吃鳳梨的時候會刺刺的9 k- k% E7 D( j/ Q) w( n1 W
4 e2 M% U* I3 @1 @, ^8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就是俗稱的咬舌頭公仔箱論壇4 S; Z( o( e0 C* H$ Z; B
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是因為鳳梨酵素的作用6 s+ i' @2 s' S
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素6 R" g, B. O- M% R( S j
7 I" I) F5 i& M; v; Ctvb now,tvbnow,bttvb跟木瓜酵素有著類似的功能
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, V1 d& p( V0 p: x8 U一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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因此當人吃到鳳梨的時候4 z- z( @( t7 E8 f
# m8 C, f% |+ a i8 E# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 v4 {! B! ?9 O; q3 h8 ?
& u! _8 u8 M* l3 G0 t! [5.39.217.76講白一點就是開始消化你的嘴
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6 d9 r+ d, L6 s) X6 i& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當然會覺得痛啊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& D% x& p+ @8 _4 \
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這也就是那種刺痛感的來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z0 H# d9 E0 C$ j4 x
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感5.39.217.76( W! L0 ]7 H6 ~& d' } L8 D9 V2 w
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢tvb now,tvbnow,bttvb" E/ i2 H9 [- y% R/ f
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這有兩個主要的原因公仔箱論壇& z+ M" g5 ^4 h1 S8 M
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第一個還是酵素玩的把戲
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; ]" \: D. Q% g& `- A, Z7 [7 b4 i公仔箱論壇我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
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w j |6 I5 ]. }2 s/ S2 f5.39.217.76因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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, c4 a P( o [3 d: e j1 X也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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- H4 H9 M: \: ? t5.39.217.76因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
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! G9 G" V" K, t1 C7 m" xtvb now,tvbnow,bttvb至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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