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鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g 7 ?8 |8 U' {+ {* }; \
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量9 ]! e+ n0 H1 F- H3 S* B2 ?$ |
2 ]. I" u, ]- _! d公仔箱論壇做法 K6 ?; i9 n. a
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 3 U8 x1 A0 r U3 _
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
/ F! Z+ e5 \% I" R3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
) o$ W' ^7 N9 b6 v& U5.39.217.765、放入油中，炸至金黄即可。
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, I5 l M% N4 S$ l: B( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i2 L1 _3 x4 b. A9 s: z
( x' S r3 ^- ~3 ^1 ]" A5.39.217.762、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
! k) U9 d: T, n: B7 Z3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
9 c1 t+ H5 R5 W. c4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
1 x$ q, i0 ^( q" L公仔箱論壇5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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