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& g5 @) m7 Z+ i& d3 N5.39.217.76煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝) 
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% H* B% c- |1 y; s$ f公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便5.39.217.76" A- [* Q5 E6 F* ], w& o; H
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1 N$ u( j( Z7 e1 Y3 b' ztvb now,tvbnow,bttvb■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb" H! h5 K/ [- N# o
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又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&公仔箱論壇" p4 F) h8 }+ P4 X" b
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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( n s" z }9 y: V; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
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黃芽白……180克6 w- k+ J& f( z
" _; G# @/ ]1 v" i5 P1 [4 x上湯……120毫升
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2 W; \" w: ]0 Q g+ D5 F) x% W醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 e6 A$ ^" A0 l' i- O. q \3 y
; d+ Y& Y3 C. f$ Wtvb now,tvbnow,bttvb生抽……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb D* D( C7 I# Y( Q& N+ z9 h9 Y
6 m G3 q* R a' }公仔箱論壇酒……1湯匙, s4 ^( |' C. t4 s& c) \
) ]% w: ~& g$ j' n. H8 [: H4 I公仔箱論壇雞粉……半茶匙5.39.217.76+ e9 O+ N. ]/ O6 C/ s9 I; U1 u, Y
* h; A3 v2 B, b6 U( ^2 o7 H5.39.217.76麻油……少許
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胡椒粉……少許
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* g/ p. m3 K/ h; S6 b. u做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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3 a# |2 u; w/ E- J) Y- n) ^$ c5.39.217.76（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
8 l1 s6 o# r8 ?: [* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I! ^3 O% K' y" z! p: j（3）黃芽白洗淨，置於碟底公仔箱論壇# j1 {' {/ t! Z
; ~) v& R: ~ k* L. Z/ w$ z, L. s5.39.217.76（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，/ `, Y2 X6 X0 \
. R2 A$ M& P3 Q s# K* j9 R5.39.217.76可沾醬油及麻油進食公仔箱論壇( W& p: P8 e' x+ U# ~, K
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }, |, t" I- A
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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