[中式食譜] 薯 仔 絲 燜 肉 丸

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% |' H! k0 K: J9 y4 N4 I; |tvb now,tvbnow,bttvb材 料0 E7 A9 ^- Z/ ^4 \
薯 仔 絲 3 兩 、 絞 碎 半 肥 瘦 豬 肉 4 兩 、 蒜 茸 / 薑 茸 / 蔥 茸 各 1 茶 匙 、 油 少 許7 B9 p4 g$ [3 V6 L% d& g( g
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肉 丸 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 雞 蛋 1/2 隻 、 生 粉 2 湯 匙 ； 薯 仔 調 味 ： 黑 椒 碎 1 茶 匙 、 洋 蔥 碎 1 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 水 1/2 杯
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  G1 B8 N  H6 ]tvb now,tvbnow,bttvb做 法
# L( V8 U4 [5 j3 w( j. }6 `# W1. 豬 肉 加 調 味 醃 約 10 至 15 分 鐘 。公仔箱論壇, C! }) N$ d) ?( ]
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2. 開 油 鑊 ， 待 鑊 熱 後 熄 火 ， 將 肉 碎 唧 成 肉 丸 形 下 鑊 ， 開 細 火 煎 至 兩 面 有 色 後 開 大 火 ， 煎 至 金 黃 後 撈 起 。tvb now,tvbnow,bttvb" C$ D* n( @( V4 M+ h' A1 ~- }) r

* q- x' g, j) ^' m9 X公仔箱論壇3. 開 鑊 下 蒜 茸 、 薑 茸 、 蔥 茸 及 薯 仔 絲 略 炒 ， 下 調 味 後 復 蓋 半 分 鐘 ， 加 肉 丸 煮 至 收 乾 水 即 可 。4 p( v. i, \$ Y( K. U
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb) f+ J4 T0 E9 W! |4 Y* s
切 絲 不 難 ， 可 用 刨 皮 器 刨 下 薄 薄 薯 片 ， 再 切 絲 。

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