洋菇含有大量的營養成分，所以有「蔬菜牛排」之稱。其蛋白質含量比一般的蔬菜和水果要高出許多，也包括人體不能合成、必須從食物中攝取的八種必需胺基酸，蛋白質的胺基酸組成比例，甚至比牛肉更好。tvb now,tvbnow,bttvb s2 m) X. p7 P- O2 n
公仔箱論壇 A u* A, X2 k1 F' J" }
5.39.217.76+ @ O7 W1 p# O
4 C' J0 S# J, T, b" O" g) l7 Z公仔箱論壇3 P% v" T5 t; i7 ?0 ?( C
/ l* Z/ R2 Z3 l- s3 ~. X- S公仔箱論壇洋菇的維生素含量、纖維素含量都很高，可提高機體免疫力，有利於骨骼健康，甚至可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量。
5 L) X! H) y' s, V) F5.39.217.76
. K: Q- H3 g8 n s. S7 B" t選購洋菇，盡量買菇蒂短、蕈褶仍包裹在菇頭者為新鮮。換句話說，新鮮洋菇應該整朵白色，菇傘下若露出黑色蕈褶，表示不夠新鮮。5.39.217.766 t1 G8 V8 @) L: c! n
tvb now,tvbnow,bttvb" h7 y& m) s0 H
購買菇類時，應該檢查外觀，看是否大量的變黑或因菇本身所釋出的水分，造成外觀有水分及黏液；新鮮的菇類，看起來應該是外觀完整、挺拔、水分飽滿、味道清香。
" M7 s( q* O4 a2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u, V5 U2 T9 ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮菇類買回家後，應盡速烹調食用，如未食用，應放置在密封盒中冷藏。: R2 ]0 i9 q# u, Q; v# Y6 `! |
tvb now,tvbnow,bttvb h6 U, A6 x9 \. E: L$ B0 `
8 l; Y: X* l9 h6 K( I0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▇ 料理小撇步5.39.217.76) A# s( e4 R& v1 R8 w
! M+ J+ l1 L7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清洗別泡太久：不要泡在水中太久，輕輕洗淨菇上雜質即可，避免洋菇吸進太多水分，保持菇的乾爽。tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 |$ Z( q. Q6 X! Q( |
2.別用奶油爆洋菇：奶油溶點極低，不可直接用奶油炒洋菇或爆香蒜瓣，以免蒜瓣變黑，整道菜也會色澤混濁；可先乾炒洋菇後，再加入奶油，溶化散發出奶油香，與洋菇融合即可。
. V( q6 H* P" Q3 b3 Q+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菇的料理方式很廣泛，幾乎所有的烹調方式都可以用來料理洋菇，像是炒、炸、煎、焗烤或烤等方法，都適用。 |
發表於 2014-2-20 08:57 AM
| 
