美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。
4 k' y* G# K% D. m+ S: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。
, p8 |+ A5 F3 [3 _1 S6 ]9 D專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。
4 Q. t5 @4 [) I! C* U6 S+ N公仔箱論壇蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。
. ^5 ?$ A% i9 J, Z- f3 N/ g, T9 `tvb now,tvbnow,bttvb紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。tvb now,tvbnow,bttvb! q" X& K9 q! l5 C( T
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。5.39.217.76/ X& t( n; A0 P5 F5 M" Y& O, T
實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。
: ^8 a4 n( G8 ~8 W9 |% S. S6 o# m針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。tvb now,tvbnow,bttvb$ q% I" h* y3 }. u9 d: Q' x
研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
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