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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓公仔箱論壇) R8 m+ t- i* m: R, f' U1 k
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（陳淑安攝)  公仔箱論壇 V/ ~ q# [$ {( h
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
& X6 M3 a6 O7 _. w- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) l% v& }5 a v/ C/ g$ \) H' l+ p& d( ?■黃芽白
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( R9 Y/ i) e* o& I又稱：大白菜、旺菜
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+ s/ A' [/ X# D* R5.39.217.76特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&tvb now,tvbnow,bttvb) \- l6 M% ]) l, ]& V p$ _1 Q3 d
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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7 U; e) ]# y5 V3 {# W' |$ S5.39.217.76食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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+ {* R, r& B! ^4 r0 D公仔箱論壇材料（3人分量）﹕; {+ ?% t% g, l& m/ w
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鯪魚肉……200克公仔箱論壇, T7 a0 A* f0 D) K
( B9 Z. A+ t( c- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 V0 N" |- h$ W2 A
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……3條
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( M- ^8 z. E' ttvb now,tvbnow,bttvb黃芽白……180克
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& Q) S7 f3 `* N0 W9 o5.39.217.76上湯……120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i+ Z( R- q1 @
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醃料﹕5.39.217.763 c& J* z* O. y- D- p6 y
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生抽……2湯匙! ?: }" H8 F1 k2 r, \7 C9 h
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酒……1湯匙( r2 p5 b; u8 X3 v& k [8 l
2 q* H! U; O, f$ I雞粉……半茶匙
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3 [3 J, N# L+ U# ?% W+ X Ftvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許公仔箱論壇; @5 y2 r3 q! I
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胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& t2 K6 L7 Y# c
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做法﹕
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% E" U6 e7 i* T' @* s! k1 G（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇5 ~- D, |/ |2 g$ G: n2 s
7 t3 J# \# i* y( ~, g9 t（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時公仔箱論壇1 n6 J3 T2 F/ S' T6 l; _- V, s
5 ^7 ^: v! a. q5.39.217.76（3）黃芽白洗淨，置於碟底5.39.217.767 `% t/ k+ R, n- x. A* v2 {$ P
) \2 T$ l: s- n+ b公仔箱論壇（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
9 N- ^' J( [ Q/ R! A: d W3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G k1 h% b2 n0 Y& v公仔箱論壇可沾醬油及麻油進食
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/ |. t3 ~9 i: F# V2 M0 J4 G" \0 }公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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. q& j# Z5 a1 A公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪) i/ N7 W+ e! S* X" z* j5 k* T
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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