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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
) x1 ]' s+ }# d4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 l; r7 c, ~" B5 Z5 N
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（陳淑安攝)  5.39.217.76/ o' ]7 q7 V6 Q5 H& `
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, M0 }8 R, A7 t9 X9 w2 X: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便tvb now,tvbnow,bttvb4 }# D9 h% b/ f4 v# G
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9 B/ y6 a" d7 J# y, W4 Z# c■黃芽白
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3 `3 b! p' a* f. s+ g2 G又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&tvb now,tvbnow,bttvb2 G, U: n$ x" |: `, o
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【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇2 f; i R, z }- F9 h
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
; }9 c ]1 t% q0 y7 N0 k, L$ {# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 z1 h- G5 [: A! \! A _
材料（3人分量）﹕tvb now,tvbnow,bttvb. p- X& n8 r- D, O: ]+ M
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻5.39.217.76' Q; r3 a7 ?- C& F- |) x# J, I
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$ c# s: d6 F+ Q+ y0 |5.39.217.76黃芽白……180克' X( _) [' q8 @' {6 Y7 V6 [
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上湯……120毫升公仔箱論壇. r6 j3 P0 m: K j5 |
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醃料﹕
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" Z! Q8 b' U u1 |4 x5 s& N. T4 K生抽……2湯匙
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酒……1湯匙
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# T& z! F2 I0 x u3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙" B/ n h+ D2 t/ O I
, p8 S% ~1 K$ X" ^公仔箱論壇麻油……少許公仔箱論壇- i h$ J! Q M. `/ [
, d: n% |: l1 L o1 stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
% r9 r9 A0 `' G h( B% H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a6 z+ w& l) g: l
做法﹕
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' J) l; r5 X' `: _8 [, k( [$ z（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用! p0 M/ M1 N1 Q9 l
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底tvb now,tvbnow,bttvb3 p# a7 n. d/ y% L
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，公仔箱論壇9 b1 @+ T' ~) f) h7 _
" d6 \6 z6 r2 ntvb now,tvbnow,bttvb可沾醬油及麻油進食
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1 Y& |5 p1 a0 O" o, ^! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇% Q+ l3 ^4 Z* W& T
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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