本帖最後由 gracechanstuart 於 2014-1-25 06:42 AM 編輯 公仔箱論壇+ u$ I8 B6 Z8 R; _4 z' d3 i
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認清抗老食物
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葡萄（資料圖片）
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新一年，又老一歲。. F& Y" t/ {$ T* Q
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香港大學最新研究顯示，紅酒和葡萄皮中的「白藜蘆醇」，能顯著延緩衰老。其實除了紅酒、葡萄皮外，不少天然食物也證實含豐富抗氧化劑，有抗衰老功效。迎接新年，請來各方專家，數列各種抗氧化食物。究竟食什麼，怎樣食，能變得更年輕？7 t Z( G4 v- D: W( w- T" `
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奇異果（資料圖片）
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葡萄皮﹕刺激長壽基因
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港大醫學院生物化學系最新的研究證實，葡萄皮層的白藜蘆醇（resveratrol），可以刺激長壽基因，治療早老症。雖然研究用上大劑量的白藜蘆醇，但參與研究的港大生物化學系助理教授劉寶華博士相信，每天攝取小量的葡萄，記住要連皮一起吃，日積月累，都可能有延緩衰老的功效。' F3 d5 J9 n) C D, O5 ^2 i
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: `$ ?4 c) K* N4 c, G& B9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他白藜蘆醇代表﹕紅酒
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番茄（資料圖片） 3 v D# G" f! }. U2 s4 N
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茨實：促進皮膚再生公仔箱論壇4 l* [( d U& Q* e Q. f! C
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茨實含富維他命E，有促進皮膚再生的功能，同時抑制自由基，減少紫外線對皮膚的傷害。茨實除可煲湯外，賽馬會耆智園註冊營養師李潔怡建議，亦可加入粥或糖水中，例如喳咋。: v( Z* ?& _* o. o) ?+ `$ X1 e- |
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8 v# B& h0 f$ g8 V Q5 @9 \公仔箱論壇茨實（資料圖片）
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其他維他命E代表﹕
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芝麻、合桃、花生、植物油
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藍莓（資料圖片）
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深海魚：保護腦細胞7 l) X* Y9 [5 n5 Y3 T1 q
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中大內科及藥物治療學系郭志銳教授指出，深海魚包括三文魚（圖）、沙甸魚、鮫魚等，含豐富抗氧化劑——硒，保護腦細胞不受自由基損害。另外，深海魚又含豐富omega-3，可保持細胞膜的彈性，促進神經細胞的功能。
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三文魚（資料圖片） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ m9 o6 P$ L
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6 |/ P( p9 N' C/ i# O, c/ n% F' g公仔箱論壇其他硒代表﹕雞、奶類
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水果：延緩細胞老化# }5 j$ Q9 v) o/ @2 B: L
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簡單食一個橙或奇異果，來自新鮮水果中的維他命C，能有效減低多種癌症的風險、延緩細胞老化、預防血管硬化。新鮮水果還有豐富水溶性纖維和膳食纖維，是血管和腸道的清道夫，降低血液中膽固醇含量，促進腸道蠕動。; d) O6 w; [) [( n' A
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3 g4 q# }5 F! l' P0 u: C) ?枸杞子（資料圖片） $ y2 d% I; a: T, z6 k
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6 {* G e5 a$ G5 Q其他維他命C代表﹕新鮮蔬菜
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番茄：助預防癌症
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$ h5 y0 l4 R+ N5 w1 d# g2 s公仔箱論壇茄紅素是強大的抗氧化劑，有助抑制自由基，不少研究指能預防癌症，尤其是針對男士的前列腺癌。
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2 ^ P! w: f% q6 q' j( E% x' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~ k8 W8 {. J/ W/ w! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖C）（資料圖片） tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 F- t: \+ v% q4 G$ V) W# J
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tvb now,tvbnow,bttvb1 ^: U7 e7 Q+ q: w$ d! _
* H4 ~- D/ g" X4 L* M6 l) Ttvb now,tvbnow,bttvb其他茄紅素代表﹕
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4 b( l3 g- ?/ h/ S0 M2 Q公仔箱論壇紅肉西柚、西瓜、杏
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5 f- k4 h O: b; S; dtvb now,tvbnow,bttvb藍莓：視力更清晰5.39.217.76& y& T6 A% q/ X
