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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓5.39.217.768 ] a+ \! q8 {
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（陳淑安攝)  公仔箱論壇) O0 I: ?5 m2 A$ n8 L
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白
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6 G8 Z4 K3 }" Z0 | A0 C公仔箱論壇又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&8 y1 I4 {& b: C( W, E# O! F
( s6 Y* K: I% Y$ |【旺菜蒸鯪魚肉】( d: a# S) ~ p. f9 A+ A8 n" A
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富5.39.217.76/ f, F" Q* k- {# w
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材料（3人分量）﹕
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& r$ j& P. m6 z- Y$ R$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚肉……200克3 D3 m$ B. ?+ ]; ~- N
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冬菇……3隻
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5 ^/ D4 ^8 Y9 H% N( h! D7 y# t……3條公仔箱論壇/ F6 R' t- ^$ G, S2 y1 l$ d; s
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黃芽白……180克
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上湯……120毫升
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; _) R: C, G5 [tvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕
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生抽……2湯匙
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$ s7 G* d* r; k2 q# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb x d/ H; d! \0 c
* Y% a5 g8 j' R ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許4 F; I( K) q: V# a- `
+ X' d) Z- y4 b) _+ R# z3 k胡椒粉……少許
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7 Z% Q7 y7 d* Y$ S6 Stvb now,tvbnow,bttvb做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 u. o" d) H4 t, B# A
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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- b$ e5 E" r( ~" r9 n# ^tvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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) k; f ~& \4 L3 U" \tvb now,tvbnow,bttvb（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，tvb now,tvbnow,bttvb. i2 ^2 g1 W, ]+ g' l5 c& X' E
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可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb% J/ w" `3 l8 A3 t, R
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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