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材 料( ?& [4 V, Z6 g( b7 T
西 米 5 錢 、 燕 窩 2 錢 、 雞 蛋 1 隻 、 吉 士 粉 / 奶 粉 / 粟 粉 各 2 錢 、 牛 油 1 兩 、 滾 水 160 毫 升 、 雲 呢 拿 油 1/2 茶 匙5.39.217.76( b- o) ^& g' o% y) q- Y; l
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做 法公仔箱論壇: i" X8 B2 S( T( x
1. 把 西 米 預 先 浸 透 ， 隔 水 備 用 。
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* D# n9 ^' a7 R2 G7 M9 m, _2. 將 吉 士 粉 、 奶 粉 、 粟 粉 及 雲 呢 拿 油 加 入 蛋 漿 中 ； 牛 油 溶 入 滾 水 後 下 西 米 拌 勻 ， 然 後 撞 入 蛋 漿 。' ]8 W% V! M& r! l a& }) k
: a3 A8 y3 U6 l- m, |5.39.217.763. 將 （ 2 ） 注 入 焗 盅 ， 以 180 ℃ 焗 30 分 鐘 至 表 面 起 焦 ， 最 後 鋪 上 燕 窩 即 成 。
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貼 士( t1 T, M( l; n4 D5 e* S
西 米 要 浸 2 至 3 小 時 才 能 完 全 浸 透 ， 否 則 怎 樣 焗 也 不 能 焗 熟 。 |
發表於 2008-3-6 11:55 AM
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