a
( s J z- k6 ^6 U
* a. N! x2 n1 G+ O+ Y; G5.39.217.76李錦記首席廚藝師May姐 (圖片由李錦記提供)
2 G b9 K# y& N5 `公仔箱論壇 公仔箱論壇# M1 G* h/ p3 ^3 m* a" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( {9 M$ M! b/ s
/ B! b4 D5 U5 I4 v" p, q9 t. N
! V8 `6 {) g+ E4 l0 Q6 W $ H- D# s+ {6 X" _! w- v# h( h
材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲）5.39.217.76: m# R3 O/ H p$ u; g3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f7 v h5 Y5 d
調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯! o) r4 v1 C4 w! v* V+ X" }
5.39.217.76* o7 D& E4 Q: B8 k$ {8 r9 ? @) v
做法：
" G1 A/ Y) w1 F) t Q' U' B7 D0 V公仔箱論壇
2 V' d2 C# \7 x; k# ?" y) w' c# A公仔箱論壇1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。
& R5 W! S# N" \& x; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A7 x8 C' [4 m" ?% R( ^- P. y2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。
4 f* s. M- M# ?9 _ V, @公仔箱論壇 * l! m0 G* w# x% T2 S
3. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。7 r% Q! n7 e+ L) W- d2 E9 L
% U$ a3 C' e T3 q. S) x4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。: K. r6 O. ^% ? D5 r9 d
公仔箱論壇$ D8 `; L- z4 T
李錦記首席廚藝師May姐貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i6 b/ j7 c9 K$ r2 t
3 N8 u0 o& X) \" T& \3 ftvb now,tvbnow,bttvb放大及觀看全部圖片(2張)放大及觀看全部圖片(2張)
6 L, C; f6 Q0 k& }- p7 Y _9 utvb now,tvbnow,bttvb
( u# z8 ~, r+ X! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。
# j3 \" ~$ o, B5 W+ s0 `# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a l: Y6 _0 y8 C5 z N; k3 l公仔箱論壇2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。. h p3 e% y0 E" B& [' l9 p
公仔箱論壇+ F( E: s+ ^( u% ^
3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。
1 ^. J; s& b1 U( |) ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 ?/ G& p$ h4 }8 Y. c T公仔箱論壇4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ f2 F" X+ r; E9 H- j3 O
9 w1 X9 o n8 P) j
5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。
4 K- @$ b& w& L, \/ G4 R8 Q. vtvb now,tvbnow,bttvb
; x+ g9 A" T. h+ w2 X1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 火腿可改用煙火腿、蜜糖腸等。) b$ [0 b! f8 H
$ _1 x' m1 M; L ?4 h* l8. 最後炒火腿和車厘茄，因已熟，不用炒太久。5.39.217.76' H6 ~3 e- C( A0 F6 W. b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]3 M( }9 @" o, _- j) g: v1 K9 j" b
資料由李錦記提供 |
發表於 2014-2-26 12:58 AM
| 