洋菇含有大量的營養成分，所以有「蔬菜牛排」之稱。其蛋白質含量比一般的蔬菜和水果要高出許多，也包括人體不能合成、必須從食物中攝取的八種必需胺基酸，蛋白質的胺基酸組成比例，甚至比牛肉更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' I( f3 J2 b# @) w9 O4 \" S3 ?, c
' `" s; }' y/ C) j! A* S: [' b8 d5.39.217.76 t* P0 k8 \6 k* x& V
: m$ i% n1 j6 G, h; k. U. A$ k R. Z) A) T/ e* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z+ y- X% {2 b. @
洋菇的維生素含量、纖維素含量都很高，可提高機體免疫力，有利於骨骼健康，甚至可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量。tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 ^' m9 k$ J% [" o
4 }- w4 V. F8 p j6 a選購洋菇，盡量買菇蒂短、蕈褶仍包裹在菇頭者為新鮮。換句話說，新鮮洋菇應該整朵白色，菇傘下若露出黑色蕈褶，表示不夠新鮮。
4 L6 p5 x( m2 _) [9 d3 X0 t5.39.217.76
5 c& c3 T1 j0 j! d; u' X購買菇類時，應該檢查外觀，看是否大量的變黑或因菇本身所釋出的水分，造成外觀有水分及黏液；新鮮的菇類，看起來應該是外觀完整、挺拔、水分飽滿、味道清香。
6 c9 t: i% q' A5 r5.39.217.768 _' U1 |+ H: G j2 e! S
新鮮菇類買回家後，應盡速烹調食用，如未食用，應放置在密封盒中冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb, K: s8 x |' N
tvb now,tvbnow,bttvb5 b# D# t4 l+ ~' ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 S- K% Z1 t
▇ 料理小撇步/ u/ g5 I- e$ [: V4 G( G3 b
. {' @5 H" m% N( r- k1.清洗別泡太久：不要泡在水中太久，輕輕洗淨菇上雜質即可，避免洋菇吸進太多水分，保持菇的乾爽。9 E! t \; ~4 z, \9 F
2.別用奶油爆洋菇：奶油溶點極低，不可直接用奶油炒洋菇或爆香蒜瓣，以免蒜瓣變黑，整道菜也會色澤混濁；可先乾炒洋菇後，再加入奶油，溶化散發出奶油香，與洋菇融合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I# m+ R2 D4 I7 Q
洋菇的料理方式很廣泛，幾乎所有的烹調方式都可以用來料理洋菇，像是炒、炸、煎、焗烤或烤等方法，都適用。 |
發表於 2014-2-20 08:57 AM
| 
