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6 g3 J" i' X! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便公仔箱論壇+ M0 Y+ G+ e' Y- h4 h; k: D" ]8 n
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& Q* v3 D. g1 ~■黃芽白
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, m# t! U0 J. ^% l$ l5.39.217.76又稱：大白菜、旺菜
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! \# `0 ^9 r) U/ B0 Q! [ h特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&公仔箱論壇 E' _2 i/ l% x
1 N2 j- S5 m! ~- W, |4 V3 B0 ttvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 y: I; B2 O$ n: w- `) Y+ @" u9 g
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
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9 [% D4 S3 i& v& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
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……3條
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黃芽白……180克8 j9 c6 G+ g( @+ ~8 N( c
3 {# r8 X) ^9 }* t- e公仔箱論壇上湯……120毫升
+ c1 j, x4 u: S9 y' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; V" z: i7 v Q; k
醃料﹕
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0 b: z, h6 E- ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( g* H9 ~! L+ Z7 X9 n
' ]( o: h7 l" ^酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" I% K6 ~ u+ I6 R3 D2 z1 n
! S, t L; G+ |) I! z, d& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙
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7 Y0 y& A/ e- d _+ O% m( Z麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D1 G2 e% W. ~* n7 K s
* ^; `+ ?1 t: Z8 dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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做法﹕5.39.217.76- e, O: O: s1 c ~, f+ k- b9 H
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb6 P) @: l9 N% P/ U5 ^' Q6 g: U
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時公仔箱論壇 t' n; @& v! p8 H9 X) c
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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# n& J6 p" Z2 D可沾醬油及麻油進食tvb now,tvbnow,bttvb7 c/ |7 M* l/ |5 x! w) L) U
5 F0 s- I/ t: C2 a" ^5.39.217.76營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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