古人認為四季養生之道中，春天最適合排毒，可將冬季累積體內的毒素和廢棄物，藉由加快的新陳代謝和開始舒張的毛孔，排出於體外，降低身體發炎的風險，同時達到卸除多餘油脂的減重效果。營養師則建議春天先調整主食類飲食，利用高纖的地瓜變換料理，部分取代米飯，更能提升輕鬆享瘦。
R$ S3 ~" Y! G0 p K( K3 o5.39.217.767 o: G9 N2 R Z0 @4 G: C+ Y
公仔箱論壇+ |5 D) o. J$ d- z! j
地瓜又名為「番薯」，中醫典籍認為其可入脾、腎二經，具有益氣生津、調理腸胃、改善便祕等功用，加上其種植和取得便利，是排毒養生的超級食物；近年來的醫學報告更發現地瓜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動；而不同顏色的地瓜品種，分別含有不同量的維生素A和抗氧化營養素，有助於防止細胞受損、保護心血管、預防癌症。tvb now,tvbnow,bttvb4 c- ^, J1 G% N/ Q2 q* I- B- O
& r7 N' N+ z6 s8 A8 T1 Z( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜營養分析 膳食纖維高於白飯24倍tvb now,tvbnow,bttvb- k% m% D1 Y2 R, h8 t
* E$ G) y; L, a- p* n6 q, X
常見的地瓜種類可分為紅肉、黃肉和新培育的紫肉三種。根據衛生福利部的食物營養分析資料，發現每100地瓜中，黃肉地瓜的熱量107大卡、膳食纖維2.4克、維生素A達137國際單位（I.U.）；紅肉地瓜的熱量115大卡、膳食纖維2.4克、維生素A司13,436國際單位；紫色的芋心地瓜，熱量122大卡、膳食纖維2.8克、維生素A則為0。; E L3 O- C; E' e3 n2 S# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P7 u) m0 i2 c/ c- L# R
聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，以減重瘦身來說，飲食除了注重熱量控制之外，膳食纖維絕對不能少，而每100公克地瓜的膳食纖維普遍在2.4至2.8克之間，比同重量白米飯的0.1克多達24倍以上，更適合當作減重時的主食，尤以芋心地瓜為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 k/ h5 s ` ]
公仔箱論壇0 v* ?+ g: V" R+ I$ h1 N
- V. t& t6 j+ n' [維生素A的抗氧化能力強，有助於降低身體發炎反應、抑制肥胖細胞。從上述資料可發現，紅肉地瓜的維生素含量最驚人，明顯優於其他兩品種。tvb now,tvbnow,bttvb, W2 a& q1 _$ R X) c3 l
5.39.217.766 C9 B4 H. B- N0 ~
吃地瓜養生 輪流替換才聰明
. t* U. U3 l) ~- w' i' A @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' _8 ?& T1 l$ g. ?; i. y: N7 Q/ L% r( F
侯玟伊營養師提醒，雖然地瓜含有豐富纖維質和營養素，可幫助排便和減重，但攝取太多仍有熱量過量的問題，建議三種品種輪流吃，與其他主食類食物採同等熱量替代的方式攝取，且均衡攝取蛋白質和蔬果等食物，以免減重不成反變胖。3 b; X0 k' n2 c. T. S
2 s! ?9 Y9 c. \2 D$ M- Z- [公仔箱論壇【推薦食譜：地瓜豆腐】
. I) ?; R: P+ H. t+ Y) e0 z7 q/ u- q) ]9 ?
● 材料：地瓜50克、豆腐45克、少量毛豆仁、少量胡蘿蔔。
, M2 \" `3 ^ A5.39.217.76公仔箱論壇' D0 q" ^/ e' E* M& m/ m
1 f# {+ C5 `6 d4 D5.39.217.76● 作法：
, f3 t4 _" ]1 j1 C- D5.39.217.76
& B4 Z5 Z4 W5 v( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將地瓜洗淨去皮切塊，切塊之地瓜蒸熟搗成泥狀備用。公仔箱論壇4 f2 J; r& h. i j3 E
+ h8 m2 D z6 k0 _1 ` s& z
1 u% G4 Y) @+ m* g$ ^' L- B2. 將地瓜泥塑型放在豆腐上層，以毛豆仁及紅蘿蔔丁點綴，放入電鍋或蒸籠蒸5分鐘，淋上調味料（如釀醬醬油、番茄醬或堅果醬），即可食用。
6 `! F8 D }& x/ F& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 M! E3 O; C* p
6 j- H/ Z( u/ s2 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h8 t8 i# _0 ~/ t) x
● 說明：此料理的熱量100大卡、蛋白質4.3克、脂肪1.7克、醣類17克。若以一名每餐限制攝取500大卡的成年女性來說，每餐可攝取2份，另再搭配其他蛋白質和蔬果飲食。. {( i0 [, p. N
|
發表於 2014-2-16 11:20 AM
| 