過年三餐吃膩油滋滋的佛跳牆、東坡肉了嗎?如果覺得有消化不良、胃脹氣、便祕的情況,不妨趕快「通樂」一下。其實不必到藥房買胃藥,隨手在家裡就可取得象徵「大吉大利」的橘子,便是最好的助消化寶貝。
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客廳桌上擺著黃橙橙的橘子,象徵『大吉大利』,是過年最應景的吉祥水果,中柑橘類水果除了象徵吉利,而且從皮到籽都具有養生功效,可說是渾身是寶。以營養角度來看,橘子富含大量有機酸,能增加消化酶活性,促進脂肪分解,有助消化。公仔箱論壇* l6 A3 k9 S9 ]
【橘子全身都是寶】tvb now,tvbnow,bttvb- w$ {" t. G/ d! g: k% [0 \8 n L
廖婉絨中醫師表示,橘子具有開胃理氣、幫助消化的作用。橘皮既能抑制腸道平滑肌,達到止痛、止瀉的目的;又能興奮腸道平滑肌、促進消化;此外橘子皮還有止咳化痰利濕的作用。5.39.217.76' ?% b4 k7 m( O5 o6 n6 y
★橘皮:
! d ?. O5 B, {公仔箱論壇橘子剝皮後直接曬乾稱為橘紅(『廣皮』),有散寒解表、行氣化痰效果,牛肉麵中經常添加「青皮」,則是未成熟的柑橘外皮曬乾而成,具有疏肝破氣、散結消痰的效果,常用來治療肝氣鬱結、月經前會乳房脹痛及胃脹。橘皮經過炮製改良其藥性之後,就是可以化痰燥濕止咳的「陳皮」。tvb now,tvbnow,bttvb% E% p8 D' V. T; ~/ N4 v
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★橘絡:
* H" z' ?' l" U7 X( H+ n公仔箱論壇橘子果皮內層的網狀筋絡,稱為「橘絡」,是可以宣通經絡、行氣化痰的中藥材。可緩解痰滯經絡所引發的胸肋脹痛、咳嗽痰多,甚至痰中帶血等症狀。
5 u9 _) p! N- P6 J7 u" C: g★橘核:' b. m9 X5 S" {. j& Z( y
橘肉裡的籽稱為橘核,具有疏肝理氣、散結止痛的效果,可緩解肝經氣結導致睾丸脹痛、疝氣疼痛,以及乳房脹痛結塊等病症。. e: l$ O% t! V0 o ?2 c
★橘肉:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W" }) j$ J9 |6 v* e4 X: a
屬於寒性,較少入藥,一般做為食療,可以生津止渴化痰、解酒。如果有咳嗽問題,因受風寒引起的証型,吃了寒性的橘子可能更加咳嗽,建議把橘子烤過或者蒸過再吃,可以去除橘子的寒性。5 {3 o- ^. l- p4 B- v
烤或蒸橘子 有助化痰止咳
, y7 Q) ^( p& }6 b# G/ @7 x廖千慧中醫師建議,如果有咳嗽問題,又沒把握是哪種證型的咳嗽,可以把橘子烤過或是蒸過,去其寒性之後再食用。當然,烤過或蒸過的橘子風味一定與新鮮橘子稍有不同。如果吃烤橘子的時候,能連同有化痰止咳功效的橘皮跟橘絡一同吃下,甚至還會有治療咳嗽的效果。
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橘子皮可能有農藥殘留的問題,建議挑選有機栽種,或是無農藥殘留的橘子比較安全。烤或蒸之前,也要徹底清洗之後再亨調。
/ b& U- U9 f& h4 x+ M" |( c+ J& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤/蒸橘子作法】:公仔箱論壇3 {7 p6 Y; I* ? M
1. 將成熟的橘子洗乾淨後,在上方挖一個小洞,用筷子塞進1g的食鹽,或在上方小洞抹入一小撮食鹽。
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! d$ v( _$ n) y) v6 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放進烤箱烤10至15分鐘,或放進電鍋,外鍋倒入半杯水蒸煮。& u0 C' U7 ^9 r9 u+ [7 w1 z
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4 p6 V& \. u/ J$ [% p5.39.217.763. 烤好/蒸好之後,趁熱把橘子果肉連同橘絡、橘皮一起吃下,橘皮烤到黑焦的部位就不要吃了。如果不敢吃橘皮,至少也要吃橘絡。公仔箱論壇& ~$ N9 i0 ^1 V3 @7 m' q& E
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廖婉絨中醫師表示,除了橘子以外,另一種水果金桔,也是味辛甘酸、性溫,具有行氣解鬱、開胃消食、化痰利咽、醒酒的效果。過年期間親友團聚家敘,可泡壺金桔茶給大家分享,即可抗寒和防治感冒,又能紓解胸悶鬱結、緩解消化不良、風寒咳嗽、鼻塞,流清鼻水等症狀。 |