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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝)  公仔箱論壇4 \; R* J0 e1 C
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d2 y% E+ X- y$ `# I/ K" |" W
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■黃芽白$ D8 X: i# W4 {& ?( I% r3 Y# o; M6 x
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又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇$ D0 H2 R! P3 y( ]6 R( c
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富5.39.217.76( P6 h+ h9 l6 C* }7 a5 H
' l$ K7 C4 l1 q# F' C m材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻4 v9 y) T6 O. Y( u9 d4 B. i
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……3條
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黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ ?& |+ I$ x+ {. k
' {7 b2 _ w3 W% t/ Q/ G9 s- d+ p公仔箱論壇上湯……120毫升5 K4 ]# G7 y/ i# C3 _0 d0 n
6 f0 ~9 z S1 R7 @! Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕, G3 ?/ d% J5 P3 p7 v
3 p' }" a* j/ i$ w Z! E5.39.217.76生抽……2湯匙2 Q' {9 P2 J( q' R* a0 j# F
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酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e" z" W5 c3 Y& h: J
( r: T2 k* t& T8 z5.39.217.76雞粉……半茶匙: O/ _5 h& W# j; ^. o
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麻油……少許5.39.217.76# @: j! Z/ x ]$ ?2 O- R
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胡椒粉……少許
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P6 L+ ^ T% w- M1 W# f
, W: m6 g( U. V3 G5.39.217.76（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @( H. n% {6 f' ]
( U5 d7 p! A e3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N6 w( Q# H' G4 Y9 [2 s" v
, J" A5 d m/ [7 f* Q8 G9 X) q6 i（3）黃芽白洗淨，置於碟底. x: `: P/ e6 `8 _. C: J
, F, ^3 K" f) L$ q- T5.39.217.76（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，公仔箱論壇9 S% F& x" c$ i& b) R
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可沾醬油及麻油進食
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d# x- @5 M# y. }3 L5 Y' |6 N, ?5.39.217.76營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g% K- q7 c; w8 n, D9 ]/ y+ R% L
# a- L9 B' O6 |: ?1 C9 v5 \食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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" C; @) s1 ^3 f7 C4 D公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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