材料
; d2 k. I# F! L鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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做法3 H4 q2 A' M* Z. N; [4 b/ n
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
. u7 `' r$ \% k9 z- a) V2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 5.39.217.76- ~8 k0 q0 A; v1 h# R
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S, Y' a, B0 H2 n
5、放入油中，炸至金黄即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `. U# P1 e) M( X( m+ _" l! P
- M, z* J8 S; n: u( w& v0 ?' Q& l公仔箱論壇小诀窍"
. J9 Q/ c( l! X公仔箱論壇1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 V8 f; U9 Z0 V% R1 [9 Q6 S
7 Z5 u& L9 K* S( ~2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
% }% @) P2 A; a/ t$ n0 Stvb now,tvbnow,bttvb3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
* f8 w2 a9 G0 E0 [tvb now,tvbnow,bttvb4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
9 i5 w1 U( b; N1 _- {2 K" g5.39.217.765、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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