材料( H" f* u/ O1 C
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
7 p0 |* x5 A0 m* N. ?; p6 z
% s/ ~% o! b$ @1 _: H) T) W( a- Y
0 W9 Q+ T7 \+ d( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量tvb now,tvbnow,bttvb4 g* y9 o% f8 e" e# d/ m# U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) p. R- b# k: n4 `
做法
* `$ j, z5 \- e$ r4 i" p) }9 p1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
! T' R; L0 X. Q' ]! Z. J. d5.39.217.762、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 7 Z& T2 o9 |! v! S1 e
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
' m- e) `% L7 S c) o
; g+ j1 v$ C$ i5 ]* L5 ~/ B" @; Ltvb now,tvbnow,bttvb4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 % b! @, d5 h. V5 U0 r1 |7 a
5、放入油中，炸至金黄即可。
0 P/ H4 b6 ^8 y7 A' I+ X公仔箱論壇
- p. a; L+ b! o5 G9 V+ i" h& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小诀窍"
( W8 U& s, m6 F7 T1 E4 r; t u1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
3 W+ y# ], M6 ]8 ~, A9 k1 h7 V5 R0 l1 f) E, ]* d
2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
2 Q9 U4 |! K; \5 x3 U+ y# }! l公仔箱論壇3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 e4 m6 r Y ~1 V' a8 X- |2 T& T
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
) E o( d; b4 C% w% ktvb now,tvbnow,bttvb5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 