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; l' m; e6 x" n* q, t* x公仔箱論壇材 料
! a: @. [2 K3 Z& F+ D5.39.217.76豬 扒 4 件 （ 3/4 吋 厚 ） 、 石 榴 子 1 杯 （ 1 個 石 榴 ） 、 海 鹽 3 湯 匙 、 砂 糖 3 湯 匙 、 茴 香 1 磅 （ 切 粒 ） 、 菜 油 3 湯 匙 、 蔥 2 棵 （ 切 碎 ） 、 芫 荽 1/4 杯 （ 切 碎 ） 、 米 醋 1 茶 匙 、 蜜 糖 2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb" _% ]- B. h6 t( h$ [/ z9 F' }3 ~
1. 將 海 鹽 及 糖 置 放 大 盆 中 ， 加 入 2 公 升 冷 水 拌 勻 。 把 豬 扒 浸 入 鹽 水 中 ， 放 雪 櫃 中 雪 半 小 時 。7 e; c1 M/ B" |: t2 g% r
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2. 豬 扒 洗 淨 ， 抹 乾 ， 放 入 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。 用 鑊 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 放 入 豬 扒 以 中 大 火 煎 至 金 黃 色 約 4 分 鐘 ， 翻 過 以 中 火 煎 另 一 面 ， 煎 豬 扒 溫 度 至 60 ℃ ， 熄 火 靜 待 5 至 10 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }) R! K$ F% i1 q! D0 Q# F1 r
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3. 起 一 鑊 倒 入 2 湯 匙 油 燒 熱 後 ， 放 入 茴 香 粒 以 中 大 火 炒 軟 約 10 分 鐘 。 置 放 盆 中 ， 加 入 石 榴 子 、 蔥 、 芫 荽 、 米 醋 、 蜜 糖 及 鹽 拌 勻 ， 備 用 。 把 豬 扒 上 碟 ， 伴 以 茴 香 及 石 榴 即 成 。5.39.217.76$ R% S" \( S% q, r3 T5 Q
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貼 士5.39.217.767 {6 M4 {5 h3 l6 y
浸 鹽 水 會 令 豬 扒 充 滿 肉 汁 、 更 腍 及 肉 味 更 濃 。 就 算 豬 扒 成 吋 厚 ， 都 不 會 鞋 口 和 韌 。 |
發表於 2008-3-7 10:13 AM
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發表於 2008-3-9 02:59 AM
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