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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝)  " X( R( }) v% D% m9 B& W% O2 x$ F
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, }3 u, J# D `- q3 R7 K5.39.217.76營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb$ B, z5 M4 E. e
' \# n1 w* R8 r! M4 t& k公仔箱論壇又稱：大白菜、旺菜公仔箱論壇; W/ h6 m6 k) _1 ?3 I" |
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
3 a! Y+ T2 r/ v \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f2 z8 T, V% A, h4 N5 V【旺菜蒸鯪魚肉】% \& `, F' P$ S5 q' l
' P4 u0 A2 x$ e2 ktvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
V6 l& i6 Z7 \( S% e2 m |6 d5 Ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 O' B- \+ K+ X6 e0 P1 Q
材料（3人分量）﹕7 S- @* o) Q7 {' ?" A
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
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6 F/ J+ p: e. ]- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i n ]% P. U# a% l9 d3 B/ ~
) e( s8 P* l5 H: h2 {上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 Q7 B, F% V2 W# T& n
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醃料﹕5.39.217.76! [ Q! b) E, V! a/ R
" b K/ ?. y# `! F- atvb now,tvbnow,bttvb生抽……2湯匙
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9 }4 \* I) R, M4 j* ^" _酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙公仔箱論壇! Q2 U7 h! Q9 F6 P; `% i
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麻油……少許
5 l- j4 y* B2 ?" _6 z公仔箱論壇 公仔箱論壇+ K% @4 k8 E& R: q/ z
胡椒粉……少許3 B+ q# Q9 D4 v& Q
5.39.217.769 U. N7 ^8 U0 ]7 F, v) \
做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇; v0 d: q4 B7 A! [* |
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時5.39.217.76! U @: ] L2 e' q
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食公仔箱論壇! h! B, K& U( E! N: X
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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$ x0 U. L: D: M5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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/ p& g1 P) y3 ~9 e9 M# }5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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