▇選購安全芽菜撇步( {/ U2 V- R" c# p% ]
8 V0 T- x1 _0 {8 N0 K1 O對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。公仔箱論壇$ R, y' a$ F- D# m# ]$ B
! ?& Z' \* j/ P8 Q5 l g8 \4 n1 j
1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ a# s% k* N+ X" F
1 o& q7 g* g# J# U5 i ^% ~
2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 S$ Y" i7 m6 ?" d# ?; m
+ E$ t! ?+ y# ]: o4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。公仔箱論壇5 Y- _1 |% g) b9 N4 |
, \# A; J- s# k9 g
▇芽菜根，去哪了？
( A+ T. @& _) x8 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p; t. E/ H( m
剪根賣 多半為了口感
. d3 p. p6 j( A1 M3 |( c公仔箱論壇9 X+ `' ]8 b1 r' a; g$ `( W" d
有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。
2 W: }2 E2 F" [( D4 {; H5 E. e# @+ Stvb now,tvbnow,bttvb
) k) ~. P8 T' f: s i8 z6 t% G公仔箱論壇洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。5.39.217.767 G# O) G4 Q/ ?3 f5 i1 F
* ~% D' d: M, J# Z7 a! n
洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 