[中式食譜] 五香燻蹄

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材料
- N9 {0 B! f% w' I9 T' }5.39.217.76豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)tvb now,tvbnow,bttvb4 f+ N( l, \' ]; N) P
薑 - 2 片# n) S  b3 n5 w
蔥 - 2 條
6 C  f, Z! x& W# D! ~  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 - 2 湯匙
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( L# N" z4 A% W* Z) m6 J; G. N調味
! |: y' X4 \6 I8 h* ?/ F公仔箱論壇蒜茸辣椒醋︰
+ m4 F+ ?/ u& O* X! R9 k蒜茸 - 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 l+ s; J! u) e# D
辣椒茸 - 1 茶匙5.39.217.76; W# c% a0 L0 O1 j* A; ]
米醋 - 2 湯匙
9 X3 C  Z: }, g( n3 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/8 茶匙5.39.217.76. }. H5 D  I0 g- e, J
糖 - 1/2 茶匙
$ [* A/ M4 y" I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M: A2 d4 }. B
5.39.217.763 a# C6 ~" |  _' i/ G
芡汁
, I: W1 R. ^, o7 k7 V五香鹵水料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n4 K  q+ ]' _. y$ i# k# [
水 - 12-13 杯
' q5 J. W' S( I5.39.217.76粗鹽 - 3 湯匙公仔箱論壇: C2 K1 M4 l. J+ F" L9 c
五香粉 - 1/2 茶匙公仔箱論壇1 |( B- n1 R& {3 e6 q- z
八角 - 2 粒公仔箱論壇# z( W4 @+ |: _, \1 B8 d" o; ]
薑 - 4 片5.39.217.76* b' _* W4 [+ |. y$ ~$ o+ l: t

& w7 f/ |7 T. ]2 X( M% y& e# W& ntvb now,tvbnow,bttvb做法& V# p5 o2 U9 O& s
1.  豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。 * Q  F; I9 X4 @0 e9 t
2.  燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。 5.39.217.76- r# z  c9 z" |+ f" e
3.  將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。
  ?* \- G8 E# ^+ C; _0 M- s5.39.217.764.  將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。
7 [, n( j, ?3 D8 k) M, P1 S. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.  取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。