大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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, z- Q P) f' l公仔箱論壇材料(4人份量):公仔箱論壇& F' t2 P6 m7 W. p5 Z5 J
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" Y& D. L7 v, A% M光雞 1隻
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搽雞皮及雞腔內醃料: 公仔箱論壇. N' G/ z2 A; r% A7 v0 n
- n0 o F& n0 c) z' K 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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9 N! L" Y. k$ V3 j3 [& a5.39.217.76放雞腔內醃料 : 1 E, Y8 d2 ?6 j4 B+ h9 q5 k
w! ^" E$ }: g" a& u& j 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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$ c! K* W4 z I. X Q5.39.217.76上皮料:公仔箱論壇2 w4 L9 W( E3 W I1 [
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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. D2 p7 D0 `- x$ v1 l r0 \0 M做法:1 R I) F N) ^( A4 v+ m% C9 D
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+ g% i: c/ c2 U. dtvb now,tvbnow,bttvb1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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$ ^0 [) T3 p( i3 A9 ~4 ~" a2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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* F/ O4 ?' i9 |2 U0 s, ?公仔箱論壇3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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' I9 A& M: G5 u小貼士:
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' M1 A8 X- a6 Y
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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