吃鳳梨的時候會刺刺的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]. l/ n# T1 {2 S- s$ D0 m" Y& F
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也就是俗稱的咬舌頭
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8 S" b, Z$ i$ G5.39.217.76是因為鳳梨酵素的作用; h- o# i: g# B# U7 K
% C, h+ { k }tvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素3 L" W* ^* H, J7 L F2 d
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跟木瓜酵素有著類似的功能
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! `. B8 t4 P0 `- `9 Y# i) r" E公仔箱論壇一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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7 j Y" j3 T1 C3 ?" [9 N6 ~+ B公仔箱論壇用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩5.39.217.761 x& }% \7 v1 w; S: l. H
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因此當人吃到鳳梨的時候
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% _8 s* {' H+ d5 z; Q1 ]4 Stvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質公仔箱論壇5 k7 z& v% L" ^4 J5 L
2 Y$ w3 ]# [3 |+ l+ Q# m* }講白一點就是開始消化你的嘴2 U& L0 W0 g, y8 @. T9 E N( B
4 H& p) }. w5 a, k! K3 `8 w% J( c |2 ^5.39.217.76當然會覺得痛啊tvb now,tvbnow,bttvb' X+ {8 X! e; E7 \9 h0 r
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這也就是那種刺痛感的來源
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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{4 a Q0 {9 ]9 B5 Q2 a0 d$ L6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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這有兩個主要的原因
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第一個還是酵素玩的把戲
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( w6 a5 ^/ `1 W6 ?公仔箱論壇我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用5.39.217.76- h& s, @ ^1 T- i9 K$ l
( @/ q2 x ]5 X7 S: r因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ ]2 m( A- d% ^6 y0 E1 X+ A
. D# Z( A1 ?0 `* v) N6 y1 Itvb now,tvbnow,bttvb也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了5.39.217.76# J- F& P" H, C: q0 c
( s6 g |( r% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T) l$ T) Z% Z1 E$ ^( l+ x
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響tvb now,tvbnow,bttvb1 ]8 s1 q) p+ x! O4 O3 t, T( x
5 h' Q2 ]( E. K- \4 v, s5 S! ?7 J1 n至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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