正當過江龍壽司師傅與連綿不斷的拉麵店鬥得火熱，創意行先的新派日本菜原來早已靜待時機掀起又一輪風潮。在尖沙咀新開的日本食店─介王創作料理，就是鬼馬又抵食的好例子。 g5 u/ w0 F+ b6 A9 C- |* H N
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介王創作料理菜單上的食物，均是全店上下一起前往東京飲食界交流取經而得來，也是老闆Sam繼於同區開設「Tokyo Agura」帶起魚介湯底潮後的最新點子。tvb now,tvbnow,bttvb( B6 w6 t( c# _0 L6 J6 e
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Sam表示：「當下日本流行mix & match，三、四十歲的師傅有一定經驗卻又樂於嘗試，紛紛創作出雞肝醬、酒醃蜆等非傳統菜式。」5 K5 V3 Q0 i: a% d8 q8 ~" v
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這裏的菜單相當「大包圍」，集齊前菜、佐酒物、燒物、煮物、料理和定食，即叫即做之餘，大部分都是自家製，如前菜之一的紅酒山藥、有梅子醬伴碟的脆炸秋刀魚、夾着南瓜蓉營造雙層口感的燒番薯，甚至脆卜卜的鰹魚飯素等。
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$ s2 m2 N$ e8 P& C; R$ {招牌美食 茶漬飯tvb now,tvbnow,bttvb3 B6 E- q4 ^! ^" C" Q" U3 c
作為招牌之選的茶漬飯，更特別選用馬來西亞獨有的沉香茶，帶出與別不同的清香。有相熟的日本供應商幫手，來自沖繩、築地的海鮮今日Order，明日便到舖，針魚、左口都是時令靚貨，蔬菜則有產自本地錦田的有機貨色。4 i/ E3 n' J2 F' K1 k& d7 B
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別忘了還有30多款清酒畀比你揀，除了坊間少見、味道較為辛辣的大吟釀原酒，最得意莫過於「介王品酒精選」，可讓客人一個價錢淺嘗四款自選清酒。公仔箱論壇+ d% ?. ]# n* J) n5 \
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( g0 d0 z$ `5 m# V# @tvb now,tvbnow,bttvb介王創作料理
% Y0 ?+ B, c6 ^- ^4 {tvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀柯士甸路煥利商業大廈" b" k+ Q. L0 m A
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發表於 2014-1-21 12:27 PM
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