材料公仔箱論壇( X( Z9 v3 M/ M) g
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 ?& x% d+ e q! ?; [3 N/ g
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做法
# e9 U7 S0 x+ T2 @1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
: y- B, H. U/ h5 T* j4 k! j8 R公仔箱論壇2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 5.39.217.76; M9 c4 Q+ O+ Y! I! U9 @
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M5.39.217.763 L+ ~& V! C' ~% d1 D9 y0 M
1 y1 u4 a, a+ C2 J7 {公仔箱論壇4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
5 Z" s) W$ `; o6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、放入油中，炸至金黄即可。5.39.217.76( G, G9 H" Q: H/ \' W4 S
/ g& p% ]5 p7 i5 X2 Z. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小诀窍"
! h& B8 m9 E3 a4 Ytvb now,tvbnow,bttvb1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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* W; k$ U) K- @5.39.217.762、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
& B7 |# S$ ]2 d! N( V" k0 o公仔箱論壇3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 5.39.217.76, F! N& z$ j( M0 ], Z
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。tvb now,tvbnow,bttvb2 D% ` \# R: j0 u. v# Y
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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