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8 k) X$ p: T' g! h, \# y4 I2 W煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓7 p$ W& T2 W1 h5 d
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: V: u/ R1 X2 Q- |1 X) E$ G3 V# |* Q（陳淑安攝) 
) a1 u& G ?7 u1 ~& B1 s; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n7 F4 B; i2 `; Y2 `' L- |
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜3 [! s5 k& N7 W! W- c C
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&公仔箱論壇; f# o6 G) _$ x6 z; U4 X
$ A! z6 Y4 l) X" h【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕公仔箱論壇" I2 k; @; {% r x* O
3 ^' ], c+ P- ~1 g/ ~" Y. U4 X5.39.217.76鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻+ O, R0 C! _ S& w9 ]
, }* N* h0 L7 v& P……3條+ a+ ?, w* P9 x) G0 c% g
- I$ \% m, U0 e( L: N& Itvb now,tvbnow,bttvb黃芽白……180克8 {! Y9 a6 T1 D3 V/ z3 ^: x7 x, M
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上湯……120毫升
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. N3 N" \) ]3 d9 L0 K) c) Q2 S醃料﹕5.39.217.761 @0 S9 ?& t7 c0 j0 n8 d
, ^# u& c6 q, J/ x5 n: q6 R# h" n% u; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……2湯匙
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1 P" w' @7 U8 s% Utvb now,tvbnow,bttvb酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W8 m3 C) u3 n2 ?$ V
+ \& Z! y* ^" p' E0 utvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q& E( S5 @# d" q2 B+ J
( H$ \" |# K: Z0 Q5 }% |: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許公仔箱論壇6 [ V4 Q$ Q/ g0 x4 j
- t& f7 W6 ?' |' z: P4 o3 Ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb& r" _: `6 R1 G m3 P
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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, C$ [9 f/ C% Q. l2 d/ W4 z（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底/ |% c8 H. U2 T
! z8 a) I( A O5 b6 ]/ qtvb now,tvbnow,bttvb（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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1 Z) V1 ^7 V3 w% M6 F) ?% a9 Ytvb now,tvbnow,bttvb可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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) b& g* z! V' `8 U% K+ l$ w$ k, |2 btvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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