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3 X0 x, Y3 `( h6 F5.39.217.76綠茶（資料圖片）
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藍莓含豐富花青素，被譽為超級抗氧化劑，李潔怡指出，常見於紫色或深紅色蔬果的花青素，同時有助分解和代謝眼睛的視紫質，令視力更清晰、強化眼睛微血管及增強眼睛周圍血液循環。
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5 S8 |4 t* o/ k+ @2 G9 R4 A/ Ftvb now,tvbnow,bttvb其他花青素代表﹕- y2 f* L7 x& G/ Z% {
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紅莓、山桑子、山楂、葡萄汁
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7 q; L N# B' Y* o枸杞子﹕公仔箱論壇5 X3 G5 ^4 s$ m, M8 |
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紅酒（資料圖片）
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) P, P6 {$ w! A) ~5 W) Atvb now,tvbnow,bttvbβ-胡蘿蔔素護眼護膚
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枸杞子含豐富β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，人體吸收後可轉換成維他命A，對皮膚及眼睛都是不可或缺的營養素。從中醫角度看，枸杞子有明目、保肝之效。枸杞子除了可水和煲湯，李潔怡教路，可炮製「肉絲椰菜絲枸杞子菜飯」：先炒香肉絲和椰菜絲，浸軟枸杞子，然後混入剛煮好的飯中，即成。
' i, m" `, u7 r w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; q3 b0 |( u$ N. x* E( e
其他β-胡蘿蔔素代表﹕
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南瓜、木瓜、蒜頭、紅蘿蔔5.39.217.76/ f' f1 Z$ L( D+ a6 Y
) p5 L' d$ {$ R2 V% P! u3 ]5 g# I公仔箱論壇深綠色葉菜：助修補細胞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d. _2 D: s8 o' j
3 q! g+ M3 H+ ^. htvb now,tvbnow,bttvb深綠葉菜含豐富維他命A，可提高皮膚黏膜的防禦能力。深綠色葉菜同時含豐富葉酸，有助細胞修補，預防感染和貧血。（圖C）
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4 c9 {1 O8 \$ W9 ^其他維他命A代表﹕
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番薯、杏脯、芒果、紅椒( z# A4 \# c& M" e: Z# L
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綠茶﹕每天一杯防「生鏽」
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. L: F$ P* c9 s" c1 m1 Rtvb now,tvbnow,bttvb綠茶含多酚，是強力抗氧化劑。郭志銳教授解釋，細胞新陳代謝過程中需要氧氣，其間會氧化，產生自由基破壞細胞，就像鐵生鏽，令鐵的堅固度下降，含豐富抗氧化劑的食物，可幫助修補細胞損害。每天一杯綠茶，十分方便。
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其他多酚代表﹕
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9 t0 l; o# W6 v7 C: J c5.39.217.76可可豆、山楂、紅酒、銀杏! ?6 ~2 O& n( C% Y: g7 T/ n
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資料來源﹕0 N l& r& d+ k M& O
- C9 t) {; e) P2 m# B: D香港中文大學8 @. \# N2 r9 J$ k. ~ o
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內科及藥物治療學系郭志銳教授公仔箱論壇2 T: w6 B9 t6 R! Y; j) Z4 M
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生物化學系助理教授劉寶華博士5.39.217.762 k8 Y6 Y, \2 @$ g" h. K
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賽馬會耆智園tvb now,tvbnow,bttvb, O" |4 `$ `1 S0 _ U0 p$ }$ I
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註冊營養師李潔怡
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食過量反增加死亡率
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「對抗衰老，蔬果和運動已證實是有效，而且無害。」郭志銳教授表示，維他命A、C、E和硒都是有效的抗氧化劑，幫助修補受損的細胞，但別以為愈多愈好，有研究顯示，過量的維他命E和β-胡蘿蔔，反而會增加死亡率，故最好應從天然食物攝取營養素；若選擇補充劑，分量太多的話，可能出現副作用。$ @0 H' {1 V# t! M
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總結三位專家的抗衰老食物推介，主要是新鮮、五顏六色的生果和蔬菜。李潔怡提醒，別因為某類食物含豐富抗氧化劑而大量進食，應該每日小量，並盡量選擇不同種類食物，日積月累，身體就可以得到抗氧化的好處，「每日兩份水果三份蔬菜，基本上已經可以攝取上述的營養」。
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+ h$ m* G7 q9 a- v; k文﹕鄭寶華5.39.217.763 \2 q( Z" J% W( ~) R
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圖﹕資料圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 @% r g; @* l. e9 [# k$ N
5 ]% x/ {+ C- x& O5.39.217.76編輯 沈可媛8 ^& y2 O6 T# r% t" f( B
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美術 SIUKI |
發表於 2014-1-24 08:48 PM
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