大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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" x, R# c) B: `1 t公仔箱論壇烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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材料(4人份量):2 H3 h, t! E0 A0 w3 S0 X! R
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+ c0 t' |- |" ?( g* r+ B' A搽雞皮及雞腔內醃料:
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/ C% ^8 E" o* M; e: y5.39.217.76 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙# o4 @( N9 v: \1 o
+ [6 W+ M2 }5 v7 r b5.39.217.76放雞腔內醃料 : 5.39.217.76+ R: Z0 O" r+ T; W5 o; H, K
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:5.39.217.76. D. r# E' A( g4 o3 [
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙5.39.217.76& }( Q' c1 i3 U) a6 a$ r# }* _; n+ {. v
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做法:
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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; ^& ~) L R* I) ]5.39.217.76小貼士:
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; m* [4 C1 k2 U( I- C7 @公仔箱論壇 原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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