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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝)  $ o# o7 b9 H; U( u- \* S
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3 I3 S) g0 _) i; X" ?* X營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便tvb now,tvbnow,bttvb$ ^% X: x" N& h$ e/ N) s+ C: S0 @
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/ \7 I7 ^: D" Qtvb now,tvbnow,bttvb■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜
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$ E( b! R0 M9 Y6 i! ^, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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6 e, D% {# `) ]" E: |公仔箱論壇【旺菜蒸鯪魚肉】* x# {6 d+ m7 S, b4 q/ a" a" W
7 p h0 n/ c( Y公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
+ @0 o* Y* q$ m$ v& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V; }2 J8 M8 p1 B- L5 e- c冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb, }2 S* S, f* Q0 K& n0 A' @
1 P: q! E! v$ Q6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。……3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E( N2 h% T8 o6 B/ [/ z
* i7 U' R0 y" g4 b公仔箱論壇黃芽白……180克
& n# c2 ?8 k, m; s# _& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k' |: k( Z* Z2 k0 r& z上湯……120毫升
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( k8 P9 _7 B0 ?! _醃料﹕
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生抽……2湯匙
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: A J- K1 Z3 u) R2 \ Z9 C* r5.39.217.76酒……1湯匙5.39.217.76+ d5 e1 |* y( J3 i5 E0 t, [
?0 W# q+ P- _, }7 ?1 L& d: v% G- x6 ytvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙: N) z4 E/ e5 b* @
8 a9 q/ @( Y8 q6 t' v- d麻油……少許
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: c! q' O/ R3 n- S! ^! _3 W公仔箱論壇胡椒粉……少許
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. _: A8 E8 p. S3 |% ~+ U m5.39.217.76做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb; R4 K# s( b0 ], f! p
! b2 w/ @7 n! y; k& K5.39.217.76（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用5.39.217.76( Y2 C2 O( V' @2 n/ ]- l$ @
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時4 k' j- X7 w0 j6 e8 w
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，tvb now,tvbnow,bttvb! B0 b7 W' F6 j) ^
, _, R7 z( O" @3 I8 [ o1 E5 C: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可沾醬油及麻油進食
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6 B4 H- q. | k+ d: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇% ?: W6 X, N$ w* j
, c+ p2 r; o A5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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