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材 料
4 T k) F) w+ v; R6 m, n& z鯇 魚 腩 1 件 （ 6 兩 ） 、 鹹 蛋 1 隻 、 皮 蛋 1 隻 、 芫 荽 2 棵 、 薑 絲 1 茶 匙 、 蒜 頭 6 粒 、 生 粉 / 油 各 少 許 、 水 500 毫 升0 D& P9 W# t6 X
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調 味 ： 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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1. 鹹 蛋 、 皮 蛋 及 芫 荽 切 碎 待 用 。5.39.217.765 G& z. ]2 y6 K/ O/ j1 b, j6 E
# p8 O* |) d/ ]+ D: y2. 鯇 魚 腩 撲 上 生 粉 後 ， 煎 香 兩 面 後 撈 起 。5.39.217.76: U$ E- J/ p' Z7 o4 S1 d: n) s
& u0 r$ I4 h; V8 d7 ]+ Btvb now,tvbnow,bttvb3. 落 油 燒 熱 鑊 ， 細 火 爆 蒜 頭 至 金 黃 色 ， 放 芫 荽 及 水 以 大 火 煮 5 分 鐘 收 至 剩 一 半 水 ， 下 鯇 魚 腩 後 蓋 煮 約 3 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb: m9 I1 F( J3 Y+ H- y3 A: P
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4. 開 蓋 加 薑 絲 、 皮 蛋 及 鹹 蛋 略 兜 後 再 復 蓋 ， 待 再 滾 後 下 調 味 後 上 碟 。& s+ E# T- u2 }9 `' Q
: P6 W1 U& v2 b8 a5 E) d5.39.217.76貼 士
/ a" ^# U3 K7 d8 i/ otvb now,tvbnow,bttvb煎 魚 前 撲 些 生 粉 ， 條 魚 無 咁 易 煎 爛 ， 賣 相 會 靚 d 。 |
發表於 2008-3-8 09:57 PM
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發表於 2008-3-9 10:20 PM
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