[中式食譜] 五香燻蹄

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材料
6 L# {/ B6 N/ r4 q0 C公仔箱論壇豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)
( k6 e/ {# m1 G* }$ H: A! e& ]" Z公仔箱論壇薑 - 2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( d; a( W3 U6 I+ m7 @
蔥 - 2 條
1 U7 @; |5 l& o, E3 ?5.39.217.76紹酒 - 2 湯匙
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8 f+ f0 u4 ^, @# E1 L調味
  k4 M! \* a. y! i! A+ B5 I蒜茸辣椒醋︰# K1 X6 q) s" v: ~
蒜茸 - 1 茶匙" k7 o& M) n$ ?6 h' Q
辣椒茸 - 1 茶匙
4 u- @9 V3 i( ?* }  \/ l5.39.217.76米醋 - 2 湯匙公仔箱論壇, h& o9 w1 W8 C: \- h. g/ p
鹽 - 1/8 茶匙公仔箱論壇, O* h- V2 U' T4 s/ b& n- [
糖 - 1/2 茶匙! S7 U; d3 e6 N- Z5 A. s4 Z

4 @7 n+ E- O% v% t* F! r- y0 q0 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, I, _" |; D# c+ M
芡汁
1 h5 b0 r& m# _: y5.39.217.76五香鹵水料︰5.39.217.76' a# o5 m) z0 ^2 o+ [: T
水 - 12-13 杯
! y5 |4 k/ ]5 n) n) q/ a! ]1 k% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽 - 3 湯匙+ t7 Z" ?" w! R0 _, L
五香粉 - 1/2 茶匙
/ f5 s6 Q# ^1 V: a八角 - 2 粒公仔箱論壇2 |8 A- [: l# M5 a
薑 - 4 片
2 P8 r. t3 b3 ]; j3 T2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. ]% T) M1 M8 c" R
做法
: J& z/ i/ ?" v4 d% u9 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.  豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。
  ]: Y3 n6 v1 I( p7 W) D3 ]5.39.217.762.  燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。
4 |% |1 v; F, [8 t. Z5.39.217.763.  將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。 + o7 D+ i0 C7 Y
4.  將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。
3 m4 u0 a4 r, R2 p- jtvb now,tvbnow,bttvb5.  取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。