材料
; @, Y% `7 n' O/ e/ O3 n5 _5.39.217.76鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g 1 q5 X: Y4 ^' \
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( A$ _0 o: \, d, n, t! H: a3 a4 i脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量5.39.217.766 X, g% z$ P8 @. h$ n' u' {
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做法& M# u2 I6 s. k. B& P; ?% w
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 0 T( B5 D" i$ Q. p% u
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
% g6 i, o2 ~- o: R/ X/ K9 B& Z: s公仔箱論壇3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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7 ` `' a7 H cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 |4 h' A4 e1 Z. `
5、放入油中，炸至金黄即可。
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. O, Y0 I$ U r: I9 r小诀窍"
8 I1 |$ o3 X: b2 X公仔箱論壇1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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9 ?1 E2 B8 _7 `& D! Y8 qtvb now,tvbnow,bttvb2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
. _) q8 z/ w, y0 u/ Q8 n5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \2 J$ g* W: h3 B% u" E
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
# g6 Z4 m/ K, L1 N7 v5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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