材料
& C; f6 I; V6 [5.39.217.76鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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8 H! i h& o: y3 k& O+ i# u* Y脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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1 a0 K7 h; M. ?/ n# ctvb now,tvbnow,bttvb做法
0 O+ M4 K6 v# ^& F1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 2 [7 B% z0 g! P5 x
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ tvb now,tvbnow,bttvb- E( H% c6 a1 i8 E9 V7 b" L' t
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P# s* b0 r8 i F: `
5、放入油中，炸至金黄即可。0 Z4 I# a! ] P" Y; B- w T8 G
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小诀窍"tvb now,tvbnow,bttvb9 N/ M c0 r: \5 J. `9 _
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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2 g* j2 g6 O' J: D! K* I( s2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
, l6 R/ q' |; H% ]8 B! m8 v* }tvb now,tvbnow,bttvb3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 5.39.217.76; ~! W4 e3 K8 z0 Z4 a! \6 \8 d: M u6 ]
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
( _% M* f% H, K4 Q7 z8 ^. f5.39.217.765、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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