（實兆遠4日訊）新年前生豬價格雖上調逾20%，但不影響來臨天公誕的燒豬價格，曼絨區每隻視豬隻大小介於700至1000令吉的金豬售價，沒受市場不景氣影響，甚至有些地區銷量還增加了。
( D# {9 I; r2 }) H$ g近年來工農商各領域欣欣向榮發展的曼絨區雖遷來了許多居民，但實兆遠、甘文閣、愛大華及鄰近的新村依然以福州人居多，初九拜天公的風俗不盛，金豬訂單保持與去年一樣，但福建人較多的班台、邦咯區銷量有增加。
% p/ h* X' a$ v5 D$ |% A4 Ftvb now,tvbnow,bttvb實兆遠區從事燒豬業的楊武良（37歲）說，顧客的訂單加上零售，料天公誕的燒豬銷量可達100只，金豬訂單比去年增加了10至15%。$ m# Z: X' c+ l$ X- Z
他說，儘管生豬價漲了，但燒豬售價維與去年一樣，尤其2014年起的百貨通脹衝擊下，多少擔心燒豬訂單會減少，幸銷量不減反增。
2 e+ z* \* [" l$ ~ S公仔箱論壇機械化燒烤省時
E2 `4 A% |1 M9 O5 \3 I% x( O" a13歲起就隨父親以傳統窯窟燒烤豬隻的楊武良，已配合業務的發展將過去人工費時費力的倒掛傳統燒烤豬隻，改進為機械化燒烤。
: j1 ~& t3 c* m楊武良說，機械化燒烤雖比過去將豬隻倒掛窯窟中，以木材起火烤燒節省了一半的時間，但保留著傳統醃製醬配料、控制溫度的獨門燒烤方法，讓燒豬肉不但保持原味和好口感的古早味外，而且更符合衛生。) W4 f$ w2 |# }+ g8 _2 N$ `
“燒豬肉的每個部分都各有不同的風味，其中較受歡迎的部位為豬頸、豬臉頰及肥廋適中的三層肉（花肉）。”
: j& i5 e7 V4 P. E3 l3 o曼絨區的金豬每公斤介於30至40令吉，視不同地區和豬隻的大小而定，一般上家庭訂戶的金豬重量介於10至20公斤間，但神廟或社團的整隻燒豬訂單，重達50至80公斤以上都能被接受。 |
發表於 2014-2-6 07:23 AM
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