美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v; Q+ a4 H) c, @( w/ J' u
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。
: H0 W' A' _) k1 [- ?5.39.217.76專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。
' J& d- r, s3 Z+ {, l蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。
5 w$ ~: q4 _7 W' Atvb now,tvbnow,bttvb紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。
2 X4 r5 i0 g+ |3 F9 f. G5.39.217.76動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。5.39.217.76) m5 p f; l0 q, T/ b
實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。
# o* j0 d W3 J針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。
0 V8 ]' D3 E' P5 [3 D! F3 C6 Ntvb now,tvbnow,bttvb研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
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