材料
8 I- _5 T6 T U! C& ]9 k0 R# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g 公仔箱論壇& [5 J8 U* z( g& f- v4 S
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量tvb now,tvbnow,bttvb" B# P- N+ D4 @+ R: u w5 }2 _) I
" i4 h( M% Q: |9 {6 A% w. |+ G做法; O0 C) H! m# h$ W5 o, p9 e
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
8 a7 t& M! N) k+ M* |2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ * H2 I8 K! o1 L8 x# j
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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+ p; p$ h' K' }tvb now,tvbnow,bttvb4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 公仔箱論壇' k a0 }2 r# r- \
5、放入油中，炸至金黄即可。
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5 f. v4 @7 {8 o& V- B1 o# a公仔箱論壇小诀窍"! k4 L7 b' d* E# p f$ C
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 公仔箱論壇7 w) | [8 ~2 M ]) A+ X
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
1 j; n5 t- {- \. ]9 O4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。tvb now,tvbnow,bttvb" s$ k# p% ^( r& h P# }/ ~; T
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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