偏頭痛是常見的不適症狀，發作時總是令人痛苦難耐，嚴重時就連止痛藥也難以及時緩解，甚至需仰賴麻醉治療。事實上，引發偏頭痛的原因很多，除了病理性因素之外，不當的飲食習慣也可能是潛在兇手。哪些是常見偏頭痛的地雷食物呢？營養師點名4大類地雷食物。
- X* @ E' i+ I偏頭痛惹人厭 致病機轉有2種
* W. j! l o) e% \* s. R1 u台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，常見偏頭痛的致病機轉可分為兩種，一種是三叉神經血管反射，引發大腦腦膜活性的變化，進而導致化學物質如血清張力素substance-P或CGRP（calcitonin gene-related peptide）等促進發炎反應的產生，這些發炎反應會造成腦膜血管擴張，且活化三叉神經節，接著傳到腦幹又引起一些神經反應，再傳到視丘和大腦感覺皮質，因此讓病人感覺疼痛。
* b) p4 E# u. `1 x. @' }公仔箱論壇另一致病機轉則是神經傳遞物質和離子產生障礙，以及合成、釋放失衡，神經傳導物質異常現象。
( Y& {* l9 s, k+ v# W% @3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越吃頭越痛 4地雷食物藏危機
' Q+ E) G6 c$ |7 ~4 a6 x6 \tvb now,tvbnow,bttvb洪若樸營養師表示，部分地雷食物如加工肉品、咖啡和乳酪起司等，也是誘發偏頭痛的危險因子，食物內的某些化學物質會影響體質敏感的腦部，引起神經、血管的變化，進而造成偏頭痛。如果血管受刺激而收縮，血流不順暢、腦部缺血，或者使血管擴張、發炎，頭痛就會接踵而來。5.39.217.76! N: N$ J2 S% _ w7 i
NG食物第1名：加工或醃漬肉品公仔箱論壇# m6 l5 s% g1 [9 b1 z! C
香腸、火腿、熱狗、培根等加工肉品會添加「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」來防腐、增色、抑制毒菌，但這2種化學物質已被證實會誘發頭痛。. w& `- A* F7 \! k m
NG食物第2名：2C食物
5 S9 S" P) l( A' `6 _公仔箱論壇所謂的「2C食物」指的是含有酪氨酸成分（tyramine)的Cheese和Chocolate食物，這化學成分為讓身體釋放腎上腺素及血清素，造成血管收縮，擴張，引起頭痛反應。公仔箱論壇9 T# M, {& Z# _& {3 @
Cheese指的是乳酪起司，其他乳製品、醃燻的魚和肉類、加酵母的食物如麵包、蛋糕等，也有相同的成分。值得注意的是，另一個Chocolate巧克力，本身不會誘發偏頭痛，但配喝紅酒，就會產生食物的化學反應，數小時後引發頭部隱隱作痛。# Q0 C% h' \$ M; {( W
NG食物第3名：代糖食物5.39.217.76+ J2 j/ h4 h7 R7 N3 ]+ x" J+ _
研究發現，代糖「阿斯巴甜」（aspartame）可能會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張的神經毒物，對代糖過敏的人應注意產品包裝上的成分標示，避免攝取這類代糖，若想增加食物甜度，可用蜂蜜、楓糖漿等替代，以防偏頭痛找上門。
# G4 B5 p P: H+ d$ b公仔箱論壇常見含有阿斯巴甜的產品，包括無糖優格、低卡飲料、無糖口香糖、冰淇淋和許多成藥。除了食品內容標示aspartame之外，有些業者會改列阿斯巴甜的成分amino acids aspartic acid 跟 phenylalanine。0 s6 G& A- G2 g6 i, z9 B( l
NG食物第4名：咖啡因公仔箱論壇6 W/ e/ b+ V' C
咖啡因究竟能不能止痛？向來都是個受爭議的問題。洪若樸營養師表示，咖啡因的成分和人體中傳遞疼痛訊息的化學物質相似，攝取後會取代化學物質的角色，使細胞接收不到傳來的疼痛訊號，因此能減少疼痛感，因此臨床上常見止痛藥，添加咖啡因成分來加強消炎止痛的效果。
, c7 @( O& j5 s# i) p, Y+ G公仔箱論壇不過，咖啡因的止痛作用不是每個人都能見效。對於每天咖啡不離手的人而言，反而可能成為飽受頭痛之苦的主因，醫學上稱此為「咖啡因依賴症候群」，一旦缺少咖啡，他們就會出現頭痛、疲倦、沮喪等困擾。
$ V" c& d- `3 w. M& J1 f公仔箱論壇衛生福利部建議國人成人每日的咖啡因攝取量應控制在300毫克以內。洪若樸營養師表示，若偶爾才發作一次偏頭痛，限量內的咖啡或許可當作止痛藥的取代品，但習慣性偏頭痛的患者，建議還是慢慢戒掉咖啡，每天少喝100毫克或降低咖啡濃度、多加些牛奶，間隔幾天後再喝一杯，直到完全戒除為止。
0 L5 q! P( R" C: z# S5.39.217.76習慣性偏頭痛 日常照護面面觀tvb now,tvbnow,bttvb+ w$ e/ |9 B0 f& Y
不過，偏頭痛不盡然全是飲食的問題，洪若樸營養師提醒，經常有偏頭痛困擾的民眾，平常應注意以下事項，兼顧養生保健和專業治療，才能真正遠離頭疼的煩惱。
$ ^- O! L$ @$ a: }. u: Ltvb now,tvbnow,bttvb - 尋求專業諮詢，分別對急性和慢性症狀，予以適當的藥物緩解與預防。
. J5 E: q! M' c; P% S5.39.217.76 - 養成良好規律的生活作息。
" d1 l5 a) k2 C2 X* _5.39.217.76 - 避免可能誘發頭痛的藥物或食物，預防血管痙攣現象。. S3 k+ E" V* b
- 注意溫差氣候變化。, H0 `! b1 _$ {6 t- C) Y* f' A
- 保持開朗、樂觀的高EQ態度。
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發表於 2014-1-16 12:01 AM
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