[健康資訊] 春天排毒瘦身　吃百卡高纖地瓜料理

古人認為四季養生之道中，春天最適合排毒，可將冬季累積體內的毒素和廢棄物，藉由加快的新陳代謝和開始舒張的毛孔，排出於體外，降低身體發炎的風險，同時達到卸除多餘油脂的減重效果。營養師則建議春天先調整主食類飲食，利用高纖的地瓜變換料理，部分取代米飯，更能提升輕鬆享瘦。

地瓜又名為「番薯」，中醫典籍認為其可入脾、腎二經，具有益氣生津、調理腸胃、改善便祕等功用，加上其種植和取得便利，是排毒養生的超級食物；近年來的醫學報告更發現地瓜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動；而不同顏色的地瓜品種，分別含有不同量的維生素A和抗氧化營養素，有助於防止細胞受損、保護心血管、預防癌症。
tvb now,tvbnow,bttvb- {. t4 H" j2 y$ a" r' {" u
地瓜營養分析　膳食纖維高於白飯24倍
公仔箱論壇3 O# y/ O: g5 ]0 d! a+ Y
常見的地瓜種類可分為紅肉、黃肉和新培育的紫肉三種。根據衛生福利部的食物營養分析資料，發現每100地瓜中，黃肉地瓜的熱量107大卡、膳食纖維2.4克、維生素A達137國際單位（I.U.）；紅肉地瓜的熱量115大卡、膳食纖維2.4克、維生素A司13,436國際單位；紫色的芋心地瓜，熱量122大卡、膳食纖維2.8克、維生素A則為0。0 Y0 E( ]! b+ F
1 f; f% `; m6 \% h2 x8 g& G
聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，以減重瘦身來說，飲食除了注重熱量控制之外，膳食纖維絕對不能少，而每100公克地瓜的膳食纖維普遍在2.4至2.8克之間，比同重量白米飯的0.1克多達24倍以上，更適合當作減重時的主食，尤以芋心地瓜為佳。tvb now,tvbnow,bttvb* N, `% v* I" f+ D# N, e
  u( r9 J" ~, O  E: |

維生素A的抗氧化能力強，有助於降低身體發炎反應、抑制肥胖細胞。從上述資料可發現，紅肉地瓜的維生素含量最驚人，明顯優於其他兩品種。

吃地瓜養生　輪流替換才聰明tvb now,tvbnow,bttvb# Q  ~. A" m8 x; }2 Z, [
5.39.217.76- t0 c* R+ B' b7 Z) e
侯玟伊營養師提醒，雖然地瓜含有豐富纖維質和營養素，可幫助排便和減重，但攝取太多仍有熱量過量的問題，建議三種品種輪流吃，與其他主食類食物採同等熱量替代的方式攝取，且均衡攝取蛋白質和蔬果等食物，以免減重不成反變胖。公仔箱論壇' b4 ^$ T. J) A9 {( d/ c
公仔箱論壇& f' z$ |, l. G4 W: c
【推薦食譜：地瓜豆腐】公仔箱論壇) n; O) }" |5 }) m9 B! t
- e. Z: x  a  y7 o' I' ]/ R( t
● 材料：地瓜50克、豆腐45克、少量毛豆仁、少量胡蘿蔔。5.39.217.76- y% I. ~; I2 q% R$ f0 P: b

● 作法：

1. 將地瓜洗淨去皮切塊，切塊之地瓜蒸熟搗成泥狀備用。
5.39.217.76" _- P& u" `: e1 X9 G! ?0 h
5.39.217.76  p/ z9 }) N" b2 w+ |* E
2. 將地瓜泥塑型放在豆腐上層，以毛豆仁及紅蘿蔔丁點綴，放入電鍋或蒸籠蒸5分鐘，淋上調味料（如釀醬醬油、番茄醬或堅果醬），即可食用。公仔箱論壇0 ]4 s1 ^) L+ T* o7 v
公仔箱論壇1 U/ N7 m- z! n) }3 k' \% @% R6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n+ I% T( A, h  M. w

● 說明：此料理的熱量100大卡、蛋白質4.3克、脂肪1.7克、醣類17克。若以一名每餐限制攝取500大卡的成年女性來說，每餐可攝取2份，另再搭配其他蛋白質和蔬果飲食。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[健康資訊] 春天排毒瘦身 吃百卡高纖地瓜料理

[健康資訊] 春天排毒瘦身　吃百卡高纖地瓜料理