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[食肆地點] 粉嶺隱世 酒店級西餐

粉嶺的西式菜館一向寥寥可數,最近聯和墟卻新開了一間由酒店級大廚坐鎮的意式餐廳,不但選用優質食材,亦花心思結合法國菜元素,為樸實的意菜添上精緻賣相,甚至吸引區外熟客自駕前來光顧。
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) T$ X2 Q! n. W  i7 {; J一看Pezzi Bistro的布置已與別不同,水泥及磚塊牆身、型格鎢絲吊燈、掛滿油畫的裝飾櫃等,再以落地玻璃營造打通內外的感覺,原來老闆今次花費近百萬元請來室內設計師諗計,希望為同區引入特別的西餐,可算落足本。tvb now,tvbnow,bttvb  ~1 [8 N% u) q# x" a
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主廚40年經驗2 N4 O6 R8 @7 o8 u9 |) q3 ?
食物方面,菜單分A la carte、適合一至兩人的晚市套餐($198至$688),以及集九道小食的三層架High tea set($198/兩位),當中A la carte選擇也夠全面,有齊頭盤、扒類主菜、薄餅、意粉等,亦列有「素食」和「健康」欄目,包括乳酪汁鮮果沙律、薯菜湯等迎合不同食客。
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$ X4 V; S7 V! i6 h/ Y; c! \5.39.217.76有40多年入廚經驗的陳師傅對食材精挑細選,如黑松露醬、橄欖油、芝士等,都是向幾間直接從意大利進口食材的相熟供應商取貨,另用上美國安格斯Prime級牛扒、西班牙黑毛豬、意大利00麵粉等。他同時擅長為傳統菜式製造新鮮感,整個菜單合共用上十多款醬汁,文厘汁亦可做出檸檬、黑椒等版本。薄餅會混合用上Mozzarella、Jack等二至三款芝士以增加香滑,處處見誠意。
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Pezzi Bistro
+ q6 T. V( a" i" J/ k# H  xtvb now,tvbnow,bttvb地址:粉嶺聯和墟聯和道
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