材料
6 J9 {. C1 c: ?1 ]5 d: f豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)
' _) P5 b7 ^- q9 R; m0 M* T' u7 K" D3 N5.39.217.76薑 - 2 片
/ g1 l3 P3 {' e9 j9 r蔥 - 2 條tvb now,tvbnow,bttvb. O6 g% p: z* S
紹酒 - 2 湯匙
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調味
2 l2 R- H* j! L: k6 P. o- f5.39.217.76蒜茸辣椒醋︰) ]% @1 h' u, v% M+ m3 `* [
蒜茸 - 1 茶匙
- l( X) v3 z4 C3 e: k. E" S4 \' x辣椒茸 - 1 茶匙
8 S4 ]: a8 V3 { NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P3 m) D% F E B" h6 O$ y- ]
鹽 - 1/8 茶匙
) E5 M& t0 ?" k1 Y糖 - 1/2 茶匙$ k+ r9 p( y# t) r7 i1 F
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芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb; S& K+ c& h! s+ ]! i, k- v
五香鹵水料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" G2 ]8 P$ p
水 - 12-13 杯
( ]- N9 [3 s6 o; i公仔箱論壇粗鹽 - 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( T0 F* u! \; R4 \) E
五香粉 - 1/2 茶匙5.39.217.76* L4 p& m, N. [2 @4 x4 q% B2 }
八角 - 2 粒
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" s1 u2 I4 j- g. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb. A5 P7 d8 m4 M+ y6 g- I. S8 n* D
1. 豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。
2 \- o% p! q4 j& W$ q5.39.217.762. 燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。 公仔箱論壇0 z' e" ]- }( X) {
3. 將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。 5.39.217.76$ t) z( u; A$ k" A- u+ c
4. 將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。 5.39.217.76, n, L1 }7 U* n7 _3 e# l' d! ^
5. 取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。 |
發表於 2014-1-21 11:46 AM
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