加年棄270億過期食品 專家：最佳使用期非安全指標
. }9 |/ s3 P! z* w5.39.217.76
. n" \, B1 |2 }- l; _! L- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ C+ U( Q, g$ W" |: Q
公仔箱論壇+ n% Q' M) P' q
美國波士頓即將出現一間專門出售「過期貨」的商店。店內的蔬果和其他食品，全部的標籤都是已經過期，但仍然可以安全食用。加拿大每年約丟棄270億元超過「最佳使用期」（Best Before）的食物，當中有一半是浪費在家中。tvb now,tvbnow,bttvb% _; y2 g3 V* p# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M* Y# [! H; `3 g1 U# m- O
安省農產品及食物顧問公司Value ChainManagement執行長Martin Gooch表示，社會上對食物的安全已經有偏執狂。現代人只是依賴標籤上相當保守的日期，決定食品是否新鮮或安全。父執輩是從食物的外貌和氣味，來判斷是否適宜食用。
, {/ `6 A% l. e
# b5 s) T# V% e: k8 n5.39.217.76聯邦生部指出，「最佳使用期」並不是一個安全指標，過期食物的新鮮程度和味道或許稍遜。
( L) j% r' D2 x5 L* w! n- `公仔箱論壇- X7 o# s+ ], q& C1 X
「意粉香料無限期」
) b$ y, i! x6 n4 u2 ^" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X: A1 }4 ^. b( f" F7 r# [4 ]% ?
食物專家認為，意大利粉和香料等乾貨，幾乎可以無限期貯存，罐頭蔬菜和罐頭蔬豆也可以放很長時間。薯片過期一個月即使味道有差，仍然可以安全食用。朱古力可以長期存放，表面上的一層白色只是與空氣接觸的原故。
, i6 b% M3 ~% M- D4 }- E
3 v# N V6 {# t X& r0 J) xValue Chain Management的報告指出，加拿大每年大約丟棄了270億元過期食物，當中有半數是消費者在家中浪費。這種情況既增加食品的成本和消費者的開支，也是浪費了種植、處理和運輸等各方面的資源。- `6 n0 G4 }' B
5.39.217.76! F) Z6 v7 C6 \
食物專家表示，食品上的標籤可以區分為零售商參考和針對消費者兩種。「銷售期」（Sell By Date）是為零售商而設，以確保貨品有足夠的上架時效，並不代表食品已經到期或是腐壞。「最佳使用期」（Best Before）和「使用期」（Use By）才是消費者需要注意的日期。
$ ]3 r9 x) t$ x$ @tvb now,tvbnow,bttvb3 L9 m" B9 d3 i6 I" G
安省貴湖大學食物教授Sylvain Charlebois指出，生產商往往只是推測食品到期後，將不能夠維持最佳的味道，也為了食物安全因而採取了非常保守的做法。tvb now,tvbnow,bttvb2 s9 s% a3 d: _4 W( s
" C( T0 Y; K' s2 O Mtvb now,tvbnow,bttvb貴湖大學另一名食物教授Keith Warriner表示，食品安全的最大問題不在於「最佳使用期」，而是消費者的不良習慣。不少消費者盲目相信標籤上的日期，食用遠遠未到期的腐壞食物。 |
發表於 2014-2-22 09:08 PM
| 