[健康資訊] 高糖化終產物飲食 恐引發失智

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美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。公仔箱論壇! L" I7 j3 e8 k: r! O/ {
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。5.39.217.76. j5 H: K' z9 [$ B$ y3 K
專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。公仔箱論壇9 _+ i" G" K# _7 n
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。
7 n+ p- I1 l! h1 g8 v5.39.217.76紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。
2 p/ J2 V1 F& s/ u動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。tvb now,tvbnow,bttvb5 R* X) S6 g% P1 C% U8 r: J
實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。5.39.217.76. x6 s4 [5 F" B
針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。tvb now,tvbnow,bttvb* m0 d' w9 Z8 B; K1 N* }
研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」

rwmlau2004

謝謝大大ㄉ分享！！！