吃鳳梨的時候會刺刺的
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9 K" }" p z" E; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就是俗稱的咬舌頭
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是因為鳳梨酵素的作用
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, k, K5 v$ f# X3 o2 j$ ]5.39.217.76鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素公仔箱論壇$ ^, E+ Y2 D' w8 h/ k3 r0 t4 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G4 o7 T6 R1 |+ C2 ]
跟木瓜酵素有著類似的功能
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素5.39.217.763 r& w" R- E0 b2 c
+ \2 l* L. r. `' Y/ L9 c$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩5.39.217.76% R! n( U/ W, \) U4 _: e! `
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因此當人吃到鳳梨的時候公仔箱論壇& J- q$ ^- {+ _$ b4 {) n
e9 j! l: o! W3 `鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質5.39.217.76! P" G% E9 f1 W" u$ Z" {
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講白一點就是開始消化你的嘴
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* P& M* G4 D, B4 t) y# z5.39.217.76當然會覺得痛啊
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! B+ D/ b/ A: [9 k3 N: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這也就是那種刺痛感的來源
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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4 i5 M- R' t6 c8 n9 S) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這有兩個主要的原因
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第一個還是酵素玩的把戲+ r: r5 ~6 c$ Z! i0 F* E$ C
* t1 i0 m t4 K- o- l \ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低5.39.217.76+ ?/ i6 A3 w3 ~: ?
6 c: _% X/ B5 R' ?也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑6 P! o s0 n. k/ k
' u( F4 q8 h, o, K0 F- ~; B5 Ytvb now,tvbnow,bttvb因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
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4 h ]# i. |8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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