大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 c4 B- F/ g* q
+ q5 x0 C2 n* u9 |; ]# b烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)tvb now,tvbnow,bttvb9 p2 O) S: n; b3 _
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材料(4人份量):
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光雞 1隻
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3 j' T8 W! D1 k5.39.217.76搽雞皮及雞腔內醃料: tvb now,tvbnow,bttvb) A# J: Z% k. O- s; o
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 I' z( X$ X/ r8 Z% N+ u1 j/ [. F
1 q- v) c3 X& T; m' Y放雞腔內醃料 : - }& T- t3 L s
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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+ G1 v8 w2 M) X- j; }做法:/ e* c+ w; M) m; h, j
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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2 k, D+ r' t6 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V- s4 c* D/ H0 i( [5 y0 [; g
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。公仔箱論壇- B- Y2 b% x: q: T4 D0 {1 K
3 }1 K1 I0 G% q/ Q, s小貼士:
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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