三重番茄火腿炒三色粉tvb now,tvbnow,bttvb7 M- A3 L$ B8 T8 j9 b- b
* W t' Q: A; B, g4 b# A% n tvb now,tvbnow,bttvb+ w8 x- G$ t, _8 Z8 j
三重番茄火腿炒三色粉 (圖片由李錦記提供)5.39.217.76 V X; w) \. L) r% j
( B; G$ {$ s* O V: d8 @7 c公仔箱論壇
( x' Y' `/ r* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {! I) l6 j( s6 K
5 t- N& B. m+ i1 {' ?" _7 v M
5 X A6 O& C8 l: j李錦記首席廚藝師May姐 (圖片由李錦記提供) tvb now,tvbnow,bttvb B" K1 G: D6 T. h* I
 5.39.217.76- i3 R* e& P% N
7 R" _7 t* M( `/ d3 h: B$ T1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \6 a% v5 ]4 K' U' G8 B1 p* P; T
公仔箱論壇7 ]- e8 R, j: A3 S! K% y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^, x% n. F, B8 V4 O; {% a8 p
材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲）
! l$ c j6 y) ?! l+ Y8 L7 |5.39.217.76
' s r# Z, \" R2 ]8 R# y& a7 ]& r調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯
( f2 P2 A- \" U7 F6 v* a/ l1 B4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z. L9 H3 c: u' ^4 c8 N做法：
E2 p/ O; D- K X tvb now,tvbnow,bttvb R5 _4 Y$ E3 n$ O
1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。
" Y# C- m9 v# s; l, `- l# ]tvb now,tvbnow,bttvb 8 J$ \0 {2 J5 P/ ?! p8 q
2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。
0 @; K/ U1 r8 C: V, {3 o/ e3 P" Z 5.39.217.76$ |5 E8 w7 \, m+ |) J
3. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。
1 c: `8 v3 S. J1 q' ^" H8 B) a公仔箱論壇 , }. O; H; ]% x3 V
4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。公仔箱論壇9 C& I4 [' Z# |& O4 k( W
+ R* P, `5 C3 y$ z1 _' M7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李錦記首席廚藝師May姐貼士：1 _ Q, }9 ]2 R+ C p/ u7 Q
" c- V0 m6 \% d9 `+ B L: p3 W7 N/ V- J
放大及觀看全部圖片(2張)放大及觀看全部圖片(2張)
- p/ e+ b' W+ U6 itvb now,tvbnow,bttvb
9 H! Q' b/ h! q' S5.39.217.761. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。公仔箱論壇1 c5 c; m6 @2 D1 g/ @
' s) W+ j5 Y8 A' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。5.39.217.76. X" Z" p% i5 l" ?3 E' X" I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F/ {- ]2 {1 p# x' o
3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。5.39.217.761 f3 f" B. x: w/ r: Q ]$ j
公仔箱論壇& H1 W2 A( B0 k% i1 Z4 r
4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。( R0 t& A7 U3 z1 f. |
tvb now,tvbnow,bttvb U& Y* s' W6 E, u6 G
5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。
7 d3 _6 B3 s. L# I7 D公仔箱論壇 5.39.217.76' Q) d b# p4 {$ _; Z5 X
7. 火腿可改用煙火腿、蜜糖腸等。
# i2 b9 F, B& s; V& b( i6 T; M" X1 z5.39.217.76 * }. A+ n. o( K! l* w
8. 最後炒火腿和車厘茄，因已熟，不用炒太久。
! D* u% _9 f+ z* o$ e. |- f4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " z2 l" V5 g: \& ?3 W
資料由李錦記提供 |
發表於 2014-2-26 12:58 AM
| 