[西式食譜] 柿 子 榛 子 沙 律

zactlion1899

2 e. D3 e$ r/ k/ q7 c4 d
! W3 {) l1 b: Z+ r! g1 m8 {# v材 料5.39.217.763 v1 \# E7 @( P+ J' j  c- j
橙 汁 1/2 杯 、 橙 皮 茸 2 茶 匙 、 橄 欖 油 2 湯 匙 、 合 桃 油 1 湯 匙 、 意 大 利 黑 醋 2 湯 匙 、 沙 律 菜 1 袋 、 柿 子 1 個 、 榛 子 24 粒 、 柑 橘 2 個 （ 切 片 去 核 ） 、 鹽 及 黑 胡 椒 少 許5.39.217.76: O+ Q# k2 G4 U: v, e* S
  [. ^2 q$ x- _& X3 R4 O8 k
做 法tvb now,tvbnow,bttvb  U6 s1 D8 \. m, I% q
1. 將 焗 爐 預 熱 至 180 ℃ ， 在 焗 盤 鋪 上 焗 爐 紙 。 將 榛 子 焗 15 分 鐘 至 香 ， 放 涼 後 去 衣 備 用 。; W, [* ~9 k2 `" h

9 }& a' d6 V. h5 P- Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 橙 汁 加 入 橙 皮 煮 至 橙 汁 濃 縮 ， 加 入 橄 欖 油 、 合 桃 油 、 意 大 利 黑 醋 拌 勻 ， 放 入 鹽 及 黑 胡 椒 粉 調 味 成 沙 律 醬 汁 。
( h* `' d2 g2 S( V! z5.39.217.76
5 K1 G" U  |! J$ C' _/ x: r: z公仔箱論壇3. 柿 子 去 皮 去 核 後 切 細 件 ， 分 兩 份 。 將 沙 律 菜 與 1 份 柿 子 肉 置 放 大 盆 中 淋 入 適 量 橙 香 沙 律 醬 撈 勻 。 把 沙 律 上 碟 然 後 鋪 上 餘 下 柿 子 肉 、 榛 子 及 柑 橘 即 成 。
8 ~; i. I' \2 c3 B公仔箱論壇5 c4 R! y: x5 u6 s# P
貼 士
$ d: Z8 a' I- [2 I! f' w4 a) c5.39.217.76調 好 的 沙 律 醬 汁 可 放 雪 櫃 儲 存 一 星 期 。公仔箱論壇, S9 M& G3 H  A8 p
公仔箱論壇/ O. x/ G, k- m/ y: g
合 桃 油 香 味 很 濃 ， 適 合 做 沙 律 ， 在 一 般 超 市 有 售 。 亦 可 用 橄 欖 油 和 葡 萄 籽 油 代 替 。