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b0 I! Z2 d! D4 k' [煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓$ o& Y9 W( t5 U- a, E9 ^0 {4 w/ l
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（陳淑安攝)  公仔箱論壇) h2 x& a* G0 z. F V% H
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便公仔箱論壇 E0 ]# @) p3 y' n4 {4 f
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) @' f3 t) e" n+ A- ]# S8 ~■黃芽白
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9 E* |& X, k- I6 o5.39.217.76又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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1 ^0 S$ c6 C' ?5 w1 k* w; W; E( Wtvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】# a$ j; ?0 k/ q2 `
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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1 J8 S. {* Q# B0 H. r4 @ }& _公仔箱論壇材料（3人分量）﹕$ |; I* T% N& c- B. @) e
. C& u, a# [, ^/ \公仔箱論壇鯪魚肉……200克, ^$ a& l0 i% c- m. ~6 ^
. u. a1 k. p8 Utvb now,tvbnow,bttvb冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 [- U! U- S7 g
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2 t6 J1 n9 v7 q/ C黃芽白……180克
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7 G5 {. z6 t5 e- v3 i4 Q* t, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……120毫升
' ?" I: `+ l B: T( y# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m* r4 K7 H, Q# |' y9 V公仔箱論壇醃料﹕
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( @% t% E, g! i* w6 t, h公仔箱論壇生抽……2湯匙5.39.217.76! |9 M5 C- U; E; u6 Q3 v
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酒……1湯匙
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W, o& y. {. m; e, i ~+ {5.39.217.76雞粉……半茶匙
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麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t2 P% @- }! m2 G5 q5 U; T
: M" R2 i. e: L5 q0 q1 ]5.39.217.76胡椒粉……少許
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, @& Z: I2 ~' u5 y t# }- T1 ^; s5.39.217.76做法﹕" t5 \+ m' v( t
4 L7 }2 O. m3 ~; @, K4 t5.39.217.76（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用" h% j' r* ]7 t- l5 a
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時% e4 H# R' V: t4 o% u3 n0 j: m
& C1 U ~% _- p" L; J7 G- {tvb now,tvbnow,bttvb（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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+ T$ `+ @: `3 F2 A' N' t' z$ y3 ctvb now,tvbnow,bttvb（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，公仔箱論壇+ X, N5 @; D6 O Y8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [/ w8 A" q3 p7 j, i( k( m
可沾醬油及麻油進食tvb now,tvbnow,bttvb& ]7 l" m! f/ f' _
' X7 Z; b: m7 o! b- j- e9 N9 \營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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. C) b/ ~9 ~: t" E% V* u公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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. K: C, q1 {" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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