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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
- a* {7 g7 n C( p3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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3 X% E, E) O: B* x% V; Q# d又稱：大白菜、旺菜8 M# }' p+ e% C) X$ V
2 S% ]: s6 X m0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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" |2 O' u, c% f1 ^, ~# h6 l【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富tvb now,tvbnow,bttvb4 ~) C; |2 S( B4 A* |( x
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材料（3人分量）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 ]6 ^5 x+ }2 H7 v$ M' g+ y( y% E
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鯪魚肉……200克
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4 c* A" e4 j7 `5 ~. z. x公仔箱論壇冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb2 o: {- ~( w' O; g
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. L q6 V# h" w! F' D# F( p" S7 H5.39.217.76黃芽白……180克
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上湯……120毫升
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& a- \' s2 M1 W/ r! }醃料﹕7 x$ e; P- F0 z) x/ M
2 L7 E8 C o- s' m; {% }# vtvb now,tvbnow,bttvb生抽……2湯匙/ B" X% J5 F2 t5 [6 U1 J# {
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酒……1湯匙公仔箱論壇! u/ F, c5 f4 H! |
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許公仔箱論壇0 Z) C$ a$ Z: w7 X+ x& F
* O: o+ _$ G' {' o9 ^胡椒粉……少許5.39.217.763 ]) u: n* X1 X4 C7 B
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做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇# p$ p5 h: O) J5 V% N% B, h; e8 V' G% B
1 F( T- d" `3 b( m b（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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2 O: O! ?+ ^' k. I6 K% A' j R（3）黃芽白洗淨，置於碟底/ a5 A) O/ ^" P9 Z" |5 c5 o1 O/ g
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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2 c- W& s+ c- D$ O) ^- ]公仔箱論壇可沾醬油及麻油進食
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& B8 Z' y; P5 w3 L: u2 L營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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# f% u! e% F4 {4 `1 o3 l1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪0 E0 B! ~/ @, l( o$ [( p" h7 u: w* n
2 Q4 @2 d( B8 H/ b5 r5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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