材料1 M) S! R' g, z. D
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g tvb now,tvbnow,bttvb i" S% l' V5 I% b7 v$ d. T
7 M' A# L* o/ Y2 ?, r* ?* E& R* C) p7 q5 m0 ?
脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量公仔箱論壇$ M l" w* g! z
" n0 K3 O+ s2 W8 I: m! F/ a1 N& G6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb8 J* G0 c! J, Y3 h
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
. x6 b( ?* `+ s% M( D7 T. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ tvb now,tvbnow,bttvb6 {0 A; { {5 y9 d
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8Mtvb now,tvbnow,bttvb6 b) ?) O- P: E1 T% Q6 d! J: I
x. @ Q- s. G g! _# ~9 C8 o公仔箱論壇4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
) Y7 D1 R3 J8 z; c8 W8 z& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、放入油中，炸至金黄即可。
- F) ]2 ]# {) D) b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 v( [+ @2 @6 W/ K
小诀窍"
f x- V; e! e {- {5 `( K/ p公仔箱論壇1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ E( x: U4 C
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]+ k: j" P" }# K
2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
" ]/ |: V! u! _0 K; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
: g9 x( \7 k2 |4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
" L3 d" [( J6 Z+ C) T' a2 U# W' |公仔箱論壇5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 