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6 m% V" f- Z5 d, z9 S, ~材 料公仔箱論壇5 F3 P" q* N7 k# [5 k( ?% u' F; f
鯇 魚 腩 1 件 （ 6 兩 ） 、 鹹 蛋 1 隻 、 皮 蛋 1 隻 、 芫 荽 2 棵 、 薑 絲 1 茶 匙 、 蒜 頭 6 粒 、 生 粉 / 油 各 少 許 、 水 500 毫 升
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0 K& h( H; B% h4 J' N# i+ c4 b5.39.217.76調 味 ： 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許2 R; i& H3 d. \; S0 L# e
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做 法0 J' r3 V+ y- k+ r8 ^# `& s B
1. 鹹 蛋 、 皮 蛋 及 芫 荽 切 碎 待 用 。' T7 T( k5 M" C: Z$ x
0 E: z" x4 {# Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 鯇 魚 腩 撲 上 生 粉 後 ， 煎 香 兩 面 後 撈 起 。公仔箱論壇 s8 g, K7 I( Z9 \- o/ f2 ^ }* [( u3 H
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3. 落 油 燒 熱 鑊 ， 細 火 爆 蒜 頭 至 金 黃 色 ， 放 芫 荽 及 水 以 大 火 煮 5 分 鐘 收 至 剩 一 半 水 ， 下 鯇 魚 腩 後 蓋 煮 約 3 分 鐘 。
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4. 開 蓋 加 薑 絲 、 皮 蛋 及 鹹 蛋 略 兜 後 再 復 蓋 ， 待 再 滾 後 下 調 味 後 上 碟 。
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貼 士
I8 D( j- T7 p ~8 b+ V8 o5.39.217.76煎 魚 前 撲 些 生 粉 ， 條 魚 無 咁 易 煎 爛 ， 賣 相 會 靚 d 。 |
發表於 2008-3-8 09:57 PM
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發表於 2008-3-9 10:20 PM
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