大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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3 p! r0 E- K! o) ]9 g) I公仔箱論壇烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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光雞 1隻
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3 W! T, n2 t6 v3 W4 o; U5.39.217.76搽雞皮及雞腔內醃料:
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# p8 q% W! |3 J 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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放雞腔內醃料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M0 j" ^, i) ?" |* F$ D' {/ O
6 w( e2 p( J$ ] o: b5.39.217.76 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙" Y- q9 w! ~+ m2 i& y2 @
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上皮料:" N6 K/ [- z1 m' s& h
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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+ a j7 Q; K7 q7 T6 L5.39.217.76做法:
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。5.39.217.76+ b' l8 f% [: }& K% ^4 X4 A; M, `
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e! ]0 h" m8 n% s5 f( ?9 h# u
( S) L3 `/ `5 T9 ?% @tvb now,tvbnow,bttvb3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。5.39.217.76, d2 }" A) ?5 }2 f/ n5 l
c, J* s* y4 s, r6 H7 ^小貼士:
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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