▇選購安全芽菜撇步5.39.217.76- q2 v+ @& l+ J Z6 Q5 w. B
: ]& R. T: }! z/ y* Ktvb now,tvbnow,bttvb對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。公仔箱論壇7 U, e9 ?) _% v! a) g
- j' |& }$ w) e7 h5 L3 _: e1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。 @7 F* K/ }2 s0 Z* C" X# D) o
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2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t$ ^1 f& r8 Z9 X; C
, B" W0 ]) [1 F+ g! }3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 m5 ] E5 M, j
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▇芽菜根，去哪了？公仔箱論壇, ^% a! q! e h% N
" l( ?# ]* b8 ^5 N$ e4 M: L剪根賣 多半為了口感
5 P* P/ j6 ?: B) u# g/ [/ H, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# t* Z7 n+ z: M y" c1 z
有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。1 k" K# q9 _8 d, [
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洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。5.39.217.76& {7 g% p# R, j
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洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
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