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. |1 R& i5 q3 g" z8 j+ Q( }% g公仔箱論壇玉 子 燒 有 分 淺 色 和 深 色 兩 種 ， 前 者 是 東 京 風 味 ， 較 為 甜 口 ； 後 者 則 是 大 阪 風 味 ， 並 會 捲 入 其 他 材 料 同 食 。5.39.217.76! E* v y! q! M7 D( t# O7 t4 k9 W7 `
S# C; Y# K, ^公仔箱論壇材 料
! D1 L. t& p% j+ K公仔箱論壇雞 蛋 3 隻 、 蟹 柳 2 條
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- l5 f7 F* G, K+ a5 u& B/ G調 味 ： 味 醂 1 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 日 本 豉 油 1 湯 匙 、 濃 縮 木 魚 清 湯 1 湯 匙5.39.217.76/ W: L( l2 A- e1 ? e# F. W
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做 法
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9 w& E R* l5 W# J5.39.217.761. 雞 蛋 拌 入 調 味 打 勻 成 蛋 漿 備 用 。
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2. 燒 熱 玉 子 燒 方 形 鑊 ， 下 油 ， 調 至 低 火 後 用 廚 房 紙 將 油 抹 勻 ， 將 1/3 蛋 漿 倒 入 鑊 中 ， 動 鑊 以 便 蛋 漿 在 鑊 中 平 均 煎 熟 。5.39.217.761 |/ E% k- _& c' E: _- I* w [# }
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3. 蟹 柳 放 在 蛋 上 近 鑊 邊 的 位 置 ， 將 蛋 捲 成 蛋 卷 ， 推 至 鑊 的 另 一 邊 。& ~* E' ^. |# W6 ~6 O" h
5 ^- j5 V, O; i3 |, W5.39.217.764. 再 將 1/3 蛋 漿 倒 入 鑊 中 ， 移 動 鑊 以 便 蛋 漿 在 鑊 中 平 均 煎 熟 ， 捲 起 。 U6 m# u h" U3 V5 {9 D
l5 W' \" _: {2 D1 u2 |% ytvb now,tvbnow,bttvb5. 重 複 步 驟 （ 4 ） 直 至 所 有 蛋 漿 煎 熟 ， 切 件 即 成 。 |
發表於 2008-3-5 09:51 AM
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發表於 2008-5-30 09:21 PM
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