吃鳳梨的時候會刺刺的
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# w' O7 D) n; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就是俗稱的咬舌頭公仔箱論壇0 J4 a/ c/ f* E+ {* Q- V, N o
# T: c- m* A$ c qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是因為鳳梨酵素的作用
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]! {8 [4 m Y2 H鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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跟木瓜酵素有著類似的功能
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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{9 C5 R, Q }3 h3 w% @5 x' P5.39.217.76用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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因此當人吃到鳳梨的時候, i# Z) N% R2 ?: Q [! w
/ H" B7 X, H# h, L/ N鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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講白一點就是開始消化你的嘴5.39.217.76& c+ q+ W' h. w. N/ q$ l
# O) ?/ W3 X4 e% c3 qtvb now,tvbnow,bttvb當然會覺得痛啊
* O& `! p4 k B3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |7 d- p3 H% Itvb now,tvbnow,bttvb這也就是那種刺痛感的來源
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4 i& Y4 Z! \9 e* d g# u可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢公仔箱論壇) R& P3 @2 E2 d2 t
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這有兩個主要的原因+ e8 Q9 ]* ^" ?6 c( ?) `# t0 L
, D* G* }' ^; A7 C+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一個還是酵素玩的把戲
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5 s! Q. p+ Y0 j4 M' y X5.39.217.76我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
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0 b6 a: J$ `& ?8 `5 B因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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# B" b" U5 j( Q3 j. |4 k, r9 K' w5.39.217.76也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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* j8 b0 B( z7 f4 Y8 L$ \5 C! t這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F- O; ?& u+ r- Z) P: a* B
; T8 z* M7 K' \6 {# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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